中西快餐业的差距与发展趋势

西式快餐起源于本世纪五十年代的美国，崛起于六、七十年代。自此，西式快餐以其成熟的产业运营模式和不可抵挡的魅力开始了向全球的冲击。八十年代末，西式快餐以强劲之势冲开了中国的大门，并直接推动中国传统饮食文化、烹调方式的变革，中式快餐也随之应运而生。快餐在餐饮业的地位特别在于其大众化和方便、快捷的特点。因此，快餐在生产服务方式上有其自身优势，即制售快捷、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉。同时，随着生活节奏的加快以及消费观念的变化，为节省更多的时间和精力，人们正改变着一日三餐自炊自饮的传统习俗，在…     

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司是市政府“居民厨房工程”、“放心早餐工程”的指定生产经营单位。公司本着“民以食为天、食以洁为本”的经营理念．向广大顾客提供营养．绿色，安全．放心的快餐食品，先届荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”．“中国快餐连锁品牌企业”“全国团膳品牌企业”．“青年明号”、“巾帼明示范岗”、“山东金牌快餐”．2003年济南人“最喜爱的快餐店”和”济南餐饮八大名店”之一等荣誉．2004年3月被省委宣传部等八部门评为“百城万店无假货”示范店。     

中国农业科技信息网络化和数字化的战略分析—选择“信息跨越”和“信息强国”的战略

一、农业信息网络化和数字化的发展背景　　 (一 )中国再也不能失去人类第二次产业革命和时代转换的历史机遇　在人类发展的历史长河中 ,从传统的农业转向工业化和现代化 ,经历了第一次产业革命 ,中国这个沉睡的文明古国失去了历史的机遇。而欧洲人却主动地推进了第一次产业革命 ,率先建成了发达国家的群体。发展中国家一次就落后了近百年。目前人类正在进入一次新的产业革命 ,是以信息技术革命为先导的信息产业革命 ,它将会把人类社会推进到信息社会和信息时代。(二 )亚洲信息网络和电子商务的崛起刺激了现代信息产业的高速发展　近几年 ,…     

中国快餐业发展现状及对策

随着我国社会经济全面发展，快餐业发展的社会环境与自身状况更加成熟。然而，在当今一体化趋势下，中国快餐在与洋快餐的竞争中也暴露出不少问题。本文分析中国快餐行业发展状况，并提出解决建议方案。     

儿童快餐土洋大战

一直以来，中国儿童快餐市场都被肯德基、麦当劳两大洋快餐巨头所占据。由于口味、形象、营销手段等方面的差异，中式快餐企业一直只能对洋快餐巨头望其项背。然而，近年来，随着本土快餐第一品牌逐步开始在儿童快餐领域发力，洋快餐盘踞儿童快餐市场的格局或将被打破，而土枪对洋炮的“战争”即将打响。     

大力发展中心厨房 提高快餐店盈利能力

中式快餐店实现单店盈利后，迅速扩张的途径就是“复制”，实现区域化连锁经营，包括直营店和加盟店等多种形式。由于中式快餐的特点，复制的过程并不复杂，很容易上规模，但要做到像西式快餐那样，管理、口味等各个方面完全统一，难度却非常大。这是由中式快餐的特点所决定的。在中式快餐经营管理中，我们也力图尽量做到统一，制定了一系列办法、制度和规定，统一进货，保证了原材料质量；并制定了产品投料标准，确保用料规范；还制定了服务标准，确保服务规范。尽管如此，给顾客的感觉还是差强人意。在长期的快餐经营中，经过不断探索，达到一定规模，区域内实行快餐连锁后，建立中心厨房是一条很好的途径。     

价格联盟蝴蝶效应

快餐行业犹豫不决 面粉、油的涨价促成了方便面涨价，与此相关的快餐业自然也开起了涨价会。 2007年7月28日，中国快餐业联盟的二十多位国内快餐业高管聚首北京，酝酿部分产品联合提价方案。受原材料涨价影响，从8月起，中式快餐业可能面临新一轮的提价举措。     

