食品添加剂存在的问题及安全对策分析

食品添加剂是在食品生产加工过程中，为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的少量的化学合成或者天然物质。近年来，由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷，如苏丹红、孔雀石绿、日落黄和柠檬黄等。食品添加剂所带来的安全隐患也引起了人们的高度重视。     

正视食品添加剂：科学使用添加剂有益无害

眼下，人们对食品添加剂大多没有好感，原因是很多生产者不能科学、规范地使用食品添加剂，甚至把福尔马林、吊白块这类工业用添加剂当作食品添加剂用。添加剂的“非正常”使用，严重毒害了消费者的身体健康，也给食品添加剂落下个“坏名声”。     

那些年，我们也曾吃过“特供食品”

伦敦奥运会前夕，“飞人”刘翔吃进口牛肉特供食品成为一则新闻的大标题，无独有偶，不久前，航天员为“飞天”吃“特供食品”也成为一则新闻，刘翔与航天员属“特殊人群”，吃点特供食品那是特定事业的需要．但他们的待遇依旧让国民羡慕。以往，国人羡慕“特供食品”是因为特供的食品属稀罕物，如今，这些“特供食品”其实早已成了大众食品，之所以让老百姓“嫉妒”，原因只有一个，这些食品是绿色、环保的，属安全食品。     

判断出厂检验真实性的关节点

为了确保食品质量安全，食品生产加工企业生产的食品必须批批检验合格后方能出厂销售，这也是生产者在产品进入流通领域之前，确保食品质量源头安全的重要保证。2009年6月1日实施的《食品安全法》第三十七条，关于食品生产加工企业出厂检验是这样规定的：食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、     

打造安全规范的的食品供应链

民以食为天。食品业是一个非常特殊的行业，因为它要满足的是人们最基本的生存需求，要解决的是与每一个人紧密相关的重大民生问题，对社会的稳定和持续发展起着关键作用。近年来，我国食品行业获得了飞速发展，不仅成为国家的重要支柱产业，而且供给能力的不断增强和品类的日益多样化也大大提高了人们的生活品质。与此同时，我国的食品消费方式也在发生巨大变革：从传统的家庭操作型消费转向方便、个性型消费，超市、便利店、食品专卖店等在食品流通渠道中占据的比例越来越大，消费者对食品品质的要求也不断提高。     

创新食品 造福人民

浙江小王子食品股份有限公司创办于1992年，下设杭州小王子食品有限公司、辽宁小王子食品有限公司、山东临清小王子食品有限公司、杭州临安小天使食品有限公司四个全资子公司，自1998年起被列入浙江省最大食品行业生产企业。也是我国大陆首家独立拥有膨化米制品生产设备制造技术和生产工艺技术的企业，并获得浙江省科技进步奖。     

浅谈如何建立确保食品质量安全的监管系统

目前，我国正面临着越来越多的食品污染问题的挑战。这种挑战来自两个方面：一方面是传统的食品污染问题继续存在，如农药的污染等：另一方面是随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的应用，造成食品污染的因素日趋复杂化，高速发展的工农业带来的污染也波及食物并引发一系列的严重的食品污染事故。鉴于以上情况，我国急需建立一个控制食品污染确保食品质量安全的监测和管理体系。     

浅析我国食品质量存在的主要问题

食品涉及千家万户、量大而面广，是日常生活离不开的必需物质。随着我国城镇居民生活水平的不断提高，人们对食品的需求也逐渐走向质量型、营养型且多样化、多层次。因此。提高食品质量，是国家的一件大事，更是食品生产加工企业的首要任务。     

基于供应链的食品安全控制

食品安全不仅关系到个人的生命安全问题。而且关系到经济社会稳定发展；不仅关系到一个国家的发展，也对国际贸易的安全具有重要的影响。在现代食品安全方面，已经取得了比较丰硕的成果，基于食品供应链研究食品安全是一个很重要的方向。目前，食品生产、食品加工、食品流通和销售等环节都存在着各种安全隐患。因而，采取必要措施来确保食品在供应链的各个环节的安全。具有重要的现实意义。     

如何使您家的冰箱更省电

电冰箱是采用降低温度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假单胞酐菌属、黄杆菌属、无包杆菌属、赛氏杆菌属、小环菌、少数酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低温环境中缓慢成长，随着贮存时间的延长，食品也腐败变质。因此，在电冰箱中贮存食品不应超过食品贮存期限(见下表)。     

山梨酸钾的合成及应用分析

山梨酸钾作为公认的安全高效食品防腐剂，广泛用于饮料、糖果、调味品、肉制品、乳制品以及即食食品等多种食品防腐当中，并且对水果以及蔬菜保鲜也有显著效果，除此之外还应用于食品容器、烟草、动物饲料以及橡胶造纸等领域，并且应用范围还在逐渐扩大。     

