酒店采购成本控制研究

随着我国服务经济的快速发展,酒店业迎来了前所未有的发展机遇,但也面临着各种挑战。在激烈的市场竞争环境下,价格的竞争是产品和服务的最直接表现,酒店需要控制好服务成本以赢得价格竞争优势。在酒店经营管理过程中,对采购成本的合理控制成为最重要的控制环节之一。由此可见,通过对酒店采购成本的深入调查分析和研究,采取科学、合理、有效的成本控制措施是非常必要的。本文在查阅相关资料和调查研究的基础上,分析了当前酒店采购成本控制环节中可能存在的主要问题,并提出了相应的改进措施。     

高星级酒店厨房成本控制对策研究

厨房成本控制的有效与否,对酒店餐饮利润的提升具有十分重要的影响。在目前食品原材料成本不断增加的背景下,如何有效控制酒店厨房成本已经成为酒店经营者、行政总厨最为关心的问题。本文分析了目前高星级酒店厨房成本控制中存在的主要问题,进而提出了酒店厨房成本控制的主要对策。     

经济型酒店成本构成及成本控制策略分析

近年来,经济型酒店越来越受到投资者和消费者的青睐,经济型酒店如雨后春笋般出现,又大多昙花一现,成本控制管理不善是导致许多酒店倒闭的重要原因,为此,文章从我国经济型酒店的成本构成入手,介绍了如何运用价值工程分析法对酒店成本控制进行评价,并在此基础上提出了经济型酒店成本控制的策略。     

酒店经营成本控制策略探析

在当前市场竞争日益激烈,外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为酒店生存和发展的必由之路.而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平,将最终提升酒店的经济效益.文章就如何控制酒店经营成本进行了探讨,分析了酒店经营成本构成及其特点,并提出了相应的成本控制策略.     

酒店人力资源成本控制

随着经济发展,人力资源成本不断攀升,对酒店行业影响很大,中低端星级酒店面临着房价低、成本高、竞争激烈等问题,如何控制好人力资源成本对于酒店的最终盈利水平有着举足轻重的作用。笔者从人力资源成本的概念与分类入手,对酒店人力资源成本控制进行着重分析,最后从强化预算管理,控制总体费用等方面提出酒店人力资源成本控制策略,以期为酒店管理服务。     

浅议酒店餐饮的成本控制

酒店餐饮收入一般占酒店总收入的30-40%,是酒店收入的主要来源之一。随着非酒店餐饮业的蓬勃发展,竞争越来越激烈,酒店餐饮业告别了以往的超额利润,进入了以平民消费、大众消费为主的微利时代。发挥酒店餐饮自身的优势,加强酒店餐饮成本控制,完善成本控制体系,对提高酒店经济效益至关重要。     

论酒店成本控制

成本控制对酒店管理而言是一项特别重要的工作,减少和控制成本支出是提高酒店经济效益的基本手段,良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平.     

酒店成本控制分析

<正>酒店成本控制的点面比较多,如何切实有效地拟定有关的成本控制分析指标,既能及时、重点地找出成本管理中存在的问题,寻找解决办法,又能综合判断成本取向,保证酒店获取最大经济利益。根据酒店成本类型以及管控的目标,可以分别将酒店成本控制的指标分为以下几个方面进行分析。     

财务视角下酒店集团化集中采购管理分析

近些年,我国酒店行业呈现快速发展态势,酒店的采购环节在酒店经营成本中占据着非常重要的地位。目前酒店行业采购环节呈现出来的一些弊端,不利于酒店工作的开展,也给酒店整体发展造成了不良影响。文章将对这一现状进行分析,提出既符合现代酒店行业理念又能协调优化酒店采购环节的建议,以期完善酒店集团化集中采购管理,提升酒店经济效益。     

酒店餐饮成本控制与分析

本文以酒店餐饮成本为研究对象,在分析酒店餐饮经营特点的基础上,针对餐饮成本控制的关键点,对餐饮成本控制进行了分析,并提出相应的建议。     

浅析酒店财务管理的成本控制

<正>酒店成本控制是酒店企业管理的一个重要组成部分,成本控制是由成本与控制两个方面构成。成本是为实现某种经济目而发生的消耗;控制是一种使控制对象按一定目标运行的行为。简言之,成本控制是成本管理     

