利用统计数据做好厨房管理和发展

职工厨房是企业管理的重要组成部分,也是体现职工凝聚力的所在地,职工厨房的成功与否,取决于对员工的管理,它不但要取得最佳的经济效益,还要把职工的就餐理想化放在首位,这就是厨房管理的取胜之道,也是搞好管理工作的核心和动力。本文根据近年来厨房就餐人数、菜品质量、奖励机制、员工收入等各方面的统计数字说明了厨房管理和发展。     

住宅厨房的设计

随着社会的进步,生活水平的提高,人们对厨房及其设施的要求越来越高,厨房设计成为住宅设计的重点,在目前的住宅中,厨房已从原来的辅助空间上升为与起居室、卧室同样被居民所重视的空间.下面就厨房设计中的一些方面讲述几点认识.     

住宅厨房的设计

随着社会的进步,生活水平的提高,人们对厨房及其设施的要求越来越高,厨房设计成为住宅设计的重点,在目前的住宅中,厨房已从原来的辅助空间上升为与起居室、卧室同样被居民所重视的空间。下面就厨房设计中的一些方面讲述几点认识。     

浅谈大众餐饮中央厨房的精细化管理

文章通过对大众餐饮中央厨房现状、定位和作用的一些分析,提出中央厨房精细化管理的四个重点和实现途径,包括完善的全面食品安全管控体系、产品(菜品)的研发设计、生产过程的标准化和成本节约化、后台资源规范管理(仓储物流、人力资源、信息化).并提出大众餐饮中央厨房精细化管理发展的未来展望,中央厨房将专注于菜品的研发设计、生产经营过程的精细规范管控和系统管理以及整合营销.大众餐饮中央厨房的精细化管理将更专业更专注,逐步融入工业化生产管理理念,并演变为中央工厂发展模式.     

以住宅卫生间与厨房为例——论建筑中二者的排水方式

为建筑中卫生间、厨房排水提出合理的解决方案，解除传统建筑中卫生间、厨房排水的弊端，是现代建筑尤其是住房卫生闻与厨房现代化的标准。其中对垫高卫生间地面敷设排水管的排水方式、后排水方式和下沉卫生闭楼面敷设排水管的排水方式等方面的研究探讨，这便是笔者所要论述的重点内容。     

几类特殊户型厨房安装使用天然气的探讨

通过对四类特殊户型的厨房从国家规范、使用安全性、如何解决设计及施工困难、替代能源等方面进行了探讨，丰富了燃气公司对这几类户型厨房的设计施工选择，减少了在运营过程中存在的安全隐患。     

试论住宅建筑排水设计

人们在关注建筑面积、户型、朝向的同时,也越来越关注住宅的核心部分厨房、卫生间的设计。排水管道设计的正确与居住环境卫生有着直接的关联。本文依据小康型住宅厨房卫生间设计通则,结合公司近年在住宅建筑设计上的实践,对提高住宅建筑给排水的设计提出新的方法。     

浅谈优化住宅排水设计

随着社会的发展和人们意识的提高，建筑学越来越平民化。人们在关注住宅的建筑面积、格局、朝向的同时，也越来越关注住宅的细部结构——厨房、卫生间的设计。排水管道设计的合理与否与居住环境卫生有着直接的关联。建设部城镇住宅研究所制定的《小康型住宅厨房卫生间设计通则》；中国建筑标准设计研究所出版的国家标准图《住宅卫生间》、《住宅厨房》。都对厨房、卫生间的设计给出了统一的指导原则，对优化住宅建筑排水的设计起到了积极的作用。本人结合我们公司近年在住宅建筑工程上的实践，谈谈住宅建筑排水管道的设计。     

浅谈高等学校厨房通风空调设计

以高等学校厨房为例,阐述了现代厨房通风空调系统设计的一般原则,介绍了通风空调系统采用的布置形式,送排风量的计算方法,以及抽油烟罩、排风管道选用和安全保证措施.     

