浅谈优质稻米食味品质分析

从碾米、外观、食味、营养等4个方面分析中国北方优质稻米品质的基本情况,并对北方优质稻米品种的品质进行比较和分析.阐述优质稻米品种及影响食味的因素.     

优质稻谷胶稠度测定应注意的几个问题

国家质量技术监督局1999年11月1日发布，于2000年4月1日实施的《优质稻容》(GB／T17891-1999)质量标准，第一次引入胶稠度概念并作为分级指标(各类优质稻谷的胶稠度标准见表1)。与直链淀粉含量、食味品质指标一道来评价稻米的蒸煮与食用品质，体现了我国稻米质量标准化水平上向前迈进了一大步。     

日本稻米价格竞争力分析与中日比较的启示

［目的］文章以稻米价格竞争力为视角，从稻米单位面积产量长期增长停滞与总体成本水平持续上涨方面分析了日本稻米生产成本的特征与变化，从稻米生产成本指标与生产成本以外指标方面比较分析了中日稻米价格竞争力的优劣与变化。［方法］采用文献分析法、趋势分析法与比较分析法进行分析。［结果］日本稻米的高生产成本与单位面积产量长期停滞是比较显著的问题，造成日本稻米价格竞争力优势逐渐降低； 但是不同规模稻米生产成本的差距却越来越大，随着时间推移，日本稻米种植规模越大生产成本越低。与日本比较，中国稻米生产成本虽然较低，但上涨速度显著高于日本。在稻米价格竞争力方面，中国与日本之间的差距在缩小，中国的优势逐渐降低。［结论］基于日本经验，结合国内情况，从扩大稻米生产经营规模、加快稻米生产机械化进程、引导优质稻米品种发展等方面借鉴日本经验，旨在为加强中国稻米价格竞争力提供参考。     

科学认识并有效应对稻米质量安全问题

介绍和评价了我国稻米质量安全标准体系,分析了我国稻米质量安全的现状,指出影响我国稻米质量安全的主要因素为水分和杂质、农药残留、真菌毒素、重金属污染和转基因等问题,并提出解决策略以及科学应对我国稻米质量安全问题的着力点.     

无锡优质稻米产业实践与展望

<正>无锡稻作历史悠久,历史上"无锡大米"遐迩闻名。但随着城市化进程推进,特别是受2007年太湖蓝藻爆发影响,"无锡大米"被外界贴上污染的标签,曾一度黯然失色。近年来,无锡市在优质稻米产业化开发上下功夫,突出优质稻米基地建设、优质食味稻米品种筛选、绿色高效技术集成推广和优质稻米品牌建设,探索了新时期振兴"无锡大米"的有效途径。     

广东地区早籼稻外观与内在品质相关性研究

本文以广东地区收获期一致的22个不同品种的大米为研究材料,探讨原料大米外观与内在品质的相关性。结果表明,大米垩白度与食味品质之间为负相关,与直链淀粉含量呈现正相关关系;大米长度与食味品质呈现正相关关系,与直链淀粉含量为负相关;食味品质与直链淀粉含量之间为负相关。由此可知,稻米外观品质对内在品质具有一定的影响,垩白度低、粒型长度较长的大米口感较好。     

中国稻谷消费的经济分析

中国稻谷消费的经济分析译者：姚克麟约占世界８０％的稻米生产和消费集中于亚州六个国家；中国，印度，印度尼西亚，孟加拉，越南和日本．在上述国家中，中国是最大的稻米生产和消费国．１９８６—１９８９年．中国平均年产１．２亿吨．在中国，大多数稻米被家庭用作主食...     

日本的稻米流通资金制度

稻米是日本农业的生命线。为了实现稻米农业的现代化和稻米流通体系的稳定运行,日本实行了一套比较完善的稻米流通资金制度。二战之后,日本在农村实行了农业用地改革,重建了由农民组成的农产品流通、金融机构——农业协同组合、信用农业协同组合连合会(县联社)、农林中央金库——三段式的农村金融体系,并由农协系统代理支付稻米资金。随着经济的发展,对农产品的市场需求不断扩大,1961年,制定了《农业基本法》,稻米流通资金制度得到更有力的     

镇江市稻米优质化、产业化、品牌化发展分析及对策建议

文章分析了镇江市发展稻米优质化、产业化、品牌化的基础优势及薄弱环节,并提出了扩大优质食味品种种植、加快产业化经营、大力培育整合品牌、加强优质栽培技术研发推广、强化政策扶持等针对性对策建议。     

日本农产品全程质量控制的实践与启示

日本农产品全程质量控制的主要措施日本十分注重农产品质量安全建设,相关的农产品质量安全管理体系、法律法规体系、安全标准体系、检测检验体系等都十分健全和配套,真正实现了对农产品从基地到市场到餐桌的全程质量控制。农产品生长环境控制。日本制定的《关于农林物资规格化及其品质正确标记部分修正的法律》规定,有机农业栽培条件是果树和茶在收获前3年、蔬菜和稻米等在播种前2年不使用农药和化学肥料,但转基因作物和有放射线照射的作物除外。要求农产品生长环境无任何污染,生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂和生长…     

