共查询到20条相似文献,搜索用时 17 毫秒
1.
笃斯越桔果汁果肉型饮料加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
笃斯越桔果汁果肉型饮料加工工艺王向宏,刘荣,许波,韩松笃斯越桔(VacciniumuliginosumL.)为杜鹃花科越桔属,IW木,其果为蓝紫色的小浆果,果味美,酸甜。适宜干制作饮料、果酱。果皮可提取食用天然色素。在我国笃斯越桔主产于大、小兴安岭,... 相似文献
2.
朱智明 《国土与自然资源研究》1990,(4):69-73
一、概 述 笃斯是生长在我国北方边远山区的一种野生小浆果。俗称“都柿”,学名笃斯越桔(Vac-cinium Uliginosum L.)属于杜鹃花科越桔属。笃斯果实为蓝紫色,有光泽,果面附着较厚的白色粉霜;呈球形、椭球形或扁球形;直径7—13毫米,多数在10毫米左右;平均单果重0.5克;7月下旬成熟;果皮较薄,含水90%左右,出汁率较高;果汁呈艳丽透明的宝石红色,味酸甜适口。 笃斯果生长在远离人烟、无城市公害污染的边远山区沼泽地带,食用安全,很适合生食和用于加工食品,是一种色、香、味俱佳的小浆果之一,因而得到了广泛的重视和开发利用,目前已进行开发并投放市场的笃斯食品和综合加工利用制品,已不下十余种。 我国的野生笃斯果主要分布在大、小兴安岭和长白山地区,在完达山周围及乌苏里江流域的抚远、饶河一带也有分布,总可采量上万吨。 相似文献
3.
笃斯越桔果汁果肉型饮料营养评价 总被引:3,自引:0,他引:3
笃斯越桔果汁果肉型饮料营养评价王向宏,刘荣,许波,韩松笃斯越桔(VacciniumuliginosumL.)是杜鹃花科.越桔属植物、为多年生小灌木、是珍贵的野生资源。笃斯越桔果中含有丰富的营养成份。以其为主要原料。酸以山植浆、胡罗卜浆而制成的果汁果肉... 相似文献
4.
5.
笃斯多维果酱的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
笃斯越桔(Vaccinium uliginosum L.)在我国黑龙江省、吉林省、内蒙古东部分布很多。为一种野生的蓝紫色小浆果。其果实中含有18种氨基酸,其中苏氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸皆为人体必需氨基酸;含有11种微量元素,其中包括生物活性比较明确的钾、钙、镁、锰、锌、铁磷等;还含有V_pp、V_c、V_B1、V_B2、V_B6 、V_E等维生素及胡萝卜素,另外笃斯果中黄酮类化合物的含量占干重的0.5%,黄酮类化合物具有增加毛细血管的通透作用,可降低血压、软化血管、防止动脉硬化;其果汁据吉林农大的研究,对致癌物质亚硝胺具有分解能力。 相似文献
6.
板栗是开化县的主要栽培果树之一,现有面积3万亩,2005年产量150万公斤。在板栗采收后,坚果常温贮藏,易腐烂或风干而无法食用,保鲜十分困难。而栗农田由于受规模、资金的限制,无力对板栗进行冷库保鲜,只能以鲜销为主。 相似文献
7.
目前果蔬保鲜一般采用冷藏法。冷藏法保鲜,一次性投资大、保鲜成本高、且保鲜后的果蔬不宜长途贩运。近年来,国内一些科研单位推出的常温果蔬涂膜保鲜技术及产品,具有抑菌、抗氧化、保鲜护色功能,可完全克服冷藏法果蔬保鲜的各种弊端,极易普及推广实施。一、显著特点:1.无需设备投资:果蔬涂膜保鲜是在常温下进行,不需购置制冷设备,只需要具备相应容积的闲置房屋或地窖即可实施。2.原料易购,安全可靠:保鲜膜基本成分皆为可食用的食品添加剂,各地易购,价格低廉。该保鲜膜既可直接食用也可用 相似文献
8.
在液料比、超声波功率、乙醇浓度、提取时间、提取温度5个单因素试验基础上,利用响应面分析法,以提取液色价为指标,对超声波提取笃斯越橘花色苷的工艺条件进行了优化.最佳提取条件为:液料比20∶l(mL∶g),超声波功率135W,提取温度47℃,乙醇浓度72%,提取时间52min,在此条件下提取2次可达到94.6%提取率. 相似文献
9.
10.
本文将酸枣、蜂蜜通过发酵提取的方法制备出的酸枣原酒与酸枣原汁和利用索氏提取法提取的红薯中的黄酮混合,以L9(34)正交试验得出最佳的配料组合,研制出具有浓郁酸枣香味的功能性黄酮酒制品。 相似文献
12.
<正> 日本北海道海洋食品工业研究所发明了一种保存鲜鱼的简便方法,其作法是:将醋酸钠按照当时气温不同的情况配制成水溶液:气温在30%以上时配制浓度为5%-7%的水溶液,气温在29℃以下时配制成4%—5%的水溶液;配制好的醋酸钠溶液PH值为7—10,然后将鲜鱼放在溶液中浸泡1小时,然后捞起放在通风的筐内或待运,可在常温气温下保存4—5天不变质(其间只需用风扇通风即可,不需冰冻),4—5天后放入清水漂净,其色泽和味道如鲜,这种保鲜方法成本低廉,特别适合水产品运 相似文献
13.
14.
15.
鲜辣椒保鲜简易贮藏四法秋末用前采收的青椒,若选择适当的方法,贮藏到元旦或春季,可使产值增加五倍以上,现介绍四种简易贮藏保鲜方法,菜农可根据当地条件选用。一、缸藏先配制0.5-1%的漂白粉水溶液,将缸洗涤消毒,再将选好的青椒果柄向上摆放入缸,缸口用纸或... 相似文献
16.
17.
18.
19.
20.
乳熟期的玉米棒营养丰富,香甜可口,倍受人们的喜爱,市场销量大。然而玉米棒受季节的限制,而利用盐腌方法可解决均衡供应的难题,其保鲜技术如下:一、原料鲜嫩玉米棒、精盐白砂糖、苯甲酸钠、食用香精、饴糖。二.贮藏保鲜过程1.选棒从乳熟期的玉米棒中挑选无虫蛀、无病害、棒体大小均匀、子粒嫩饱者为原料。2.洗涤除去玉米皮和穗丝。然后用清水冲洗干净。再将玉米棒放在90℃-95℃热水中,煮1分钟-2分钟,然后马上捞出放入冷水中冷却至室温。3.盐贮将冷却后的玉米棒稍晾一下,浸没于20%的食盐溶液中贮存2小时-3小时后再捞出放入1… 相似文献