酒店餐饮成本控制存在的问题与对策

随着市场竞争的日趋激烈,酒店作为一个自主经营、自负盈亏的经济实体,其营业成本的高低直接影响到酒店的经济效益,眼下,酒店的餐饮经营面临众多社会餐馆低价竞争的挑战。而餐饮成本直接受食品原材料价格上涨、员工成本上升等因素影响,就算酒店生意还不错,但经营成本的提高,直接减少销售利润,如果成本控制管理不好,就会出现亏损。这也是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。本文主要对酒店餐饮成本控制存在的问题与对策进行研究。     

探究现代酒店成本管理的新思路

随着我国改革开放的不断深入,我国酒店企业面临着市场低迷、竞争激烈等严峻的形势。国内酒店要想突破重围,就必须苦练内功,完善酒店的内部管理与成本控制,努力提升酒店的成本管理层次,建立现代酒店成本管理的新体系。本文将就目前现代酒店的成本管控问题进行分析,并创新成本管理的新思路。     

酒店餐饮成本控制与分析

本文以酒店餐饮成本为研究对象,在分析酒店餐饮经营特点的基础上,针对餐饮成本控制的关键点,对餐饮成本控制进行了分析,并提出相应的建议.     

如何加强酒店成本控制

目前酒店出现亏损的情况比较多,主要原因是成本控制不严,财务管理作用不突出,缺乏成本预算,没有一套科学、严谨的成本控制体系等。针对以上问题,本文认为酒店必须建立科学的财务核算控制体系,编制科学合理的成本预算,加强内部考核,扩大监督检查范围,以提高成本控制水平。     

酒店餐饮成本控制与分析

本文以酒店餐饮成本为研究对象，在分析酒店餐饮经营特点的基础上，针对餐饮成本控制的关键点，对餐饮成本控制进行了分析，并提出相应的建议。     

《酒店成本控制》课程教学改革与创新研究

《酒店成本控制》是酒店管理专业的一门必修课程,针对该课程教材匮乏,理论教学比较空泛,实践教学缺乏落实等教学现状及问题,提出加强教材建设、实施多样化教学、现代化教学等改革措施,以期为酒店管理专业《酒店成本控制》课程教学改革与创新探索出一条切实可行的路径,实现酒店人才培养的现实需要。     

现代酒店财务管理思考之成本控制

在市场经济环境下,酒店行业的竞争越来越激烈,现代酒店为了实现可持续发展,需要对成本控制予以高度的重视,通过提高经营效益,为各项活动的顺利开展提供有利的保障。那么,现代酒店要在成本控制下,健全财务管理体制,促进财务管理工作的有序进行。因此,本文针对现代酒店财务管理的成本控制展开了思考,并提出合理的建议,从而使得现代酒店在经营期间对财务状况予以科学的管理,增强在市场上的核心竞争力。     

试论现代酒店行业战略成本管控

酒店作为格局已定的有限服务传统行业,早已是一片红海,市场复杂多变,内部管理也存在着诸多问题,导致管理成本不断攀升,不断挤压着企业的利润空间,为提高经济效益,有针对性的解决这些问题,加强成本管控就成为关键。本文阐述了酒店战略成本控制的意义及内容,提出了战略成本管理的理念和总体思路,分析了酒店业成本控制存在的问题,最后详细探讨了酒店成本管理问题的解决对策。     

微利时代酒店经营成本与费用控制方略

中国酒店业已进入微利时代,这已是不争的事实.酒店的盈利能力随着市场竞争的日趋激烈以及物价指数上升带来的经营成本和费用的逐年攀升而呈下降趋势,这一状况对酒店的经营者造成了巨大的压力.为了提高酒店的盈利能力,酒店的经营者必须在开拓市场的同时,加大经营成本与费用的控制力度.本文就控制酒店经营成本与费用的方略进行探讨.