薯类精白粉丝的加工技术

1、选料。将淀粉含量高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等)清洗干净。一般5～6公斤鲜红薯或马铃薯可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 2、磨浆分离。把洗净的鲜薯放入磨浆分离机中撞碎,再通过水冲洗过滤把薯中的淀粉充分洗脱出来。     

我国南方甘薯、马铃薯初加工的发展道路

一、发展甘薯、马铃薯加工的紧迫性 1.甘薯、马铃薯是四大粮食作物中发展最缓慢,经济效益最差,而增产潜力又最大的作物。以四川为例,四川省常年种植甘薯20万亩左右,总产鲜薯200亿公斤左右。甘薯生产一直徘徊不前,经济效益差,农民种植积极性不高是一个重要原因。目前全省甘薯主产区鲜甘薯60～70％用于喂猪,加工比重不到10％,腐烂达15％以上,每亩甘薯产值仅     

薯类精白粉丝的加工技术

一、选料 选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯 (红薯、马铃薯、木薯等均可 )。一般 5～ 6公斤鲜红薯或马铃薯，可加工 1公斤精白淀粉或粉丝。　　二、磨浆分离 将鲜薯直接铲入洗薯机料斗，开动机器供水，通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。然后利用高速旋转的齿辊将鲜薯撞碎，再通过水冲洗过滤，使薯中的淀粉充分洗脱出来。　　三、净化脱色 首先将食用脱色剂 1号加入淀粉乳中，并在搅拌除沙机中搅匀除沙，再加入食用脱色剂 2号，加水，用 120目的过滤机过滤一次，通过沉淀、去水、起粉、去沙后再加水搅匀，用 140目过滤布过滤，沉淀…     

甘薯高产栽培技术

甘薯是河南省山岗丘陵旱区的主要粮食作物和饲料作物,常年种植面积1000万亩,鲜薯总产130亿～150亿公斤,平均亩产1400公斤左右,产值仅400～500元.甘薯经加工转化后,亩产值可达1500～2000元,农民已视为经济作物.所以,大力推广应用新品种、新技术、新方法,充分发挥甘薯生产潜力,推动加工业发展,是优化种植业结构,促使农业增效、实现农民增收的有效途径.根据近几年的试验研究和高产示范经验,摸索出一整套甘薯亩产万斤的综合栽培技术.     

甘薯加工大有可为

鲜甘薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素,全身可利用。叶子可加工优质的饮料;薯藤可造纸;薯块可制取淀粉、糖化、酿造和食用;由甘薯淀粉可再生产多种化工和食品原料。发展甘薯加工业,大有可为。一、脱水甘薯洗净→切块→速煮2分钟→浸于0.2%亚疏酸溶液中→熏煮1～2小时→在65～75℃的烘房内烘干。二、速煮甘薯去皮→浸泡水中→切     

广西农科院红薯新品种介绍

正仫佬红品种类型:兼用型甘薯新品种。品种特点:仫佬红株型匍匐,中长蔓,分枝数5个左右。叶型浅裂单缺刻或心齿,顶叶色为绿色、成熟叶片色为浓绿色,叶脉色为紫色,茎色绿色。薯形中短纺锤形、有条沟。薯皮红色,薯肉乳白色或浅黄。产量与品质:单株结薯3个以上,平均淀粉率为17.37%,蒸熟品尝,食味香、稍甜、粉、达到优质水平。参加广西甘薯新品种区域试验。鲜薯平均亩产2007.3公斤,薯干平均     

让甘薯与辣椒套套近乎

甘薯与辣椒套种,是一种高产、稳产、高效、抗灾的套种组合,多在粮食产区推广。据研究,这两种作物的综合利用率都在90%以上,辣椒可延长到10月罢园,甘薯也可到10月上中旬一次性收获,甘薯与辣椒套种一般每亩产甘薯1500～2000公斤,辣椒2000～3000公斤,合计产值可达5000～8000元。     

一斤甘薯干创值一元九角

一斤价值不到一角钱的甘薯干,经过淀粉、葡萄糖、山梨醇几个层次的加工,可制成维生素C一两多,价值1.9元左右。目前,蚌埠市深度加工甘薯干己达五个层次,第五代产品是香蕉水。     

推介几个特色红薯新品种

一、彩薯类1.日本黑杂薯。该品种是用日本川山紫与豫薯王杂交而成。蔓长1.5米左右,薯长纺锤形,薯皮红色,薯肉红紫色带有白线条,熟后薯肉为鲜紫红色,食昧香、软、甜,口感极佳,是食用加工的好品种。1亩植3000～3500株,产3000～5000公斤。2.美国黑杂薯。该品种是用美     

甘薯“868”

一株重达90公斤，被誉为“中华薯王”的“868”甘薯，经中国农业博物馆对外展出后，在中外有种界引起轰动。一时间，大江南北竞相引种栽培，千家万户薯农靠“薯”发家致富。甘薯“868”系由“徐薯18”作母本，当地变异甘薯品种作父本，经有性杂交选育而成的一种高淀粉甘薯（又称红薯、红著）。主要特点是：丰产性好，萌芽性高，茎蔓短，叶心脏形，绿色，耐肥耐旱，高抗根麻和线虫病，生长健壮，大薯率高，一般亩产6000－8500公斤；单株薯块大，真可谓“世界之最”，且耐贮藏；营养价值高，块根面甜，质如板栗，含淀粉率高达24％，出干率达37…     

