气相色谱法在白酒分析中的应用

本文主要介绍气相色谱仪对白酒微量成分的分析和在白酒分析上的应用以及气相色谱的维护知识.通过气相色谱仪对白酒微量成分分析,可以严格控制白酒重要卫生指标,并通过分析白酒主要香味成分,为白酒勾调以及防伪等提供数字依据.     

中国酒文化源远流长 小糊涂仙酒风格独特

品饮白酒，其实是在品尝中国酒文化。当您尽兴畅饮时，是否也品出了其中的醇浓意境?白酒的感官质量，主要包括色、香、味、风格四部分，尝评白酒，就是通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的方法，来完成尝评的全过程。首先举杯欣赏酒液，     

固液法白酒生产技术探讨

固液法白酒是用不同香型的白酒按一定比例互相扯兑或组合,然后调味并允许添加食用的发酵剂、非发酵的香料和调味剂,来调整白酒的香味及微量成分的量比关系,达到提高酒的质量的目的。选择优级食用酒精,纯度较高的食品添加剂,优质的固态基酒和调味酒,再加上一定时间的贮存就可以生产出符合国家标准,消费者喜爱的固液法白酒。     

揭开“香体胶囊”骗局

一个普通的广告牌，吸引了不少人的目光。据说有种胶囊，其主要成分是纯植物精油和名贵中草药，据称只要连续一星期每天吃两颗，就能让人的体内散发出阵阵香味，可以大大减少人的体臭、口臭和运动后的汗臭味。代理商向记者解释，香体胶囊的原理是，     

浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸随时间变化规律的研究

研究了不同酒度、不同等级的浓香型白酒在贮存过程中的总酯、总酸的变化规律以及影响因素。研究表明白酒在贮存时,以原度贮存为宜,如果是成品酒,度数越高的酒,贮存越好,这样可以最大程度的避免香味成分的损失。     

气相色谱和TFGT在低度白酒勾调中的应用

白酒企业想要分割新的市场份额，就要学会“低度化发展”。低度酒的酿造技术水平和工艺比高度酒要求更高，因为“达不到一定的水准”，低度酒品尝起来，在口感上就容易被误认为是“掺了水的劣质产品”，而且味道“淡而苦涩”。耍解决这个问题，一些检测、勾兑、品评技术就得相应跟上。气相色谱作为一种先进的检测手段，在各个领域中发挥着重要的作用。尤其是在白酒分析方面的应用，揭示了白酒因所含微量呈香酯类组分的不同，确立了不同白酒的风格特征。     

亦真亦假话白酒

我国的白酒独具风格，已有千余年的生产历史，是世界上独有的一种蒸馏酒。白酒与一般的食品不同，它属于食品中的嗜好品，乙醇是白酒的主要成分，它具有一定的香味并且有酩酊作用（过瘾），对饮者起刺激作用。因此，在节日祝贺、婚、丧、嫁、娶等都离不开白酒。但是，近年...     

糙米制作保健饮料

稻米可制作饮料。稻米去壳不去糠，即人们常说的糙米，用这种米制作饮料才能成为保健饮料。但稻米的香味不突出，制饮料时要附加一点增香料。如花生、芝麻等。既能增香，又能优化营养成分，加得恰当就可制成色香味俱佳的饮料。     

气相色谱仪检测白酒时特殊情况处理

白酒又名烧酒,是以曲类、酒母等为糖化发酵剂,利用粮谷或代用原料,经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。 白酒中微量成分对酒的风味起着十分重要的作用,主要有醇类、醛类、酸类、酯类等。由于这些成分含量极少,用一般的化学方法不能进行定性与定量,只有通过气相色谱法或色谱—质谱仪、色谱—红外光谱仪联用,才能有效地测出白酒中微量成分。 目前,大多数单位采用的检测方     

气相色谱法检测白酒中的醇、酯

白酒中的醇、酯检验，主要是甲醇、乙酸乙酯和己酸乙酯。甲醇对身体有害，是白酒安全卫生指标；乙酸乙酯和己酸乙酯具有香味，为浓香型和酱香型白酒的主要特征，是白酒发酵工艺质量指标。     

怎样鉴别优质白酒

白酒的质量判别主要包括从色、香、味、体四个方面进行相应的判断,品评白酒是鉴别白酒质量的重要手段,主要通过眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并综合色、香、味三方面感觉,确定其风格。1、色的鉴别。用手举起装有白酒的透明无色玻璃杯对着光源,以白布或白纸作底,用肉眼观察酒的色调、透明度及有无悬浮物、沉淀等。2、香的鉴别。往洗净的手心滴一定数量的酒样,两掌相合揉搓若干次,再用掌握手与鼻接近,从拇指和食指间形成的空隙处嗅闻其香气,一般优质白酒香味纯正,主体香无其他邪杂味,窖香浓郁,香气持久。3、味的鉴别。品酒前取净水漱口几次,清…     

