果汁的真相

果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时却与我们的希望相差甚远。对于果汁，有些真相你是必须要知道的。（1）果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么在这个过程中，维生素几乎被祛除得一干二净。（2）含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可…     

汇源果汁的成功之源

北京汇源饮料食品集团有限公司成立于1992年，是主营果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。自成立以来，汇源集团在全国各地创建了30多家现代化工厂，链结了300多万亩名特优水果、无公害水果、A级绿色水果生产基地和标准化示范果园；建立了遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的水果产业化经营体系，成为中国果汁行业第一品牌。汇源商标被评为“中国驰名商标”。那么，汇源果汁的成功之源在哪里？     

教你认识果汁饮品

根据国家有关标准，果汁饮料分为纯果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型汽水等多个种类，不同种类的果汁饮料所含的果汁成分相距甚远。100%纯果汁———用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，最大限度地保留了水果中的营养。水果汁———水果破解后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40%左右，添加了一定量的糖和香精，口感好。果汁饮料———纯果汁含量不低于10%。果粒果汁饮料———纯果汁含量不低于10%，果粒含量不低于5%。果汁…     

果汁喝出健康来

果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料,经加工制成的饮品,可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等等。     

怎样制作果汁

果汁有三种加工方法:第一种是采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。第二种是采用渗透或浸取工艺提取水果中的汁液,用物理方法除去加入的水量,具有原水果果肉的色泽、风味和可     

果汁饮料的脸

果汁饮料作为软饮料中排位第三的饮料品种，在我国每年有着200万吨的庞大消费市场，但是，在超市中逛逛，你会发现各式各样的果汁产品简直令人眼花缭乱，而各种各样的宣传又让你无所适从。也许你不知道，你手里的这杯声称富含水果成分的饮料中，纯果汁的含量其实只有10％；甚至根本没有；也许这些看上去颜色鲜艳、口味甜美的果汁中添加了危害你身体健康的成分。     

现榨果汁武汉有新标

使用新鲜水果现场榨制而成,水果含量不低于30%……武汉市质监局会同药监、卫生、工商、疾控等单位正式出台《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范》,这是继浙江、上海后第三个现榨果汁地方标准。该标准出台后,武汉各大酒店现榨果汁可以     

银杏果汁生产技术

1 主要技术内容 该项目所涉及的是一种以银杏的果实——白果为原料制作的外观澄清并带有清爽苦味,适合银杏产区的银杏果汁生产技术。 北京市营养源研究所食之源公司,利用生物工程技术和现代饮料工艺方法,首家研制成功了银杏果汁的生产工艺。这种银杏果汁是一种外观澄清透亮,带     

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料小常识

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料是一种以水果或蔬菜或其浓缩原浆为原料，经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及饮料产品。若原果汁低于5％则为果味饮料。     

国家监督抽查合格率为97.5%果汁喝出健康来

果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料,经加工制成的饮品,可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等等.但是,当你走进超市,面对一排排五花八门的饮料,究竟应该如何下手呢?为维护广大消费者的合法权益,促进饮料行业健康发展,国家质检总局最近组织对果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、湖北、广东、安徽、江西、福建、山东等12个省、直辖市110家企业生产的120种产品(不涉及出口),产品实物质量合格率为97.5%.     

果汁业:甜蜜的市场机会

果汁：饮品市场新贵族在目前的饮料市场上,以可口可乐系列、百事可乐系列、健力宝为代表的碳酸饮料以其独特的口、消暑止渴作用以及适中的价格,受到大多数消费者的青睐。据统计,上述三种饮料已占据饮料市场的五成。而最近的一次调查显示,进入销售排行榜前十名的竟有七...     

天然环保的有机果汁即将上市

北京华邦食品有限公司生产的有机果汁将于近期上市。这是该公司继去年夏季推出有机水果后，在国内推出的首批有机饮品。     

流行袭来：果蔬汁饮料

检测人员称，目前对于果汁的含量是检测不出来的，果汁含量的标注仅仅靠企业的良心。此时，企业的诚信尤为关键。饮料市场正踏上热销的舞台。随着健康理念的深入，越来越多的消费者更加关注健康，作为一种新型的健康饮料，果蔬汁饮料备受青睐，今年夏天果蔬汁市场尤其热闹非凡。先是主营高浓度果汁的汇源高调推出“柠檬ME”低浓度果汁；接着，可口可乐也放言将加大在果汁业务上的力度，     

如何选择优质果冻

果冻产品是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料,经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品.果冻根据组织形态可分为:凝胶果冻和可吸果冻,其中凝胶果冻又分为4种:杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻.果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型,果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻;果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻;果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻;其他型果冻指上述类型以外的果冻.     

巧辨真假果汁

巧辨真假果汁随着人们生活水平的提高，果汁饮料越来越受到消费者的喜爱。一般市售的果汁有：原果汁：用新鲜果肉直接榨取的汁液。又分为澄清果汁（如苹果汁、葡萄汁）和浑浊果汁（如橙汁、菠萝汁），其营养价值很高。果汁型饮料：用原果汁稀释加入柠檬酸、糖等调制而成。...     

如何选购优质果汁

果汁是大家在生活中经常购买的产品，在选购果汁时，究竟应该关注些什么呢？有关专家提醒消费者，挑选果汁可从以下几个方面着手：     

汇源的“野心”

随着市场的发展,汇源将扩大其在上游的话语权,到时有望成为集成上下游为一体的果汁巨头自朱新礼的上游扩张战略,曾经在一年前沸沸扬扬的＂可口可乐并购汇源案＂得到公众的高度关注。按照他的想法,可口可乐所要收购的汇源果汁上市公司主要是做果汁、饮料和灌装,而前端还有果园、果树、苗子、种子、水果加工等很长部分。     

选购果汁有讲究

甘肃兰州消费者吴福元先生:春节少不了采买些食品,有哪些应注意的事项呢? 主持人:新春佳节举家团聚时都要选购一些饮料,在各种饮料中,果汁因为营养丰富,一直都备受青睐。但是,在超市中, 你会发现各式各样的果汁产品, 简直令人眼花缭乱,不少果汁产品都称自己是100％纯果汁,各种各样的宣传让你无所适从。那么,怎么选购果汁饮料,如何能使解渴和营养二者兼得呢? 果汁饮料可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉     

给果汁项目投资人提供一台双筒望远镜

果汁饮料,目前是除碳酸饮料外,在饮料市场中销售量最大的第二大品种。而浓缩果汁也是我国水果深加工业中最重要的出口产品,出口形势很好。近一年来,我国各地正在筹建果汁投资项目日益增多。为帮助准备涉足果汁行业的众多投资人避免决策失误、降低风险,北京市营养源研究所高级工程师孙庆文专门制作     

果醋饮料 期待标准

真正的果醋饮料应该是以水果或果汁经过微生物发酵形成果醋,再添加水、果汁、食品添加剂调配而成。目前,市场上部分产品其实是用冰醋酸、香精和水直接勾兑而成,没有经过发酵也不会有传统醋的保健功能。