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1鲜蛋保鲜 1.1石灰水保存法 把生石灰放入清水中搅匀再加入少量食盐,其比例是生石灰:食盐:水=2～4:1:200,做成保鲜溶液,在阴凉处把鲜蛋放入大缸中,蛋层有30cm高时,就加配制好的保鲜液,液面与蛋层同高时再加蛋,加到60cm高时,注入保鲜液,直到与蛋面平,如此反复,最后蛋层到缸口保持20cm距离,液面高出蛋层10cm,然后加盖把容器盖紧,这样可保存数十天不腐烂. 相似文献
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松花蛋又称皮蛋、变蛋,也有的地方合二为一称为“松花皮蛋”。凡是以鲜鸡蛋或其他禽蛋(鸭蛋、鹅蛋等)为原料经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等配成的料液加工而成的蛋统称松花蛋。松花蛋主要有溏心(京彩蛋)和硬心(湖彩蛋)松花蛋两种。硬心皮蛋又称湖彩蛋、客蛋,其加工用辅料中不用氧化铅,一般采用生包法加工。这种加工方法皮蛋的成熟时 相似文献
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生活之友没有冰箱不用愁土法保鲜可解忧①鲜姜保鲜法：夏天，鲜姜易失水干瘪，可将鲜姜挑选一下，将完整不破皮、不霉烂的鲜姜洗干净，晾干表皮水分，埋入食盐中，随吃随取，可以保鲜过夏。②豆腐保鲜法：用冷水或冷盐水浸泡豆腐，可以减少微生物氧化作用，保存２～３天不... 相似文献
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贮藏种子。在贮藏容器 (柜、坛、缸、罐 )里先铺一层 5厘米厚的草木灰,再将晒干的种子装入布袋或纸袋内放入贮藏容器中,容器口用油纸封严,即可使麦类种子保存 1年,豆类种子保存半年、蔬菜种子保存 2年,不生虫不霉烂。 蔬菜保鲜。晾干、完好、无病虫害的马铃薯、芋头等块根类蔬菜,放在干燥的地面或楼板上,用干草木灰盖严,可保鲜 5至 6个月;竹木容器四周用纸封垫好,先在底部铺一层 3厘米厚的干草木灰,然后一层青椒一层草木灰地装放,装好后置于阴凉干燥的地方贮存,可使青椒保鲜 2至 3个月。 消灭青苔。稻田长有青苔,… 相似文献
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烹饪油温巧掌握烹饪时对油温的掌握，一般用“成”来表示，用肉眼观察判断。一二成：锅底中心略泛小泡。三四成：油面波动而无油烟。五六成：油面波动加剧，油烟袅袅上升。七八成：油面渐趋平静，油烟大量上升。九成：油烟密集，笔直上升。煎炸食品以五六成为宜；滑溜上浆原料，以四五成为宜；炸制挂糊菜肴，以七八成为宜；爆炒以八成为宜。原料体大或较厚的，适宜油温稍低，加热时间可长些；体小或较薄的，适宜油温稍高，加热时间短些。香椿的几种吃法香椿拌豆腐把豆腐切成2～厘米的方丁，把香椿加少许食盐，放入盆内，倒入开水盖严，泡5分… 相似文献
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螃蟹运输。一、短途运输：可用湿透水的蒲包装运。在运输途中，要避免受压和曝晒。二、长途运输：宜用严实的篓子存装。先在篓底铺一层泥，并放些芝麻和打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵和泡沫塑料，则效果更好。一般可使螃蟹存活4－5天。对好运给。蒋池养对虾放人冷却池中，将池水温度降至12－14CC，使之只能勉强活动。待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对虾一般可存活3－5天。甲鱼运输。一、短途运输：可采用蒲包篓装法，用线将1．5尺高的篓隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每… 相似文献