口子窖酒风格特征分析

本文从原料、生产工艺、微量成份等方面，对口子窖酒风格特征进行分析。其酒口感舒适绵甜醇厚、窖香馥郁典雅，酒体丰富余味悠长，各种呈香呈昧物质之间的比例协调。     

气流干燥对烟丝中糖苷类致香成分的影响

本文对气流干燥过程中的参数的变化对烟丝糖苷类致香成分的影响进行了研究。研究发现,在实际的生产过程中,可以采用一些有针对性的方法来调节气流干燥过程中的参数,尽可能的保留烟丝中的糖苷类致香成分,采用这些方法进一步的优化我国卷烟香气生产过程中对质量的要求。     

秉承五谷精神 彰显帝王风范 帝王经典——五粮液巅峰之作

每一种粮食酿造的酒都有自己独特的风格。高粱酒,清香味正;糯米酒,纯甜味腻;玉米酒,醇香味厚;大米酒,醇和干香;小麦酒,曲香味甜。五粮液帝王经典酒秉承中国浓香型白酒风范,五粮液优良品质,集风味之大成者,     

用气相色谱法揭示白酒的组成成分

气相色谱法是一种新型分离、分析技术。气相色谱作为一种先进的检测手段在各个领域中发挥着重要的作用,尤其是在白酒剖析方面的应用,揭示了白酒微量芳香组成成分,确定了不同白酒的风格特征。气相色谱法在     

探讨白酒中甲醇检验方法

白酒是一种出现在饭桌上的常见饮品,主要成分包含各种醇类:乙醇、正丙醇、异戊醇、异丁醇、正丁醇等,起到使白酒更加醇甜以及保持香味。但是一些道德败坏的人为了牟取私利,而将甲醇加入到白酒之中,企图代替乙醇蒙混过关,而甲醇对于人体的危害巨大,即使只是少量的甲醇也能够导致饮用者死亡,是十分危险的化学药品,因此检验白酒中的甲醇的方法十分重要。     

分光光度法在白酒检测中的应用

分光光度法是分析微量或半微量物质常用的的方法之一，具有灵敏、快速、准确、简单的优点，在当今的分析领域中应用非常广泛。甲醇的含量是白酒分析中的一个重要卫生指标。文章采用分光光度法检测了几个荆州土产白酒酒样中甲醇的含量，未发现超标情况，并提出了在使用该方法检测白酒中甲醇含量的实验过程中应注意的几个问题。     

小心假辣椒粉坑人

正常辣椒粉就是红色或红黄色、油润而均匀的粉末，是红辣椒、黄辣椒籽及部分辣椒秆经碾而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻而打喷嚏。辣椒粉中常见的掺假物有麸皮、黄色谷面、番茄干粉、锯末、干菜叶粉和红砖粉等。识别方法如下：掺假辣椒粉呈砖红色，肉眼可见木屑样物或绿色的叶子碎渣。若把质量差的大辣椒研成粉充作优质辣椒面出售，则其中可见片薄色杂的成分。掺假品略能闻到一点或根本闻不到辣椒香味。如发现辣椒粉比正常货重，碎片不均匀，用舌头舔感到牙碜，则可能是掺了红砖粉。如发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉粘…     

浅谈检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控

白酒的主要成分是乙醇、水、醛类、酮类、醇类、酸类及酯类等.白酒质量的优劣主要通过物理化学分析和感官检验的方法确定的.感官检查是眼观其色,鼻闻其香,口尝其味.酒中的糠腥及涩味、甜味、酸味、咸味、苦味等需用感官检查,其他的成分的质量则需要通过化学分析法确定.     

开学啦!孩子。你选的文具安全吗？

9月1日下午，太原市并州路小学二年级学生小琪从文具店买到了带有水果香味的橡皮，她的同学李洋买到了能写出香味字迹的圆珠笔，两位小朋友兴冲冲地一次次在小纸片上模拟使用着。在太原市部分个体文具店，记者发现“香文具”很受孩子们的青睐，记者询问了多位商家，他们均表示对香味文具的安全性不大了解。在采访中，一些孩子家长告诉记者，学习用具直接关系着儿童的身心健康，五光十色的文具市场着实令人担忧。