国际最新一代蔬菜食品——蔬菜软糖

★项目简介 以新鲜蔬菜为基料,不添加任何防腐剂、色素、香精、增稠剂,经最新工艺研制的茄子软糖、胡萝卜软糖及菜心巧克力等,是国际新一代蔬菜食品。每3～4公斤新鲜蔬菜可制成1公斤蔬菜软糖,其主要维生素的含量为苹果酱、桃酱的数10倍。 胡萝卜素是国际公认的抗     

香葱味燕麦曲奇的研制

通过燕麦香葱味曲奇的试制试验,根据对感官品质及其影响因素的研究,确定原辅料的最佳处理方法和产品的最佳配方。其最佳配方为:燕麦粉碎粒度为100目添加量40%,香葱粉的添加量为8%,所用油脂为黄油与色拉油的混合比例为95:5。     

心理学实验对于企业管理的启示

<正>“软糖实验”。心理学家把一些4岁左右的孩子带到一间陈设简陋的房子,然后给这些孩子每人一颗非常好吃的软糖,同时告诉他们可以吃软糖,如果马上吃,只能吃一颗软糖;如果等20分钟以后吃,将奖励一颗软糖,也就是说总共可以吃到两颗软糖。有些孩子急不可待,马上把软糖吃掉了。有些孩子则能耐心等待暂时不吃软糖,他们为了使自己耐住性子,或闭上眼睛不看软糖,或头枕双臂自言自语…… 结果,这些孩子终于吃到了两颗软糖。心理学家继续跟踪研究参加这个实验的孩子们,一直到他们高中毕业。跟踪研究的结果显示:那些能等待并最后吃到两颗软糖的孩子,到了青少年时期仍能等待机遇而不急于求成,他们具有一种为了更大的更远的目标而暂时牺牲眼前利益的能力,即自控能力。而那些急不可待只吃了一颗软糖的孩子,到了青少年时期表现的比较固执、虚荣     

蓝莓酸奶的生产工艺研究

为了探究和优化蓝莓酸奶的生产工艺,以生鲜牛乳、发酵剂、蓝莓汁还有白砂糖作为主要原料,制备蓝莓酸奶。通过单因素试验与正交试验,对发酵时间、发酵剂添加量、蓝莓添加量以及白砂糖添加量进行优化。可得蓝莓酸奶最佳制备条件为;白砂糖添加量为7%,蓝莓汁添加量为10%,发酵时间7h,发酵剂接种量6%。在此种配方下制备的蓝莓酸奶的品质较高,口感较好,感官评价分数为87.2分。通过抗氧化试验测得蓝莓酸奶清除自由基的能力EC50(清除一半自由基时使用的抗氧化剂的量)为:EC50=20.85 g/L。     

配加焦粉的捣固试验及生产实践

本文针对八钢特殊的炼焦煤资源状况,利用40kg试验焦炉添加不同比例的焦粉进行捣固炼焦试验,分析、探讨了不同比例的焦粉、焦粉粒度对焦炭强度的影响,根据试验结果择优进行了工业试验并最终运用于生产。实践表明,配入一定比例的焦粉炼焦是可行的,并可提高焦炭的块度和强度。     

如何加工百合干

1 原料选择 选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎,剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根,去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例约为4:5:1),然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2—3遍。     

你能扛住"软糖"诱惑吗?

心理辞典：英国心理学家米歇尔曾做过一个很经典的心理实验：他用20个4岁的孩子做被试者,发给这些孩子每人一粒软糖,并告诉他们,如果现在就吃掉,那么只有这一粒;如果能放到他回来后再吃,就可以得到更多的软糖。待到米歇尔再次回到屋子时,发现有些孩子已经经不住诱惑吃掉了软糖,而另外一些孩子,则想尽各种办法,不将软糖吃掉,他们也因而得到了更多的软糖,这就是心理学上有名的＂延迟满足实验＂。米歇尔跟踪调查发现,那些延迟满足能力强的孩子,长大后,更容易获得成功。 其实,不仅仅在试验中,生活中、工作中诱惑我们的＂软糖＂时刻存在,如果我们想得到更大的收获,就需要暂时克制眼前的诱惑,惟有此,才能成为真正的赢家。     

白藜芦醇复合保健饮料的研制

以葡萄籽白藜芦醇、山楂、红枣为原材料,研制出一种具有保健作用且营养丰富的天然保健饮料。采用恒温水浴浸提法对葡萄籽、红枣和山楂在一定温度下进行恒温浸提,对影响饮料风味和品质的几个因素进行了研究,通过正交试验研究确定复合饮料的最佳配方为:复合汁添加量为30%,柠檬酸添加量为0.2%,白砂糖添加量为5.5%,复合稳定剂添加量为0.2%。     

生物柴油混合燃料台架对比试验方案设计及结果探讨

文章介绍了生物柴油的物理化学性质特点,并分析它的缺点对柴油机和试验设备测量的影响。为了在柴油机上分别进行使用普通0号柴油及0号柴油中添加30%、 50%餐厨废弃油脂制生物柴油混合燃料的总功率及排气烟度对比试验,针对生物柴油的特点设计出一个较简单易行的试验方案。通过对试验结果的分析,验证试验方案的可行性,总结不同比例的生物柴油混合燃料对柴油机动力性能、经济性、排气烟度的影响。     

福建省糖果产品监督抽查全部合格

报告解读：日前，福建省质监局组织对福建省企业生产的牛轧糖、硬糖、凝胶糖果、果味软糖、棒棒糖、牛奶糖、泡泡糖、薄荷口香糖、卡拉胶软糖等各种糖果进行了省级监督抽查，共抽查了86家企业生产的56批次糖果，经检验，合格86批次，产品抽样批次合格率为100％。