食品价格上涨与通货膨胀

近年来全球食品价格飙涨，引起了国际社会的广泛关注。食品是民生之根本，食品价格大幅上涨不仅影响到民众生活，还会影响生产领域和商业领域，甚至可能引起社会不安、政治动荡等社会政治问题。中国在全球食品价格上涨的趋势下也难脱离影响。根据国家统计局提供的居民食品消费价格指数，2011年1月比2004年1月，食品价格上涨了73％，粮食价格上涨了87％，肉类价格上涨101％，蛋类价格上涨了95％。而期间的CP止涨了22％，食品价格指数的涨幅远远高于CPI的增长，食品价格的上涨可能会拉动整体物价上涨，造成新一轮的通胀。那么是什么原因推动了食品价格的上涨，并且食品价格是否会导致通货膨胀，引起了众多学者的研究。     

买进口食品要多个心眼

检疫专家提醒市民，买进口食品要多个心眼：没有卫生检验检疫证书的食品、没有经过卫生监督检验检疫的食品，食品是否符合卫生要求，是否对人体无害，都要打个问号，这些食品可能是从外国疫区生产入境，也可能是外国生产的质量不合格产品，或者是走私品。广东省、广州市质量技术监督局和广州市出入境检验检疫局曾对广州市十个大型超市、货仓商场的进口食品进行了突击检查，查出了十大类涉嫌没有进口食品检验证书、中文标签不监和检疫部门提醒消费者，对此类无进口食品检验检疫证书或标签不合标准的食品，是难以保证其产品质量的。广州市出入…     

添加剂应实行分类管理

目前，在食品安全监管工作中，一谈起食品添加剂大有谈虎色变的感觉，诚然，近几年发生的多起震惊全国的食品安全事件几乎都与食品添加剂有关，或者说食品添加剂是其罪魁祸首。2005年初发生的苏丹红事件，也是把染料苏丹红当成了食品添加剂。食品添加剂一方面已经成为现代食品工业不可或缺的重要原材料，几乎没有不使用添加剂的食品；另一方面由于食品添加剂的滥用，造成了部分食品的化学污染，其近期危害和远期潜在危害不容低估。     

世卫组织健康食品排行榜 红薯高居榜首

世界卫生组织（WHO）几乎每年都会如约推出一份健康食品排行榜，由于果蔬生长环境、所含营养等变化，上榜食品也随之不断调整着。     

儿童食品雾里看花营养均衡才是关键

儿童酱油、儿童饼干、儿童牛奶、儿童乳饮料……伴随着食品市场的细分以及多元化，冠以“儿童”两字的食品开始充斥各大商店超市，受到了年轻家长们的青睐。“安全放心”、“营养均衡”、“口味独特”成为儿童食品销售的最大卖点。事实上，儿童食品的售价也比普通食品要昂贵得多。那么，到底儿童食品和普通食品的区别在哪里？是否更有益于儿童健康成长呢？     

加强食品生产加工环节监督管理的思考

食品生产加工行业是一个投资规模小、进入门槛低的行业，企业规模、从业人员素质、生产管理、质量控制等方面相差悬殊。有的食品生产加工者虽称之为企业，事实上也就是一个比较大点的食品加工小作坊，企业没有建立严格的过程控制、工艺管理制度，从业人员没有经过必要的培训和考核，检验设备形同虚设，     

廊坊市食品加工业的现状及发展对策

国以民为本，民以食为天。食物消费是人类生存和发展的第一位活动，食品加工业的发展直接关系到国计民生。食品加工业作为国民经济的重要支柱产业，关联工业、农业、流通等领域。加快食品加工业发展不仅是工业经济发展的内在要求，也是推进农业产业化，调整优化农业结构，弱化二元经济结构的客观需要。本论文对我国食品行业的现状进行简单的阐述，对廊坊市食品加工业进行重点剖析。     

有机食品认证认可工作移交国家认监委管理

有机食品和绿色食品、无公害农产品都是农产品质量安全认证体系的组成部分，是三个不同的层次。可以这样理解，无公害食品是保障国民食品安全的基准线，绿色食品是有中国特色的安全、环保食品，有机食品则是国际上公认的纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。2003年，《中华人民共和国认证认可条例》(简     

食品安全谁来把关

近几年我国食品加工业获得了空前发展，各种新型食品层出不穷，每天只要你打开电视或翻看报纸，都可以看到大量各种各样的食品广告。随意走上街头，不论是商场、超市乃至街摊，食品都是“主角”。那么，这些食品质量到底怎么样呢？食品安全问题多多最近一个时期，食品质量问题频频曝光于各种媒体。从劣质火腿肠到各种方便食品，无一不有。这不禁使广大消费者心存疑虑，我们身边的食品还能吃吗？其实，谈起食品安全问题，不外乎两个方面：一方面是食品本身的营养价值和质量问题，我们所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到各种营养…