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盐浴炉的主要缺点是热效率低、电耗高。根据上海市有关部门测试和统计，盐浴炉的平均热效率仅为箱式炉的50%，耗电量为箱式炉的2.3倍。因此，降低盐浴炉的耗电量是热处理工作者共同关注的课题。当前，对盐浴炉的改造方案很多，通常有：（１）将电极由插入式改为埋入式，使其起动时间缩短到1/3～1/2；（２）采用电压击穿、可控硅调压快速起动，它不用辅助电极，主电极可在9～30秒内击穿通电；（３）加盖炉盖、加液面覆盖剂等等。这些方法都能起到一定的节能效果。但是，由于盐浴炉的加热方式和本身结构的限制，在箱式炉上能采用的一些节能方… 相似文献
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恐龙蛋化石发现之后１９９３年春夏之交，一个惊人的消息使河南省西峡县成为世人瞩目的地方……黑石蛋？金蛋蛋！１９９２年８月的一天，河南省西峡县阳城乡赵营村农民在修路时，撬出了一窝＂黑石蛋＂。这些石蛋呈扁圆形夹在褐红色的软石层里，俯视象乌龟盖，侧看又像＂黑... 相似文献
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1 开花蚕豆 原料:干蚕豆5千克、花生油适量、食盐50克、糖精5克、清水2.5千克、五香粉50克。 1.1 把清水烧开,放入食盐、糖精搅匀,倒进蚕豆,加盖浸半天左右。取出蚕豆沥干水后,用剪刀在蚕豆上方纵横各剪一下,剪口占全粒豆的1/3长。剪完后,摊开稍晾干待用。 1.2 将食盐拌五香粉,用微火稍炒后研碎待用。 1.3 取适量花生油,倒入铁锅中以猛火烧沸,放入剪过的蚕豆油炸,不停地用铁铲翻动。油炸至豆壳呈酱紫色、豆辦已开花时,即可取出,沥去余油,撤入精盐 相似文献
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几种小食品的制作酱油瓜子原料：西瓜子5公斤，酱油1公斤，茴香200克，桂皮100克，生石灰0．5公斤。制法：生石灰化水，沉淀后留水去渣。将西瓜子倒入石灰水中浸泡一昼夜（水量以浸没瓜子为限）捞出，用清水洗去表皮上的粘液，晾干备用，再将处理好的西瓜子入锅，加水与瓜子平，加酱油，茴香和桂皮同煮，待水快干时翻炒，炒至瓜子快干即可，冷却后便可食用。椒盐花生米原料：花生米放在开水中烫一下取出，沥去水；再加入细盐拌匀，略晾干，最后将黄砂倒入锅中炒至烫手时，将花生米下锅，反复翻炒至熟，去清黄砂即可。八宝年糕原料：糯米1000… 相似文献
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多种新型包装箱掀起包装革新浪潮日本北海道涵馆水产食品公司研制出一种活虾运送保鲜包装箱。这种包装箱采用了两层结构,内层是不漏水的乙烯箱,箱内盛水和活虾,用泡沫苯乙烯作外层,两层之间有5cm左右的间隔空间,可用来放碎冰块或化学制冷剂。内箱里盛装经消毒和注入一定氧气的海水,将活虾放在水中盖严即可运送,保鲜成活率达90%以上。“空调”包装箱美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧增加氮含量果蔬保鲜的新方法,该一方法在窄运中使用具有空调性能的新型包装箱,这种包装有一层特制的薄膜,薄膜纤维能吸收氧分子而让氮气通过,这样在空气… 相似文献
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油井液面高低直接反映着油井供液能力的大小，也是优化机采工作参数的重要依据，液面的准确与否直接影响到措施效果。在一般情况下油井的液面受泡沫段、死油环及气体密度的影响，测得的液面存在误差造成误判断，使得采取的措施不当、造成措施效果变差。本文针对抽油机井假液面现象结合功图分析，及凡尔过流断面与沉没压力、充满系数的关系，采用流体力学的方法计算出不同过流断面下，泵充满时所需的沉没压力，得出受泡沫段、死油环影响情况，为措施分析提供准确的依据。 相似文献
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鸡蛋全身都是药,换个服法就治病.据《妙药奇方》载:鸡蛋可治感冒、久咳不止、便秘、头昏多泪等.服法如下:取蛋1个打入茶杯,加2匙白糖,倒入刚沸开水搅匀,趁热服治感冒;取蛋4个埋入生石灰中,利用加水后发出的热量将鸡蛋烧熟,去皮放热水中泡10分钟后趁热服,治久咳不止,日服1次,3日病愈;蛋1个打入碗中,加3倍凉开水,搅拌半小时,饭前空腹服,日服1次,治便秘;取蛋2个打入碗中,与20克枸杞调匀蒸服,治头昏多泪效果良好. 相似文献