健康食品健康吗

近年来，随着人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注，市面上的快餐和即食食品纷纷贴上了“不含防腐剂”、“不含人工色素”等“健康食品”标签。     

浅析城市粮油供应企业的创新

“创新是一个民族进步的灵魂”。创新也是新形势下城市粮油供应企业生存、发展、壮大的根本动力和立业、兴业、强业的必由之路。自1992年底济南市放开粮食销价以来，以国有粮店为主体的城市粮食供应企业积极创新、艰苦探索、努力发展，逐步走出了一条“以粮油销售为基础、以中式快餐为重点、以其它经营为补充”的三位一体的经营路子，摆脱了困境，实现了“体系不乱、队伍不散、阵地不丢”和“规模壮大、品牌发展、效益提高”的二次创业目标，进而打造出济南市中式快餐第一品牌“金德利”，使粮食供应企业在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，步入了健康稳定发展的轨道。     

连锁经营是粮店快餐业发展的必然趋势

在我国加入WTO和粮食购销市场化改革步伐加快的新形势下，粮店快餐经营面临新的挑战和机遇。坚持与时俱进不断创新，不失时机地调整经营结构，搞好资产重组，实施连锁经营，促进粮店快餐规模化、品牌化经营，提升企业核心竞争力，是粮店快餐业在改革中谋生存、竞争中求发展的必然趋势。     

刊中报

目前中国家庭每天花在烹饪上的时间不少于两个小时，在生活工作节奏日益加快的今天，人们期盼营养、方便、卫生食品的出现。就我国食品工业产品结构而言，一日三餐食品制成品的消费比例非常低，仅占食品工业产值的１６％左右，提高饮食消费中制成品的比例，努力推动中餐的工业化、标准化生产，是我国食品工业发展的重点之一。科学家钱学森早就指出，烹饪业的工业化是人类历史的革命，其意义“犹如１８世纪末西欧的工业革命。”生产工业化、质量标准化、品种多样化，是中国餐饮食品发展的目标和方向。在学习国外先进企业运行模式和丰富经验的…     

食品发展新方向

食品发展新方向食品创新目前呈现出三种趋势：一是食品从包装到口感给人以美好的享受；二是烹任和食用方便快捷；三是天然、滋补、低热量。第一类创新产品的特点是回归自然和传统，包装国际化、味道多样化，以新颖的造型吸引顾客。用家庭作坊式手工艺方法制作的火腿、香肠...     

中国快餐业这篇文章怎么做

我国已有快餐网点近50万家，专业快餐公司1400多个，连锁店5000多家，年营业额800多亿元，从业人员300多万。专家预测，21世纪的中国将是世界最大的快餐市场，尽管中式快餐离世界品牌还有一段路，但曙光在前。     

兰州拉面郎

在“第七届中国棉制品产业大会”的产品展台上，我们看到了一个很有中国民族特色的方便面新品牌——兰州拉面郎。兰州面都马家拉面食品有限公司的项目经理雷鸣向我们介绍了该产品。兰州面都马家拉面食品有限公司由兰州庄园乳业食业法人和自然人共同投资组建。公司性质为股份制公司，业务范围包括研发、生产、销售兰州拉面郎品牌的兰州拉面及快餐连锁店。公司成立于2005年11月，注册资本1500万元，资产达6500万元，员工近400人，其中食品专业研究人员及各类工程技术人员40余人。     

开间“办公室事务服务所”

市场分析: 欧式油炸薯条因酥松、香脆而风靡全球,流行世界的麦当劳文化,其精髓也正是薯条。随着西式快餐在中国的迅速发展,炸薯条也受到广大消费者的青睐,少年儿童、青年男女对炸薯条更是情有独钟。市场调查证明,我国城市居民的饮食结构已发生显著变化,方便食品和休闲食品所占的比例越来越大,薯条已经成为继方便面后的第二大休闲食品,发展前景个言而喻。 然而,要吃上正宗炸薯条,须到西式快餐店。我国大多数中小城市     

