应尽快出台乳制品标识制度

近年来,随着人们健康意识和生活水平的提高,乳制品在国内的消费量迅速增加,饮用鲜牛奶、纯牛奶等液态奶已渐成习惯。然而,让消费者始料不及的是:他们每天喝的“纯牛奶”、“营养牛奶”、“高钙奶”等液态奶中,有一些可能是冲兑了奶粉的还原奶;而一些标注“果味奶”、“酸奶”、“钙奶”的产品中有些并非是真正意义上的牛奶,其中有些产品属于乳饮料或乳酸饮料。由于商家的欺诈和误导,使消费者不仅从中得不到应有的营养供给,相反还付出了物不符实的高价。 中消协曾对某地市场上销售的“果味     

济南在售牛奶、含乳饮料分设销售柜市民明明白白喝牛奶

从今年3月份起,济南市的各大商场、超市的乳品销售柜台或货架上,统一摆放了醒目的“牛奶销售柜”、“含乳饮料销售柜”字样的标牌,纯牛奶和含乳饮料被严格区分,含奶不足三成的掺水奶饮料被拒之柜外。　　去年12月以来,一些厂家有意将含乳饮品品名中“牛奶”等字样扩大,“饮料”等字样缩小或用浅色、与底色相近的颜色标注,如将“酸奶乳饮料”、“牛奶花生乳饮料”中的“酸奶”“牛奶”用大美术字标注,“乳饮料”等用小字注在不显眼处,更有甚者根本不注明饮料,冒充纯牛奶销售,造成消费者将奶饮料误以为纯牛奶或纯牛奶制品购买而上…     

达能酸奶 遭遇质疑

去年8月底，达能有关人士曾表示，达能的原料100%为进口奶粉，而非液态奶，他还表示，在标签说明中把奶粉写成牛奶是国家允许的。“奶粉在学术上也叫浓缩牛奶，因此也可以写成牛奶”。     

液态奶:规范命名,加强管理

近几年我国进口奶粉的数量快速增长．一些地区的奶业市场出现了鲜奶“过剩”的怪现象．直接影响到奶农的经济利益、2005年9月20日国务院办公厅下发《关于加强液态奶生产经营管理的通知》（以下简称“《通知》”），规定在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，     

“还原奶”充鲜奶

在食品行业里，恐怕没有哪个行业比乳业竞争更激烈，炒得更热乎了。2002年总产量突破1250万t，乳制品产量增长25.6％，液体乳产量增长65．8％。与此同时，大并购、大整合风起云涌，资本竞争去年更达到高潮。专家预测，5年内，我国乳制品市场将保持15％的综合增长速度，液态奶的年增长率达50％。去年刚刚经历了一场“无抗奶”风波，今年又揭开了关于还原奶(勾兑奶)的黑幕，乳品行业的诸多问题也由此凸现出来。     

让消费者喝上"明白奶"--我国加强液态奶生产加工环节监管纪实

随着市场经济的发展和随之而来的产品结构调整，液态奶在逐渐成为人们生活中不可缺少的食品同时，也成为了我国乳品加工企业最重要的营销产品。然而，市场的竞争也带来了部分企业对利润的过度“钟情”：为了节省成本，一些企业使用复原乳生产加工液态奶，将用奶粉还原的液态奶当作纯鲜牛奶出售，在产品标识上误导消费，引起了液态奶市场的混乱。在此情况下，国务院办公厅在去年9月17日发出了《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》（以下简称《通知》），要求自2005年10月15日起，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，     

信息荟萃

农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局近日联合颁布《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》,以确保学生饮用奶的质量和稳定供应。 暂行办法要求,学生饮用奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地,日供应鲜奶在50吨以上;应当具有机械化挤奶设备、管道输送生鲜牛奶,保证原料奶的冷链运输;供生产学生饮用奶的原料奶细菌指标应符合Ⅰ级标准要求,牛奶中不含抗菌素;学生饮用奶纯牛奶的比例不低于80％,包装盒上要印刷“中国学生饮用奶”     

读者来信

细分与深耕:红海里的掘金之道在中国,牛奶上普通百姓餐桌的时间不长,就是这样,我国的乳业市场已经是几大乳业巨头的江湖。逡巡各大卖场,奶制品区域里不外乎就是蒙牛、伊利、光明这几个牌子然后再加上各地方老大,乳业尤其是液态奶市场差不多已经被他们瓜分殆尽。然而太子奶却能够在乳酸菌奶饮料里面走出一条不同的路,这不仅需要勇气,更需要对市场     

各种特色奶没有说的那么神

营养丰富的牛奶不仅是人们餐桌上离不开的好食物，也成为各商家的“必争之地”。干是，羊奶、水牛奶、骆驼奶等其他动物奶出现在人们面前时，往往会把自己打造成“最接近完美的奶”、“奶白金”等看似更胜于普通牛奶一筹的产品。     

曝光台

在城市里,奶的消费量正逐渐增大。但有关部门提醒消费者,应该选择名牌奶产品,因为目前市场上销售的灭菌纯牛奶和花色奶质量不容乐观。在北京、上海等9个城市的77种样品中,合格率仅为59.7％。 微生物含量严重超标。有关部门抽查江苏无锡均瑶饮品有限公司生产的“香蕉果味牛奶”,细菌总数达到每毫升25万个,严重超标。 干物质含量偏低。全乳固体是衡量牛奶好坏的一个重要指标。但     