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盐水发酵饲料喂猪效益高辜奠权用盐水作发酵饲料，以粗代精，不仅可解决冬春两季猪饲料的来源问题，而且猪爱吃，生长快，具体如下：１．曲种制作：将干草粉（青草或农作物秸秆晒干粉碎而成）、米糠（或麸皮）、开水和食盐等分别按２５：６７：７：１比例准备好。先把食盐... 相似文献
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分离器要能保持良好的分离效果，需对其液位和压力进行控制。传：统分离器液位和压力的控制采用定压控制技术。在分离器的变压力液面控制中，利用浮子液面控制器带动油和气调节阀，使其联合动作，控制原油和天然气的液量，完成对分离器中液住的调节，而不对分离器的压力进行控制。变压力的液面控制方法可以最大程度地减小油气出口阀的节流，减小分离器的压力，提高分离效果。但其只适用于陆地油田的联合处理站，而在海上生产平台的应用有一定的局限性，不可能大规模推广。 相似文献
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草莓：草莓一般用植酸浸果法和几丁质保鲜法保鲜。植酸是天然食品添加剂，可延缓果实中维生素C的降解，几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，减少营养成分下降，达到保鲜目的。 相似文献
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一般家庭过节时，所买月饼大都能吃到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。 月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存 ７到 １０天左右，而硬馅月饼则可保存 １个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意遮光，以防油脂氧化腐败。 中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持… 相似文献
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识别鸡蛋好坏有以下方法：照：即利用日光灯照看，这是鉴别的最佳方法。好蛋照看时透蛋内完全透光，呈桔红色或淡桔红色，蛋壳无斑点。若发黑则为臭蛋；云彩状为散黄蛋；空头有黑影的可能为头照白蛋（孵过2~3天的没有受的蛋），有血丝或血块的为二照白蛋（孵10天左右的没有受精的蛋）。看：好蛋外壳有新鲜感，有一层白霜；头照白蛋外壳发亮，气孔霉蛋的外壳有灰黑斑点；臭蛋的外壳发乌。掂：新鲜蛋拿在手里发沉，有压手感觉；反之则为不新鲜蛋。听：就是听蛋内的声音。用两个手指夹住蛋，靠近耳轻轻摇晃，好发出的声音实；空头大的有空洞的… 相似文献
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嫩玉米香甜可口，营养丰富，人人爱吃。然而嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期，贮藏保存难度非常大。目前市场上跨季节销售的嫩玉米，基本上采用冷冻法贮存保鲜，一次性设备投资大、成本高、口味差、难于普及推广。虽然近年来一些单位也相继推出几种常温下嫩玉米保鲜方法，例如烘干（晾干）———复水保鲜法、杀菌机（臭氧发生器）保鲜法，但操作复杂，保鲜期短，效果不理想。本文介绍的一种嫩玉米常温保鲜技术，不需冷冻、不需烘干、不需日常管理，只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期贮存保鲜的目的，保鲜期长达８… 相似文献
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夏季生活常识贮存的米面易生虫，可用花椒壳、小茴香二把，用纱布包好放在盛米的缸里，盖紧缸盖，贮存的米面等就不易生虫了。买回的生肉，用浸过醋的湿布包起来，可以保鲜一昼夜不变质。酱油容易变质，剥几瓣大蒜放入瓶里，酱油既不发霉，又不会再有怪味了。熬猪油时，先... 相似文献
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