辐照技术:食品保鲜的安全手段

科学研究发现,辐照技术在食品贮藏保鲜领域有许多作为。例如食品的辐照杀虫效应、辐照杀菌效应,抑制发芽和延长货架期效应,辐照检疫等。辐照加工技术通常是指伽玛射线辐照。伽玛射线辐照是利用如钴-60等放射性同位素发射出的高能伽玛射线来对产品进行灭菌、防虫等处理的过程。伽玛辐照又被称为辐照加工、伽玛消毒或辐射消毒。在辐照过程中,伽玛射线能彻底穿透材料,导致材料内的分子结构发生变化。这些变化反过来影响材料的物理、化学及生物性能,如导致虫卵失去孵化能力或杀灭食物内的微生物等。食品辐照过程是一种物理过程1976年,联合国粮农…     

我国辐照食品检测技术与标准的发展

文章介绍了我国几种常用的辐照食品检测技术及应用情况,(?)述了近年来我国辐照食品检测标准的现状,并对我国未来辐照食品检测技术和标准的研究及发展进行了探讨。     

我国辐照食品检测技术与标准的发展

文章介绍了我国几种常用的辐照食品检测技术及应用情况，阐述了近年来我国辐照食品检测标准的现状，并对我国未来辐照食品检测技术和标准的研究及发展进行了探讨。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

介绍了辐照食品保鲜技术的发展过程和目前的现状，以及辐照技术的具体操作应用，分析了辐照食品保鲜技术的发展前景。     

食品辐照加工前景广阔

食品辐照加工前景广阔辐照食品贮存保鲜经过５０多年世界性的研究，现已被证明是一种安全、卫生、方便、经济有效的保存食品和农产品的新方法。专家建议，鉴于我国能源紧缺，农产品、食品在生产、运销中损失巨大的状况，应大力发展辐照加工业，以减少我国食品、农产品因虫...     

卫生部签发命令发布施行《辐照食品卫生管理办法》

卫生部部长陈敏章最近签发了中华人民共和国卫生部令,发布施行《辐照食品卫生管理办法》。 本《办法》要求从事食品辐照加工的单位和个人,必须按所在省、自治区、直辖市卫生行政部门制定的卫生许可证发放管理办法,取得食品卫生许可证和放射工作许可证方可开展工作。申请从事食品辐照加工的单位必须具备良好的防护条件。从事辐照加工的放射工作人员必须进行放射防护知识培训,经考试或考核合格的,由省级卫生行政部门发给《放射工作人员证》。 在辐照食品的管理方面,办法规定:辐照新研制     

谈“辐”莫色变

食品辐照杀菌保鲜 食品辐照是20世纪50年代问世并迅速发展起来的一种灭菌保鲜技术。它通过运用X射线、Y射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线,对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、保持营养品质及风味的目的,被广泛用于粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域。     

食品辐照技术可有效解决食品安全问题

本文分析了我国食品安全的现状,提出了应对措施:食品辐照技术可有效解决食品安全问题。     

辐照食品国内外发展现状

食品辐照是指利用钴60(60Co)、铯137(137Cs)产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射食品的加工或处理过程。食品辐照可以抑制食物发芽和     

浅谈对中药材同位素辐照杀菌过程中辐照量的使用

为了对我国中药材适用同位素辐照杀菌过程中辐照量的使用问题进行探讨,本文通过比照的方法,阐述了辐照杀菌技术的起源及现状以及用于医药产品的辐照杀菌技术,论证了国际用于医药产品的辐照杀菌辐照量的使用规定以及我国中药材中药灭菌辐照量使用标准合理性,得出了我国中药材灭菌辐照仍存在突出问题的现实。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐照食品保鲜技术的现状及前景梁燕君（天津财经学院天津３００２２２）辐照食品保鲜技术是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫、灭菌、调节熟度保持食品鲜度和卫生、延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品目的的一项技术。自１８世纪初，法国科学家阿培...     

