香肠肉味鲜质量来把关

香肠类肉制品是目前市场上广受人们青睐的一种肉类制品。在香肠类肉制品的加工中往往都会加入亚硝酸盐，而这一行为却给食品安全带来了隐患，因为亚硝酸盐残存超过一定量会危害人体健康，更甚者会引起中毒。     

是高加工水平 优化产品结构——我国肉制品现状、存在问题及对策

2005年我国肉制品总产量7650万吨，人均年占有量达到58公斤。肉制品品种和质量较以往有了长足的进步，低温肉制品有了较大的发展，中西式肉制品的总产量约700万吨左右，中国传统风味肉制品在总产量中的比重也显著增多，各地肉制品市场一派繁荣。     

创新制胜

加入WTO将使中国市场逐步融入更大范围的市场竞争之中。在竞争中，谁的实力更强，谁的动作灵活，谁更能适应市场竞争的要求，谁就将胜出，笑到最后。     

流动的风景——全国组织机构代码系统开展“争创文明服务窗口”活动侧记

为进一步推动全国组织机构代码工作系统“以质取胜、创先争优”活动的不断深入，近来，全国组织机构代码管理中心在全系统开展了“争创文明服务窗口”的活动。通过组织开展一定形式的现场观摩、评议、讨论和总结交流，对各地推荐的文明窗口开展“比创新，看谁的亮点更亮；比硬件，看谁的环境更优美；比规范，看谁的制度更完善；     

奥运商战愈演愈烈

奥运会应该是一场全球顶级体育赛事。大家关注的应该是谁更快、更高、更强，而不是谁为选手提供了牛奶,谁为选手做了衣服     

51款车故障率排名红与黑

两个多——2010年1月至3月，两家单位——《产品可靠性报告》杂志和武汉大学质量战略研究院，对中国车市进行了一次从未有过的高枝——针对51款主流家用轿车的故障率，看看到底谁更爱出毛病，看看谁更具有可靠价值。     

中日经济依赖度调查

也许有人会问，究竟中国和日本经济，谁更依赖谁？民间对日“经济制裁”能否起到预期效果？对此，数据也许更有说服力。     

肉制品质量仍然偏低

２００２年第４季度，甘肃省质量技术监督局组织甘肃省食品质量监督检验站对省内生产和流通领域的肉制品质量进行了监督检验。根据以往抽查的情况，中小企业生产的肉制品问题较多，所以此次对肉制品的检验以中小企业为主，检验结果显示，产品合格率为７４．６％，与２００１年同期相比，产品合格率略有下降。具体不合格项目为部分产品淀粉、亚硝酸盐和脂肪超标。据分析，造成肉制品质量上不去的主要原因是个别企业生产规模小，设备简陋，不按标准组织生产。为了降低成本，在肉制品中多加淀粉，造成蛋白质含量不足，特别是午餐肉，淀粉含量严…     

亚硝酸盐测定方法的比较与分析

亚硝酸盐指标是肉制品检测时最常见的项目之一。国家卫生标准对不同的肉制品亚硝酸盐含量有明确的规定。国家及地方企业检测方法有多种。为了更准确地反映肉制品中亚硝酸盐含量状况,对国标GB5009.33-85方法盐酸萘乙二胺法及国标GB/T5009.33-96新方法格里斯试剂比色法进行比较实验。     

酱卤肉制品 防腐剂着色剂严重超标

酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡，卤鸡趟、风爪等产品，酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品，具有营养丰富、肉质细腻、鲜嫩爽口，携带方便、食用简单等特点，     

另类商业运营模式初露头角

从懵懂到野蛮生长，再到如今的大浪淘沙，中国商业地产正面临更“精细化”的市场竞争，谁更贴近市场、谁更了解客户，谁就有发言权。国内的一大批专业地产开发商都面临转型，那些转型较早、操作较成熟的企业均成为后来者学习的样板，包括万达、华润、中粮、凯德等，他们集开发与运营于一身，成为这个行业内最有力的发声者。     

每个企业家心中都有一个赌局

每位成功企业家心中都藏着一个和自己的赌局，如果谁坐在赌桌上只有自信没有恐惧，那他就输定了。谁的恐惧感更强，反而可能赌赢自己     

管理与民心

“我是皇帝，如果我们垄断了贸易，有谁能来抑制我们呢P又有谁能迫使我们履行承诺呢P假如我们经商，那么满朝文武大臣也会去经商，他们比我们更贪婪、更霸道。人民信任我们的公正，但是绝不信任我们的富有。”     

肉制品的生产工艺和调香原理

肉制品生产工艺及基本配方 由于肉制品加工工艺和配方不同，风味各有特色，主要阐述香肠和牛肉的加工工艺和配方。     

基于区块链和消费者绿色偏好的肉制品双渠道供应链决策模型

在研究由一个批发商和一个零售商组成的肉制品线上线下双渠道供应链模型中，引入消费者对肉制品是否为绿色产品的检验所需时间敏感系数和消费者对肉制品为非绿色产品的敏感系数来展现消费者对肉制品的绿色偏好。在考虑消费者绿色偏好的供应链模型中，基于Stackelberg博弈模型探讨了在未使用区块链技术和使用区块链技术条件下，供应链中批发价格、线上直销价格和线下零售价格的变动情况，并探讨区块链技术的成本分摊功能对供应链的决策影响。     

食品添加剂超标仍是主要问题

2007年元旦前夕，广东省质量技术监督局公布了2006年第三、四季度对膨化食品、液体奶制品和肉制品进行的定期监督检验结果，膨化食品合格率为82．1％，液体奶制品合格率为68．8％，肉制品抽样合格率为76．42％，     

首家国际肉制品企业荣获中国绿色品证书

经过三年的严格审核、实地考察和材料补充，欧洲最大、世界第二大的肉制品加工企业——丹麦皇冠集团通过了中国绿色食品认证，8月8日，中国绿色食品发展中心副主任王建平向丹麦皇冠集团全球战略总裁索伦汀高颁发了证书，这也是首家国际肉制品企业荣获中国绿色食品证书。     

创意—企业活力的源泉

谁拥有更新更好更绝妙的创意，谁就有初会赢得商机，就有能力保持活力。     

家电物流任重道远

随着国内家电行业产能过剩，供大于求，市场竞争日趋激烈，企业利润急剧下滑。物流成为家电企业降低成本的一把利剑。谁拥有合理的销售布局和生产布局，谁的物流成本更低，谁就能够在竞争中获胜。这给家电物流企业的发展提供了机遇。     

人的价值如何溢价

影响人生价值体现的因素实在是太多了，谁也不能以某一项标准衡量到底谁更应该成功。不过，在外企，这个“外”字却真的可以使所有人在同等条件下“打折”或者“溢价”