日本的食文化

我最近去日本学习,对其饮食文化,生活习惯,风土人情有了一定的了解,现将所见所闻记载于后,以飨读者。　　在日本,饮食餐馆大体可以分为三类。一类是快餐饮食馆,这种饮食馆,吃饭用的桌子是一个大椭圆形桌,齐胸高。一排小圆板凳成一圈围着椭圆形桌,每一个小圆凳用一个不锈钢柱支撑,装饰和布局有点像个大吧台。人们就餐时坐在圆凳上,伏在椭圆桌上就餐。有的餐馆干脆将小圆凳去掉,人们站在椭圆形桌旁,碗置于桌上,埋着头就餐。据说这种餐馆是为适应日本人的快节奏生活,站着吃饭,5～10分钟即解决战斗,然后匆匆赶路或上班。另一类餐馆有点像中国的…     

感性东北——面子大连

五六十年代，大连流行这样一句话，”苞米面肚子，料子裤子”，是说大连人的虚荣，好面子，宁愿吃苞米面，也要穿料子裤。六十年代初，我出生在大连乡下，那乡下离大连约三百里，那时我根本不知道在我的乡村外面，还有一个叫着大连的城市，可是，还是很小的时候，我就接受了这样的教育，宁愿关起门来     

长寿之乡的饮食之道

江苏连云港市是全国长寿地区之一。一方水土养一方人，一方长寿现象必然有一种饮食文化在背后支撑着。长寿现象是个系统工程，民以食为天，饮食文化功不可没。是什么样的特色饮食使如皋人长寿呢?连云港属江苏省的中部地区，南受吴楚文化的影响，北有齐鲁文化的渗透，表现在饮食习惯上明显地带有南北交汇的特色，主食既吃大米，又吃面粉，还喜欢吃一定的杂粮换口味；做菜甜不及南方，成又逊于北方。但总爱放点糖才感到吃出个鲜味来；也吃点辣，也吃点蒜，但终究不能忍受太冲太烈。于是因地制宜，兼收并蓄了南北两种饮食文化，连云港长寿饮食文化由此诞生。     

秋风送爽又是吃蟹好时节

<正> 又到菊黄蟹肥时,中国人吃蟹的历史,在西周的典籍中就有记载。民间有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”一说。历代文人雅士还留下了众多关于蟹的精彩诗文和佳话。膏肥脂满的大闸蟹是人们     

饮食文化与粮食经济

提出饮食化与粮食经济这个课题，目的是探讨新世纪饮食化的特征，从而更好地发展与饮食关系十分密切的粮食经济。     

赞五彩缤纷的粥世界——粥文化漫谈之一

从小爱吃米粥，至今不变，被亲友讥讽为“食粥的命”，也即穷命。今天谈粥并非忆苦思甜，是因早先听过一位民俗专家介绍我国的粥化，方知喝了大半辈子的粥，干了几十年粮食工作，对粥的知识竞那样浅薄，感到惭愧。于是开始留意，逐步发现我国粥的世界是如此丰富多彩，今天特将点滴所知奉献给有兴趣读。     

“食”之根本

春节前,一位朋友应邀赴宴,回来后,给我们大讲宴会之豪华,一餐饭菜花了东家将近万元的“银子”,而我这位朋友却没有吃饱,回家后添了一碗稀饭两个小花卷才算安慰了“咕咕叫”的辘辘饥肠。随着人们生活水平的提高,人们越来越追求生活的“品质”,一个简单的吃饭问题。也越来越不满足于胃口。在京城鳞次栉比的饭店酒店中,从中国传统的粤菜、湘菜、川菜、鲁菜,到洋味十足的韩国、日本等各种料理,不一而足。不仅如此,在一些高档饭店,一桌酒席,似乎首先是一桌“视觉盛宴”。奢华成为高档餐饮的唯一标签,饮食被赋予了诸如“身份”、“面子”、“地位”等     

跨文化交际视角下的中西方饮食文化对比分析

文化对传承人类文明的发展历史具有重要的作用,在当前世界经济联系不断加强的背景下,中西方文化之间的相互渗透,不仅能够帮助双方了解文化之间的差异,还能够在了解文化的前提下更好地开展经济、政治、文化等方面的交流活动,对促进中西方文化的繁荣发展具有重要的作用.本文以中西方饮食文化为主要研究对象,着重对跨文化交际视角下中西方饮食...     