不同时代的世界工厂

自从日本学者提出中国已经成为“世界工厂”以来，关于“世界工厂”的讨论越来越多。信息化时代的和工业化时代的“世界工厂”，已经有很大的不同。工业化时代“世界工厂”的主要特征工业化时代的“世界工厂”，就是产业革命的发源地，每一次产业革命都引起新的“世界工厂”的崛起，并在某种程度上对原有的“世界工厂”产生替代。工业化时代的“世界工厂”，就是全球的制造中心，一方面体现在其总体制造能力上，另一方面也体现在某些领域、某些产业在全球范围内的领先地位，其制造规模和制造能力足以影响全球的产量和价格。1760年到1830年期间，英国占欧洲工业产量增长的2/3。1860年前后，英国人口占全世界人口的2%，欧洲人口的10%，拥有相当于全球40%～50%、欧洲55%～60%的现代工业能力，制成品的产量为全球的2/5，据估算，英国、德国和美国3国的制造业贸易额在20世纪中叶前的150年中占世界制造业贸易总额的40%～65%。20世纪60年代以后，日本急起直追，成为新的“世界工厂”。从各国成为“世界工厂”的产业来看，美国在1971年时飞机出口占全球出口总额的比例为77.5%，有机化学品占44%，汽车零件占32.3%；1985年，日本电视录影...     

米类食品工业化大有前景

我国有关食品专家最近指出，应重新认识米类的食用价值，实现米饭和传统米类食品的工业化生产，大力开发米类食品。从米类各种成分的衍生物来发掘和发展更多功能，正在引起人们对米类食品的再认识，并研究开发新产品，在适应人们饮食生活的新需求中．充分发挥米类的食用价值。工业化生产方便面的迅速发展，进入人们的日常饮食生活，使人关注米饭的工业化生产问题。虽然已有一些干燥米饭、冷冻米饭、罐头米饭等类产品，但是和方便面一类工业化面制食品相比，远未达到可谓成功的境地。同样，从快餐业的角度夹看，米饭的生产供应，也比不上面制…     

农业部农产品加工局局长张天佐——发展农产品加工业前景广阔

近日，记者从农业部在河南驻马店举行的现代农业发展高层论坛上获悉，随着我国城乡居民收入水平的提高和消费结构、消费方式的快速转变，消费者对农产品加工制品、快餐食品、休闲食品的需求强劲，拉动我国农产品加工业高速发展。预计“十二五”期间我国农产品加工业总体可以保持年均13％以上的增长速度，到2015年规模以上农产品加工业总产值将住现在的基础上实现翻一番，农产品加工业与农业产值比将超过2：1。     

“金德利快餐”持久发展之个见

“金德利”快餐自1988年起步，在18年的创业发展历程中，粮食供应企业干部职工勇于实践．不畏挫折。克服困难，奋发进取，付出不懈的努力，使“金德利快餐”成为一个济南耳熟能详的品牌。不仅“老树生花”，使国有企业实现了向市场化经营的蜕变，获得了新的生机。而且营造出中式快餐市场中一支不可忽视的行业纵队。     

西式快餐、肥胖与公共健康危机——基于行为经济学偏好理论的实证分析

1989～2006年17年间,中国居民肥胖率大幅上升,西式快餐迅速普及。本文以行为经济学的偏好理论为基础,提出了西式快餐迅速扩张的理论解释和个人肥胖成因的理论模型,并利用CHNS数据对该理论模型进行了验证。本文研究结果表明:个人对水果等低热量食品的偏好每增加一个等级(共六个等级),其肥胖指数(BMI)就会减少0.06;个人对西式快餐等高热量食品的偏好每增加一个等级(共六个等级),其肥胖指数就会增加0.07。这意味着麦当劳、肯德基等西式快餐的普及对中国居民肥胖率的上升有很大的推动作用。