在葡萄酒中采用优化比色法检测杂醇油含量的实验报告

文章在对葡萄酒市场质量现状进行调查后,选择适当的方法对5个品牌葡萄酒中的杂醇油含量进行测定,主要采用721分光光度计法并经优化对葡萄酒中杂醇油含量进行测定,寻找出一种快捷、准确的分析方法.     

关于白酒中甲醇和杂醇油的测定

扼要介绍了白酒中甲醇和杂醇油的来源,并用对比色法测定甲醇和杂醇油的含量,提出测定过程的有关注意事项。     

煤制甲醇生产过程中杂醇油中水分含量分析方法准确性探讨

目前，在分析化验方面，水分测定的方法比较多，有相对密度法、卡尔费休法、露点法、色谱法等。针对神华宁煤甲醇厂煤制甲醇工艺生产过程中产生的杂醇油来说，使用哪种方法更能简单、准确的测定杂醇油中的水分含量是本文的重点。由于本文探讨的杂醇油中含水量较大（一般在30％左右），露点法和色谱法不适用，将直接进行相对密度法、卡尔费休法两种方法的探讨。     

两种测定纯米酒中杂醇油方法比较

用对二甲胺基苯甲醛法和气相色谱法测定纯米酒中杂醇油含量。这些比较高级醇的混合物,主要包括正乙醇、正戊醇、异戊醇、异丁醇等,其沸点高于乙醇。在人体内分解氧化的速度较慢,毒性较乙强,饮用高含量杂醇油的酒类后易出现头痛及晕醉现象。原来我们一直采用对二甲胺基苯甲醛法(     

葡萄酒抗氧化特性研究

本文采用DPPH自由基清除能力抗氧化测定方法,检测分析了22种葡萄酒的抗氧化性.测定结果表明:22种葡萄酒样品均具有抗氧化性,但因葡萄酒品种、产区及年份的不同而具有显著差异.将测定结果与葡萄酒总酚含量进行相关性分析,结果显示两者之间达到极显著相关.     

高效液相色谱法测定葡萄酒中白藜芦醇的含量

介绍利用高效液相色谱法测定葡萄酒中白黎芦醇的含量。结果表明,该方法简便、快速、准确度高、前处理简单、能够满足葡萄酒中白藜芦醇的分析要求。     

葡萄酒中苯甲酸和山梨酸含量测定方法的研究

在本文中，建立了高效液相色谱法对葡萄酒中苯甲酸和山梨酸含量进行测定，并以实例检测表明，用此方式对葡萄洒检验能够有着分离速度快、重现性强、分析结果准确的特点。     

白酒抽查良多莠少

近几年对白酒产品国家监督抽查结果表明,名酒产品质量上乘,市场占有率较高的大中型企业的产品合格率较高,小型企业中低档的白酒问题较为突出。近期,国家质检总局再次对白酒产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、贵州、甘肃等14个省、直辖市71家生产企业的80种产品,合格66种,产品抽样合格率为82.5%。抽查中发现的主要问题有:◇杂醇油含量超标杂醇油是白酒的卫生指标之一,白酒卫生指标包括甲醇、铅、杂醇油等三项。此次抽查甲醇、铅指标均符合国家卫生标准规定。有…     

这些酒不能喝

为保障国庆、中秋节食品质量安全,国庆、中秋节前夕,省质量技术监督局组织全省(除厦门市外)九地市的白酒、啤酒、葡萄酒等产品的专项监督抽查。本次专项监督抽查共抽查白酒40批次,合格33批次,产品抽样合格率82.5%,七个批次不合格中,有3批次标签不合格,3批次酒精度不合格,1批次杂醇油不合格。抽查啤酒18批次,产品抽样合格率100%。抽查流通领域的葡萄酒24批次,合格批次22批次,产品抽样合格率91.7%,有2批次不合格项目均是苋菜红。抽查结果显示:一是啤酒产品质量较好,产品抽样合格率100%。二是葡萄酒产品产品抽样合格率较高,但有2家企业的葡萄酒…     

白酒合格率八成

记者从国家质检总局获悉，在国家质检总局对白酒进行的国家监督抽查中，对14个省、直辖市71家生产企业的80种产品，合格66种，产品抽样合格率为82.5％。据介绍，此次抽查中发现的主要问题是：杂醇油含量超标；酒精度达不到明示要求；     

山东烟台口岸销毁13350瓶不合格进口葡萄酒

正近日,山东烟台检验检疫局联合烟台海关,销毁一批不合格进口法国葡萄酒,共计13350瓶。据悉,这是近年来山东口岸销毁数量最大的一批不合格进口葡萄酒。经工作人员检验,该批次葡萄酒铁含量达15.9 mg/L,超出葡萄酒国家标准8 mg/L要求。据了解,过量的铁会对消费者的身体健康产生不良影响,一旦饮用可能会导致铁中毒,对心、肝和胰产生不同程度损害。烟台局立即联合海关对该批葡萄酒进行封存处理,在确认企业无法退     