番薯怎样巧加工

为了提高番薯加工的附加值,增加农民收入,现介绍适宜镇、村企业和农户巧加工番薯的方法。1、番薯干:先把鲜薯洗净,削去薯蒂和薯根及挖烂的部分,刨成薯丝或切成薯块、薯米(煮熟后切成薯块),抢晴天晒干或烘干。每50公斤     

几种甘薯制品的加工技术

一、淀粉 1、将新鲜的甘薯洗净、粉碎后磨浆,然后装入吊包用清水冲洗,并不断搅动薯渣直至水清。2、将冲出的浆液用清水漂1～2天直至水无黄色。3、把沉淀物摊晒凉干即成淀粉。     

甘薯：维多丽、徐22-5、广薯菜2号

维多丽 以冀薯4号为母本杂交育成,食味优良,耐储藏,适于发展精品甘薯及提取功能物质胡萝卜素,加工甘薯食品和饮料。2006年参加国家特种甘薯区域试验,在北方甘薯区表现较好。经徐州甘薯研究中心检测，胡萝卜素含量15．7毫克／100克鲜薯。高于国家高胡萝卜素品种鉴定标准（胡萝卜素含量大于10毫克，100克鲜薯），比普通食用品种高3倍以上。     

脱毒马铃薯无公害栽培措施

一、品种选择 根据用途选用优质高产抗性强的优良品种。食用鲜薯生产选用克新4、克新1、克新2、早大白等品种：加工淀粉、粉条，选用克新12、黄麻子等：加工薯条、薯片，选用大西洋、夏波蒂等。种薯要求：纯度高、健康无病虫、新鲜无损伤，常规种薯单薯重20-50克。     

珍稀红薯新品种——日本黑薯

日本黑薯是由日本川峙农场培育 ,近年引入我国的一个红薯珍品。通过１９９８ -１９９９年连续两年的试验示范 ,春薯一般亩产３０００ -３５００公斤 ,夏薯２０００ -２５００公斤 ,一般单薯平均重２００ -２５０克。市场鲜薯售价是普通红薯的２ -３倍。该品种为长蔓形 ,蔓细而长 ,叶色深绿 ,心脏形 ,叶柄茎蔓均为紫色。薯块纺锤形 ,薯皮紫黑 ,薯肉紫红 ,均匀整齐 ,单株结薯３ -６个 ,苗期长势较强 ,发棵快 ,薯形成形早 ,高抗根腐病、黑斑病、线虫病、耐贮藏。鲜薯含淀粉２５ % ,出干４０ %左右 ,熟食沙甜而可口 ,适应种植区域广 ,高产稳产。…     

干姜片的制作

加工干姜片以老姜为好。把选好的鲜老姜洗净刮皮,切成片,用清水浸漂一下后再捞起。然后洒些明矾水,几小时后装入晒盘晒干,即成干姜片。这种姜片松脆可口。如果加工盐姜片,切片洒明矾水后加盐入缸,每百公斤鲜姜放１０～１２公斤盐,翻动姜片,使盐分布均匀,腌制４８小时后捞起晒干即成。一般每百公斤鲜姜可加工姜片５０～５５公斤左右。用子姜（嫩姜）加工盐姜片,加盐量可酌减。在当年不打算投放市场的盐姜片,加工时则应适当多用些盐。干姜片的制作@陈小春$江西省于都县靖石乡政府!342309     

马铃薯品种——内薯七号

内薯七号是中晚熟高淀粉优质马铃薯品种，生育期100天，淀粉含量高达20．03％，比目前我国生产上的一般马铃薯品种高5％～8％。该品种结薯集中，薯块圆形，浅黄皮黄肉，芽眼较浅，单株结薯较多，一般单株结薯9～12块。植株生长繁茂，高抗PVX、PVY病毒，田问高抗晚疫病。蒸食品质好，是目前淀粉加工企业较为理想的加工品种。     

粮、经、饲、果兼用型糯玉米新品种“京科糯120”

一、品种的加工特性该品种是由北京市农林科学院玉米研究中心选育出的新一代白糯玉米品种。其品质优、产量高,具有粮、经、饲、果等多用途加工的特点。(一)加工糯米食品京科糯120的干子粒产量为600公斤/亩左右,干粒胚乳中含有100%的支链淀粉,在加工中对其干子粒脱皮去胚后,经湿磨制成的糯玉米淀粉,可代替价     

办个小型甘薯淀粉加工厂效益可观

一、设备投资(可任选1套)1.磨浆(粉碎或刨丝)分离两体一套设备。该机具有产量高,渣、浆分离率高等优点。①420型粉碎机。每小时加工鲜薯1吨左右,动力7.5千瓦,分离部分采用F-210型螺旋推动式过滤机(产量1.5吨/小时,动力4千瓦),两部分(带混浆泵一台)不带电机每套价格约3600元。该     

推进甘薯产业化

河北省卢龙县被誉为"中国甘薯之乡"。近年来,卢龙县适应小康县建设需要,深层次开发甘薯资源,推进规模化经营,实施名牌战略,使甘薯产业化建设取得了一定成效。卢龙县的甘薯产业化是随着市场经济的发展起步的。近几年全县甘薯栽植面积一直稳定在30万亩左右,占总耕地面积的48%,甘薯年生产总量在6亿公斤以上。1996年甘薯制品商品率达到98%。全县已建成的473个小康村中,靠甘薯加工致富的占52.3%,已实现小康的10.6万农户中,靠甘薯加工致富的占75%。全县薯制品加工骨干企业达到14家,生产能力在万吨以上,产品有粉丝、粉皮、冷面、白酒、乳酸、柠檬酸钙、柠檬酸钠、薯脯等食品、化工两大系列十多个品