从新疆史前考古初探其古代居民饮食文化

新疆史前考古所获得的信息和资料,是研究公元前2世纪之前西域人类活动最重要、最可靠的依据。新疆史前饮食文化是新疆史前文化的重要组成部分。本文主要依据新疆史前考古发现初步探讨史前新疆古代居民的饮食文化。     

《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合

北朝后魏时期的贾思勰生活在一个胡汉杂居融合的时代，其宏篇巨著《齐民要术》乃是“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”后所作，充分反映了当时整个黄河中下游流域人民的饮食生活状况，体现出了胡汉民族融合的特点，这在书中所记载的食物加工方法上表现尤其明显。胡族的“羌煮貊炙”法，“食肉饮酪”的传统在汉族社会普及开来，同时，汉族的羹臃法也在胡族的饮食生活中得到广泛应用。饮食文化的交融不仅使得各民族的饮食更加丰富，而且结构更加合理，这对于人体生理的发展也起到了积极作用。     

中国调料十三香

我国的调味佐料历史悠久，源远流长。春秋战国时期，齐国有位叫易牙的人，为人多权术，通医药，懂五味，精于烹调。易牙善谄谀，用滋味讨好权贵，作为向上爬的阶梯。齐桓公的长卫姬患病，易牙和五味给她吃，长卫姬食后病愈，从此爱而近之。后来易牙又以滋味讨好齐国的三贵之一竖刁，竖刁就把他介绍给     

饮食语录之鱼翅

鱼翅在今天虽已不是什么特别的稀罕物,但无论如何,鱼翅还是保持着它的责气,在饮食文化中,它有着独特的地位.临近岁末,辛苦了一年的你是否应该犒劳一下自己?     

慢饮食运动

“最成都”的宽窄巷子最适合哪一种饮食文化？近日，在成都餐馆界掀起了一场不大不小的讨论，由成才餐饮协会主席李树人、上海餐厅及宽巷子3号两家私家菜餐厅的老板们共认宽窄巷子的气质与风格。     

绿茶在舌间跳曼波

“我俩的深情可回溯到陆羽煎下的第一碗碧绿开始……每日欢舞在接近沸点时分，之后你会完全的舒展成漂浮的祝福，并释放你一生的精华在我的溶化中。”     

决胜“非典”大警示

一场突如其来的非典(非典型肺炎),给国人及世界人民带来了严重的灾难和强烈的震撼。非典初犯之时,态势朦胧不定。然而,以胡锦涛为首的新一届党和国家领导人高瞻远瞩果断地作出了“万众一心,众志成城,科学防治,战胜非典”的重大决策。全国上下,统筹安排,科学部署,条块联动,抓住关键,重点突破。白衣天使冲锋开路,科技大军破阵攻关,社会各界配合支援。人员、物资、资金调配快捷,建章立规到位可依有法,防治非典关联要素全面启动,迅速打响了一场前无古人的没有硝烟的立体战斗。非典疾病夺人性命,殃及家口和周围邻里,传染速度快,危害面大,是人类生存和社会发展的大敌。中世纪欧洲天花的流行,死了上千百万人。世界史上发生的三次鼠疫大流行,第一次在欧洲一百多年的流行里,死人上亿。第二次在欧洲     

小雪时节清内火

小雪是冬季的第二个节气，从每年11月22日或23日开始，到12月7日或8日结束。从这个节气开始，北方开始下雪，但雪下的次数比较少，雪量不大。     

给餐桌上盘知了猴

还记得小时候吗？雨后拿着手电筒和小袋子去逮知了猴（蝉在蜕皮前的幼虫），回来让妈妈炸着吃，现在光是想想就让人流口水。