探讨“心”级餐厅服务对酒店管理“心”思路的要求

酒店的主营业收入是客人的消费额,让客人满意是留住客人的根本,现代人生活节奏越来越快,对餐厅服务提出了新要求,不止于餐饮,更多是服务和享受,由此酒店需要采取新的思路来管理。     

酒店餐饮的经营状况分析与对策研究

<正>一般认为,酒店是以它的建筑物为凭证,为宾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐及其他服务的多功能综合性企业。酒店,特别是高星级酒店,是城市财富与文化的象征,也是个人富贵和身份的象征。现代酒店业的竞争越来越激烈,但由于客房标准相对接近,因此各酒店竞争余地较小,而餐饮则能够灵活多变,因此酒店餐饮往往在酒店的市场营销中充当排头兵。通常餐饮收入会占酒店营业总收入的三分之一左右,经营好的酒店餐饮收入甚至能超过客房收入。对许多客人来说,酒店的餐厅也     

《餐饮服务与管理》课程教学改革探索

目前我国职业学校的酒店管理教学模式存在许多与市场要求不适之处。餐饮部是酒店的主要部门,本文以餐饮部为例探讨中等职业学校酒店管理专业教学改革与实践,提出将餐饮服务与管理课程的教学场地从课堂教学搬进餐饮服务实训室现场教学,根据酒店管理专业人才培养模式,结合国家餐厅服务员中级工标准和职业资格证要求,进行了教学方法、教学手段和考核方法的改革。希望通过这种尝试,使毕业生的职业能力更贴近市场需求。     

多彩体验 源自万豪——走进上海新发展亚太万豪酒店

上海新发展亚太万豪酒店,一座32层高的标志性建筑,面向长风公园,可俯瞰苏州河。酒店拥有501间装饰典雅的客房,世界级第一流的餐厅,酒吧和包括770平方米无柱型宴会厅的1500平方米的会议空间。酒店完备的设施和服务还包括"泉"水疗中心,健身中心,25米长的室内游泳池,24小时客房服务,洗衣服务和金钥匙服务。酒店坐落于上海市中心的西部,驾车15分钟到达虹桥国际机场,50分钟到达浦东国际机场。作为长风生态商业园     

山东省酒店服务质量问题研究

随着社会经济的发展,顾客可选择的酒店越来越多,相应的对酒店服务质量的要求也越来越高,酒店的服务质量是酒店的核心竞争力,影响着整个酒店的生存和发展,本文从山东省酒店服务现状出发,对山东省酒店服务质量存在的问题进行分析,并针对其问题提出合理的对策建议,提高酒店的服务质量。     

山东省酒店服务质量问题研究

随着社会经济的发展,顾客可选择的酒店越来越多,相应的对酒店服务质量的要求也越来越高,酒店的服务质量是酒店的核心竞争力,影响着整个酒店的生存和发展,本文从山东省酒店服务现状出发,对山东省酒店服务质量存在的问题进行分析,并针对其问题提出合理的对策建议,提高酒店的服务质量。     

经济型酒店服务创新研究

经济型酒店作为饭店业中的一股新生力量,以其低廉的价格和快捷的服务吸引了大量的顾客,但是面对顾客越来越多的个性化和多样化的服务要求,经济型酒店必须要通过服务创新来留住现有顾客并扩大其市场份额,本文首先分析了经济型酒店进行服务创新的重要意义,然后对经济型酒店进行服务创新的流程进行了分析,在此基础之上对经济型酒店的服务创新提出相关对策,最后进行了相关总结。     

网络化时代酒店管理与服务创新研究

随着网络化时代的到来,人们的生活变得越来越丰富多彩,衣、食、住、行也变得越来越方便、快捷,通过网络平台就能足不出户地享受酒店预订服务。然而,酒店管理和服务却受到网络化时代的强烈冲击,传统的酒店管理模式已难以适应如今的发展需求。文章就网络化时代下的酒店管理和服务模式进行探讨,并结合网络信息技术探索一套适合于当下的酒店管理和服务模式,希望帮助更多的酒店提升管理效率和服务质量。     

大唐SP30-iHotel系统某酒店应用研究

目前旅游业蓬勃发展，外出旅游的人员增多，客人对酒店的服务要求也越来越高，使得各星级酒店更加注重星级服务标准，增加自身在酒店行业的信誉和地位，增加客人的入住率。而各种会议、团体活动也经常选择酒店举行。这就对酒店的电信服务提出的更高的要求，客人会希望酒店能提供全面、方便的电话服务；个性化、亲切的语音服务；痛快淋漓的宽带上网服务；快捷、准确的结算服务。旅游业已经成为众多省份的支柱产业。以陕西省为例，仅2005年，来陕旅游人口达105.92万人次，其中，外宾73.76万人，直接收益达95765.7万元，旅游外汇收入30871万美元。面对如此巨大的蛋糕，各个酒店自然是垂涎三尺。除了在硬件设施上的比拼之外，软件服务也是重点。其中，对包括语音服务在内的酒店管理系统的需求，也是越来越高。     