三千多瓶半汁葡萄酒在百色城被下柜封存

百色市质量技术监督局对百色城销售的半汁葡萄酒进行一次较大规模的集中清查执法行动,行动当天就有7家超市、12家糖酒饮料副食品批发部销售,超过17家企业生产的近40个品种的3662瓶半汁葡萄酒被下柜封存,涉案金额近6万元。据该局分管打假的副局长徐应达同志介绍:半汁葡萄酒是指在全汁葡萄酒中加入水、白砂糖、酒精、食品添加剂等成分勾兑而成的一种低度饮料酒,行业标准要求酒的葡萄原汁含量要大于50%,但一些不法厂家为了节约成本,往往使用含量低于50%葡萄原汁和“三精水”勾兑而成的假半汁葡萄酒,严重损害了消费者的权益。全汁葡萄酒是以葡萄…     

白酒卫生指标全部合格 羽绒服合格率超过九成

国家质量技术监督局日前公布了白酒质量国家监督抽查结果 ,本次抽查了５２家企业生产的５２种白酒 ,合格４７种 ,产品抽样合格率为９０．４ %。抽查结果表明 :卫生指标令人满意。白酒的卫生指标 ,直接关系到饮用者的健康。本次抽查的５２种产品中 ,所含甲醇、杂醇油、铅均符合国标规定 ,且含量都很低 ,甲醇的含量多在０．１０ｇ／Ｌ左右 ,低于标准规定的０．４０ｇ／Ｌ限定值。铅的含量更低 ,几乎都在０．０１ｍｇ／Ｌ附近 ,仅为标准规定限量的百分之一。且近年来杂醇油的含量也有走低的趋势。从安全卫生的角度讲 ,白酒中的有害成分 ,特别是…     

你是否真的了解葡萄酒

葡萄酒有几种类型 按色泽可将葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。 按酒中二氧化碳含量(以压力表示)和加工工艺可分为:平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒三大类。 平静葡萄酒:指在20℃时,二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒。     

葡萄酒中含铁量超标处理解决办法

一般葡萄酒中的含铁量在2～5mg／L，根据中华人民共和国国家标准GB15037葡萄酒标准规定铁含量：≤8．0mq／L是合格的，不能给葡萄酒造成病害。但有时因为酿造过程中种种原因使铁的含量超标高达20～60mg／L，一是葡萄酒在酿造过程中接触了含铁的容器，使铁的成分溶入葡萄酒中，二是在澄清白葡萄酒过程中加入的明胶及鱼胶也会使酒中的铁含量增加，超过了国家标准，因铁的含量超标或过高、过量可与白葡萄酒中的磷酸盐或红葡萄酒中的单宁形成难容性物质使葡萄酒产生了浑浊，这就是葡萄酒的铁破败病，这种病害在铁被氧化后，葡萄酒装瓶、转罐、通气过程后就出现了，白葡萄酒感染此病就出现白色沉淀，呈乳状浑浊：红葡萄酒开始在表面形成红色的薄膜然后出现蓝色的沉淀，这就是铁破败病的鉴别。为了保证葡萄酒的质量必须进行除铁根据我实际中遇到情况做过实验及生产实际应用介绍可行处理办法。     

你是否真的了解葡萄酒

葡萄酒有几种类型 按色泽可将葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。 按酒中二氧化碳含量(以压力表示)和加工工艺可分为:平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒三大类。     

长城干红白藜芦醇含量高

中国长城葡萄酒有限公司生产的长城牌干红葡萄酒在1999年11月16日北京葡萄酒功效成分国际研讨会上荣获中国食品工业协会颁发的“含有效成分白藜(艹卢)醇和葡萄糖甙”荣誉证书。其含量居国际名牌酒水平,成为我国名牌葡萄酒之佳品。     

葡萄酒标准有待调整

葡萄酒是近几年才在我国兴起的,因其适合现代人口味,并含有多种微量元素和丰富的单宁果酸等营养质,可以帮助消化、防治心血管疾病,深受人们的喜爱。但是我们在监督检查中发现部分企业（主要是个体私营企业）为了降低成本,赚取高额利润,不惜弄虚作假,少加甚至不加葡萄原汁,而用香精、色素等食品添加剂进行勾兑,冒充全计或半汁葡萄酒欺骗消费者．而按照现行申对葡萄酒标准GB／T15037－94和半汁葡萄酒标准QB／T1980－94对它们进行理化检验却是合格品,这是因为现行标准中虽规定了葡萄酒原汁含量（全汁Ic％,半汁不少于50％）但却无…     

对葡萄酒中SO2含量的探讨

随着我国酒类产业结构的调整以及人们生活水平的提高,葡萄酒,以其独有的风格和特点受到了广大消费者的青睐,出现了生产和销售持续增长的好势头,由此也引发了葡萄酒行业的激烈竞争。为了规范市场,提高质量,各地质量技术监督部门和食品卫生监督部门,都对葡萄酒的质量加大了监督检查力度,从而大大地推动了葡萄酒事业的发展,扼制了一些劣质酒的出现,维护了消费者的利益。在对葡萄酒质量实施监督检查的过程中发现,目前,由于现行的几个葡萄酒标准中对SO_2含量缺乏统一规定,     

谁来监管中国葡萄酒业

在同一个超市的货架上,或许既有赢得国际金奖的全汁葡萄酒,也有葡萄汁含量只有50%的"半汁葡萄酒"--这意味着你所品尝的这些葡萄酒,其中另外的50%是水及其他人工调料--按照中国的标准,它们都被称为"葡萄酒".