资讯·读者来信

细分与深耕：红海里的掘金之道 在中国．牛奶上普通百姓餐桌的时间不长，就是这样，我国的乳业市场已经是几大乳业巨头的江湖。逡巡各大卖场．奶制品区域里不外乎就是蒙牛、伊利、光明这几个牌子然后再加上各地方老大．乳业尤其是液态奶市场差不多已经被他们瓜分殆尽。然而太子奶却能够在乳酸菌奶饮料里面走出一条不同的路，这不仅需要勇气．更需要对市场的准确观察和判断。     

国产乳业巨头被疑趁洋品牌危机涨价液态奶

价格平静了许久的国产液态奶,最近传来了涨价的消息。昨日,一位不愿具名的乳业经销商告诉本报记者,伊利在约1个月前已在广东省内部分地区上调了高端液态奶的出货价,上调幅度为3%。此外"旺旺"品牌的牛奶出货价也上涨,涨幅约10%。降价促销和涨价消息共存终端的价格也现变动。广州一家超市的联系人表示,蒙牛旗下"特仑苏"和伊利"金典"最快在8月15日、最慢在月底提价。"‘金典’上涨约5%,‘特仑苏’纯牛奶(250毫升×12盒)的售价从59元上涨至62元。"另一家广州市内某大型连锁超市相关负责人也透露。还有超市的销售人员表示:"早在8月9日,‘特仑苏’有机奶的售价     

四川.正规企业:请你放心喝奶

近来，有关“无抗奶“的炒作渐渐落下帷幕，但许多群众仍对喝牛奶是否安全心存疑虑。一些读者打进服务热线提出疑问。如今市场上销售的国产奶粉和牛奶还敢不敢喝？到底“有抗”“无抗”是什么意思？     

传统早餐的误区

大多数人都知道不吃早餐并非什么好事儿,但是早餐到底几点吃,吃的东西对健康有没有好处,又有几个人真正明白呢?纯牛奶和早餐奶,虽然都有牛奶的成分,但配料和营养成分并不相同。纯牛奶的成分就只是鲜牛奶,而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、     

解读新国标 正确认识调制乳

正近期,市面上的蒙牛高钙牛奶、核桃奶、新养道等悄然换装,在产品及包装盒上出现了"调制牛奶"的字眼,这让许多消费者一下陷入迷惑,为什么换名?牛奶钙含量与营养是否发生变化?这是个别企业行为还是全行业行为?蒙牛乳业市场部负责人回应称,在国家发布的新版食品安全国家标准中,对乳制品的命名划分标准及定义做了更严格精确的划分,有助于乳制品行业的监管和标准更加透明化和专业化。作为国内领先的液态奶生产企业,蒙牛     

城市乳业须加快你的步伐

2003年，中国乳业一作为市场竞争的焦点。奶业“富豪”们不但就奶源发动圈地运动；还在“还原奶”、“特浓奶”等概念上展开口水大战；国内外资本大鳄纷纷投以巨资下注乳业；乳业的发展和竞争频频成为新闻焦点；乳品企业蒙牛和伊利在年度央视广告招标中开展夺标大赛并分获冠亚军……     

光明乳业危机管理分析

过去的2004年和2005年对整个乳业是危机频发的两年,影响到整个行业的发展.先是阜阳奶粉事件,后有雀巢碘超标事件,而光明牛奶的回收奶、早产奶更是引起了消费者对整个牛奶行业的信任危机.在光明的回收奶、早产奶的危机爆发后,光明产品的销量在广州下降了30%,在郑州下降了90%,在东北的长春下降了60%.资本市场也翻脸无情,光明乳业的市值在短短的4个交易日里,缩水超过1亿元人民币,仅半个月的时间里,A股上市公司光明乳业(600597)股价跌幅就已近20%.光明的危机对光明和整个牛奶行业产生了很大危害,但光明在危机管理中的失误不但没有减少损失反而使危机的影响扩大,以至于全国消费者对乳业产生了不信任.     

光明乳业危机引发子公司管理难题

雀巢中国部分奶粉碘含量超标事件还没有过去,奶粉行业的另一巨头光明乳业又栽进来了。上海光明乳业河南分公司因为回收过期变质牛奶并重新发到市场销售的内幕在6月8日被河南电视台曝光。光明回收过期牛奶加工重新上市内幕被曝光后,立即引来了哗声一片,使得光明乳业在郑州乃至整个国内市场遭受了相当大的信任危机,并很有可能成为光明成长历程中的一次“滑铁卢”。都是子公司惹的祸根据记者的调查得知,被曝出内幕的企业为郑州光明山盟乳业有限公司。其前身是郑州市工人牛奶站。2001年,郑州市工人牛奶站更名为郑州市山盟乳业有限公司。2004年1…     

专家称复原奶并非不如鲜奶

专家们认为，虽然“复原奶”是用增加了添加剂的奶粉化成的，经过了高温处理，但鲜牛奶内的主要营养成分并不会因此流失。目前关于“复原奶”的争论，实际上是几大牛奶厂家由于经济利益驱动而发起的，没有科学依据。     

宽厚者昌

谁也不会怀疑，当今蒙牛乳业在乳业市场举足轻重的地位。但在1999年初，蒙牛创业时，当时被伊利免职的牛根生，虽然“躲”在蒙牛的幕后，也没能逃脱继续受打击的命运。竞争对手为了封杀蒙牛，争夺奶源，蒙牛有的牛奶车半路被截，牛奶被当场倒掉。为了减少冲突和不必要的麻烦，同时最大限度地保护自己，牛根生很快制定了“收奶三不干”政策：凡是伊利等大企业有奶站的地方蒙牛不干（不建奶站）；凡是非奶站的牛奶，蒙牛不干（不收）；凡是跟伊利收购标准、价格不一致的事，蒙牛不干。