《稻米加工技术规程》行业标准解读

<正>2023年3月20日，国家粮食和物资储备局发布2023年第1号公告，其中包括《稻米加工技术规程》行业标准。该标准为首次制定，自2023年9月20日起实施。为帮助稻米加工企业、消费者和有关单位准确理解和使用标准，现就标准主要内容和制定情况解读如下。     

江苏举办“南繁南鉴技术”专题培训

正为适应农业供给侧结构性改革需求,日前,省种子南繁南鉴站联合江苏农林职业技术学院在三亚举办了省示范经营主体带头人"南繁南鉴技术"专题培训班,围绕农业供给侧结构性改革对品种更新换代的要求,邀请相关专家分别就优质食味稻米及功能稻米的研究与进展、稻瘟病抗性分子育种及其应用、稻     

中日合作攻关优质食味米获丰收

列为天津市政府与日本东京大学合作项目之一的“中日水稻科技创新与产业化示范”项目，经过中日两国水稻专家合力攻关，栽种的1000亩优质食味米水稻日前获得丰收，这一全国首个以博士身份注册的稻米品牌通过企业订单收购的方式，以每公斤2．5元的价格高出其它普通品种30％，真正体现出农产品的优质优价。根据项目进程，     

提高稻米产业的竞争力--中国稻米生产、流通和竞争力研讨会综述

由中国农业科学院农业经济研究所和日本国际农林水产业研究中心共同主办的“中国稻米生产、流通和竞争力研讨会”于 2 0 0 3年 3月1 9日在中国农业科学院召开。这次研讨会围绕中国水稻生产的发展、技术进步、稻米流通、产业化经营和大米国际竞争力等内容 ,由中日共同研究课题组的研究人员作了四个报告 ,分别是农经所朱希刚研究员的“中国稻米生产发展和国际竞争力分析”、日本国际农林水产业研究中心主任研究员山下宪博的“中国稻米生产动向和产业化经营”、农经所朱晓峰副研究员的“中国稻米产业化经营模式比较”、日本明治大学池上彰英副…     

科学应对稻米重金属污染

最近一段时间,媒体对大米镉污染问题进行了连续的报道,导致社会公众和普通百姓对大米的消费安全产生一定的恐惧心理。如何科学认识并有效应对稻米重金属污染问题,笔者认为应把握以下几点。科学解读最为理性稻米重金属污染主要指稻米中砷(无机砷)、汞、铅、镉的含量超过规定限量标准。当前,社会上     

第十二届全国粳稻米产业大会 首届全国高端食味大米峰会圆满闭幕

本刊讯(记者曾诗淇)2013年3月6日—7日,第十二届全国粳稻米产业大会、首届全国高端食味大米峰会在长春召开。大会由全国粳稻米产业联盟、全国高端食味米开发联盟、中国农业科技东北创新中心、农特网、吉林省农特产品加工协会联合主办。近年来,在国家宏观调控下,大米市场供求相对稳定,但受国际粮价上涨影响,行情逐年攀升,稻米供求一直呈现"紧平衡"态势。     

我国农产品出口日本遭遇技术性贸易壁垒的影响研究

本文运用引力模型分析了日本的技术性贸易壁垒措施对我国农产品出口的经济影响。研究发现，日本蔬菜农药最大残留限量制定越严格，我国蔬菜出口的阻力就越大，同时，由于与日本的标准相差甚远，我国蔬菜无公害标准的制定和实施对我国农产品出口日本没有发挥应有的促进作用。     

不同基因型水稻稻米淀粉RVA特性分析

采用快速黏度分析仪（RVA）测定了12个水稻品种的淀粉黏滞性谱（RVA谱），结果表明：热浆黏度、崩解值、最终黏度、消减值和峰值时间的F值均为差异极显著。7个特征值中消减值的变异最大，变异系数达888.31％。糊化温度与其他6个RVA特征值均相关不显著，其余6值两两相关显著或极显著。消减值与崩解值相关性最高。崩解值和消减值两个指标不仅可以反映RVA谱曲线的基本特征，同时又可以反映稻米食味品质的好坏。供试12个品种中食味较好的有宜香101、泰隆I号、内香8516、绵香576、内香8514、泰隆Ⅱ号。     

日本小麦政策的演变及其特点与问题

日本是一个岛国，由于气候特点，多水田，稻米是日本的主要粮食作物，也是日本人的传统主食。二次大战以后，一方面，受战争影响，战后日本粮食供应出现短缺，美国政府通过“PL480法案”，将大量援助小麦运至日本，对日本人尤其是年青一代的粮食消费习惯产生了直接影响。另一方     

日本开放大米市场的始末

近年来，由于稻米收成不好，国内库存减少，日本政府被迫取消恪守多年的大米进口禁令1993年月首批从美国进口1．5万吨大米。大米是日本人的主食，日本每年约消费350万吨大米，其中约60万吨用于加工食品的籼稻和少量糯稻，大量需求的是优质、经粒的主食粳米。本政府为保护本国的稻米生产和稻农的利益，多年来一直通过禁止大米进口和对国内大来销售价实行10倍于国际市场价格的高保护价政策，来维持本国大米自给。实行高保护价的财政支出，绝大部分由消费者来负担。？本正常的大米库存量为100万吨左右，由于1991早稻米减产使1991、92年度的大米…