浅谈室内排水中常见问题

随着人们生活水平的不断提高，建筑内部环境显得越来越重要，人们对卫生设施、卫生环境的要求也越来越高。在住宅建筑中厨房、卫生间已成为建筑设计中的核心部分。然而近几年来，特别是一些商品楼的部分住户不断反应厨房、卫生间的臭气、噪音、渗漏等问题，这已成为大家值得关注的问题。     

男人进厨房的经济学分析

虽然古有“君子远庖厨”的说法，但是在这个商品横行的现代社会里，男女共同创业、共同消费的时势使然，越来越多的男人开始走进厨房。从厨房下岗的女人悄然退出厨房重地审视着男人创作的过程，体会着作品中的智慧与创新，甜蜜地享受着心爱的男人在厨房里辛勤的劳作。     

浅谈建筑工程中的防渗漏技术

近年来,房屋建筑渗漏问题成为居民住宅质量投诉的热点。因此,防渗漏技术在建筑施工中的位置越来越重要,从而使其在工程中的应用越来越广泛。在我国的建筑工程施工过程中,屋面、墙体和裂缝、厨房、卫生间以及各个门窗的渗漏问题是需要引起重视的。本文对防外墙渗漏技术进行简要论述,并通过对外墙、门窗、厨房和卫生间、墙体、屋面的防渗漏技术的研究和分析,针对建筑工程中的防渗漏技术提出一些个人观点。     

浅谈高等学校厨房通风空调设计

以高等学校厨房为例，阐述了现代厨房通风空调系统设计的一般原则，介绍了通风空调系统采用的布置形式，送排风量的计算方法。以及抽油烟罩、排风管道选用和安全保证措施。     

住宅给排水设计常见问题的探讨

本文通过对住宅厨房、卫生间给排水系统设计中常见问题的分析，揭示了住宅给排水设计中易出现问题的几种解决方法。     

关于家庭住宅的工程质量分析及防治措施探讨

本文从实践中出发,对家庭住宅工程施工中的质量进行分析,如混凝土构件裂缝、屋面渗漏、卫生间、厨房地面渗漏等常见的质量问题,并提出防治措施.     

浅谈现代商业用厨房火灾起因及预防措施

随着国民经济的高速发展，餐饮业日趋兴旺，宾馆、酒楼、饭店林立，且逐渐向大型化的方向发展，厨房灶具所用的燃料，也从上个世纪60年代以燃煤为主被现在的以燃气、燃油所代替。因明火作业、高温油锅及排烟罩、风管内所堆积的油垢所引发的厨房火灾日渐增多，严重威胁着人们的安全与正常活动。笔者就目前商业用厨房火灾的起因及火灾防护进行粗浅的探析。     

对厨房火灾危险性及其灭火装置的思考

基于厨房火灾的特点及危险性，文章论述了商用厨房应设置厨房设备灭火装置的必要性，并结合国内厨房设备灭火装置的发展，介绍了厨房设备灭火装置的工作原理及分类。     

智能厨电 一半是海水,一半是火焰

智能厨电产品最终目的还在于从根本上解放人力,所以企业还需要以消费者需求为中心继续做好产品,而不是以智能的噱头来吸引消费者"互联网+"的提出,使得针对厨房健康、饮食安全、烹饪、服务和信息沟通等市场需求的智能化厨电产品迎来爆发式发展。最近一年多来,众多厂家相继推出各自的智能厨电产品,全面打响了厨电产业的智能升级战。智能厨电的出现迎合了消费者对厨房的装修和建设的重视,而且随着通信技术、传感技术、     

住宅常见质量问题分析及防治措施

本文从实践中，对住宅工程施工中的质量进行分：析，如混凝土构件裂缝、屋面渗漏、卫生间、厨房地面渗漏等常见的质量问题，并提出防治措施。     

对夜间攀爬厨窗入户盗窃现场勘查的体会

入夏以后，夜间攀爬厨窗入户盗窃案逐渐增多，且容易转化为抢劫案，严重侵害人们的财产安全和人身安全。自从参加工作以来，对入户盗窃案的勘查也是日常工作的重点，我浅谈一下自己的体会。攀爬厨窗入户盗窃案犯罪嫌疑人的特点：夜间、大多为两人、流窜作案，善于攀爬，大多选择多层、高层等厨房窗外无防护栏作为目标、连续作案、流窜性高。攀爬厨窗入户盗窃案的过程：夜间趁室内人员熟睡并对厨窗疏于防范，一人攀爬入室，一人“望风”。进入室内的人搜找室内衣服、钱包、手提包、手机、手表、笔记本电脑等较小的物品，若大门没有反锁，就从大门拿出，若大门反锁，就在厨房内搜索钱财、手机等小财务后从厨窗逃走或者扔出厨窗外。然后两人将小财物偷走，衣物、空手提包等就随手丢掉。选择厨窗入室的“优点”：厨房大多距离楼梯和室外下水管近，善于攀爬进入；人们大多将注意力集中在大门而忽视厨窗或做饭为除去烟油味而经常打开厨窗而忘记关上或为通风不关；厨房距离卧室远，进入室内，不易惊醒室内人员。