斯里兰卡制定食品辐服法规

日前，斯里兰卡保健营养部和食品控制管理局宣布制定了食品辐照法规。该法规内容分为7部分，分别为：通则、食品电离辐照处理、食品辐照控制、批准食品辐照及良好辐照规范、标签、再辐照和辐照食品进出口。其中包括各辐照的食品合格的最大及最小标准。     

核技术在辐照加工装置方面辐射监测状况分析

随着我国经济的发展,辐照加工应用日趋广泛,从业人员不断增加。文章主要阐述了对γ射线辐照加工设施和环境保护设施进行监测、辐射安全管理检查方面的内容,辐射环境监测已成为辐射安全防护领域中的一个重要课题。     

国外TBT对我国加工食品出口的影响及我国的对策

针对我国加工食品出口的突出问题,剖析了国外食品TBT的特点,阐述了国外TBT对我国加工食品出口的影响,并提出了我国应对国外食品TBT的对策建议。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐射食品保鲜技术,是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生,延长货架期和贮存期,从而达到减少损失保存食品的目的。     

食品机械设备选型原则及方法分析

食品机械设备的好坏,会直接影响到食品的质量,良好的食品机械设备可以提高食品生产加工企业的生产效率,保持食品生产加工企业的生产发展,同时,食品机械设备的选型,也会影响到食品的安全生产。但是就目前的现状来看,我国的食品生产加工行业,没有食品机械设备的统一规范,加上在食品机械设备的选型没有相对完善的技术指导,这让很多食品生产加工企业都没有真正适合的食品生产机械设备。文章探讨了食品机械设备的选型原则和方法。     

冻干食品国内外市场前景

随着冻干技术的广泛应用,不仅可将蔬菜、水果、肉食、水产等食品和人参、鹿茸、蚯蚓等药物制成干品,还可将牛奶、豆浆、蜂乳等溶液制成速溶干粉。升华脱水真正能使食品保营养,药物保疗效,干粉保速溶。用真空冻干技术加工生产的冻干食品,在生产过程中不需任何添加剂,作为绿色食品越来越受到人们的青睐。我国的冻干食品工业尚处发展初期,产量还很低,但却引来了外商向我国市场的大量求购。这是由于有国际市场对冻干食品供不应求的外因,也是由于有我国冻干食品生产成本极低的内因。我们应该抓住这个大好机遇,把我国丰富的农副产品深加…     

我国食品质量安全形势仍然严峻

本刊讯我国食品质量安全形势不大乐观,农业部近日发出通知,要求食品加工企业以防治非典型肺炎为契机,加强食品质量安全,确保群众吃上放心食品。通知说,我国食品质量安全形势仍然十分严峻,突出表现在:有的企业使用受到污染的原料加工食品,有的企业加工流通过程不规范造成食品污染,有的地方存在制售假冒伪劣食品现象。通知要求把食品质量安全工作纳入法制化轨道,同时加强对进入企业的农产品及其他原料进行检验。通过检验,防止农药残留超标的植物产品、违禁药物滥用和兽药残留超标的畜产品及药物残留超标的水产品进入加工环节。确保进入加工领…     

食品小作坊整合的必要性和约束条件分析

做好食品生产加工小作坊监管工作是当前我国食品安全领域一项艰巨的任务,是食品生产加工环节监管的重点和难点.小作坊监管之难,难在数量之庞大和基础之薄弱.2007年,我国食品加工小作坊数量多达35.3万家,占到了全部食品生产加工企业总数的78.8%.     

超高压技术对食品中的微生物和酶的影响

研究证明应用超高压技术加工食品与传统的热加工技术相比,既可以有效地达到杀菌和灭活酶的目的,又能良好地保持原有的营养成分。本文综述了超高压技术对食品中微生物、酶的影响,并对超高压灭活微生物、钝化食品酶的机制进行了阐述,最后对超高压食品加工技术的发展前景进行了展望。