酒店开夜床服务创新研究

在酒店日益激烈的竞争中,个性化服务越来越成为一个重要的因素。本文试图多视角、多层面对夜床服务进行研究,辨析对夜床服务的正确认识、阐述夜床服务的创新流程再造、思考夜床服务的个性化服务提供途径,以此提升酒店整体的核心竞争力。     

浅析酒店管理者素质提升的对策分析

随着社会经济的快速发展,各行各业对管理者的素质要求越来越高,特别是以服务为主的酒店行业,管理者的管理能力及素质水平在一定程度决定着酒店的服务水平。本文从酒店管理能力和效率方面入手,通过改善管理结构、提高服务效率等措施提升管理者的素质,进一步提高酒店的服务质量。     

在细节上体现客人的喜好——海仑宾馆索菲特俱乐部的特色服务

上海索菲特海仑宾馆是由锦江国际和上海市上投实业有限公司共同投资建设、聘请全球经营规模首屈一指的知名企业法国雅高酒店集团进行管理的一家顶级商务型酒店。海仑宾馆的索菲特俱乐部秉承了法式酒店服务的细腻和幽雅．又溶入了中华民族“有朋自远方来，不亦乐乎”的淳朴和热情，使这个综合了前台．餐厅，酒廊和商务中心于一身的俱乐部成为海仑宾馆的一大经营特色。     

酒店礼仪文化体系的构建与应用

酒店礼仪文化体系建设,对于我国的酒店发展具有重要的战略意义。在中国多达近万家的星级酒店行业中,礼仪文化不仅仅成为当前最为重要的个性化服务、贴心服务以及品质服务的一个重要组成部分,还是这些酒店赖以生存的行业发展所必须具备的条件之一。酒店经营者无论是企业,还是集团或者是加盟连锁经营,都越来越多的植入了个性化与人性化的内容。     

浅析提高酒店服务质量的策略

随着旅游经济的发展,酒店市场的竞争日趋激烈,顾客对酒店服务质量的要求也越来越高,因此,酒店的服务质量成为了现在酒店的核心竞争力,如何提高服务质量成为一个值得探讨的话题。本文通过对现在酒店的服务现状的分析,发现问题,针对问题提出了合理性建议,以不断提高酒店的服务质量,满足顾客期望,达到优质服务。     

酒店财会内部控制实际动作策略及其局限性

内部控制早就存在于企业内部的各项管理之中,在酒店行业,内部控制尤其受到管理者的高度重视,因为酒店是企业管理最为严格的一个行业。由于酒店属于服务行业,服务行业是与客人直接接触的行业,酒店员工的一举一动,直接影响着酒店的声誉和业务,再加上服务行业竞争加剧,迫使酒店管理者必须加倍努力提高内部管理水平,以保持较高的服务质量和服务水准。随着酒店规模不断扩大,服务功能日益增多,职能部门越分越细,营业项目日趋繁多,由此带来的营业收支越来越大,且又越来越分散,收入和支出的环节也越来越多。要     

浅谈服务营销在我国酒店经营中的应用

在经济全球化的今天，企业竞争越来越激烈，对服务行业的要求越来越高，酒店业作为服务业的典型代表，当然也不能例外。目前我国酒店业虽然取得了巨大的进步，但是也暴露出了许多问题。文章从服务营销的概念入手，随后对目前酒店服务营销管理中存在的主要问题进行分析，并提出了酒店加强服务营销管理的具体对策。     

酒店管理专业技能“实景教学”培养模式的探索与实践

随着社会的发展，酒店业的竞争越来越激烈，酒店对服务人员的要求也越来越高，提高酒店管理专业在校学生的服务技能及工作能力，培养高技术应用型人才，使学生在最短的时间内适应工作岗位需要，不但是用人单位的殷切希望，也是职业学校必须改革的方向。     

酒店管理专业技能"实景教学"培养模式的探索与实践

随着社会的发展，酒店业的竞争越来越激烈，酒店对服务人员的要求也越来越高，提高酒店管理专业在校学生的服务技能及工作能力，培养高技术应用型人才，使学生在最短的时间内适应工作岗位需要，不但是用人单位的殷切希望，也是职业学校必须改革的方向。     

服务员拒不交出顾客的遗忘物 当心坐牢——兼谈遗忘物与遗失物的区别

今年10月3日，肖某与几个朋友到一家酒店就餐：中途因有急事离开，肖某将随身携带的装有8200元现金和一只手机的小提包遗忘在酒店餐厅内。后酒店服务员季某整理餐厅时，发现了此小提包。季某心为所动，将其中的8200元现金藏到自己的宿舍内，把提包丢到酒店的卫生问内。当晚11时左右，肖某发现提包丢失，立即到酒店     

高职酒店英语在实训室中的情景教学模式探索

情景教学法在酒店英语教学中的运用,已经得到中国高职院校酒店管理专业老师的普遍认同。但由于各种原因,目前高职院校的酒店英语教学还不能满足酒店的实际需要,本文在分析酒店英语教学现状的基础上,以酒店前厅、客房、餐厅实训室为依托,提出实训室情景教学模式,能起到更好的教学效果。