疫病防治

灾后谨防畜禽黄曲霉素中毒灾后收获的玉米、高粱等谷物饲料，由于含水量高，贮藏不善，容易生长黄曲霉。黄曲霉毒素是黄曲霉的一种产物，畜禽食入带有黄曲霉素的饲料就会引起黄曲霉毒素中毒。一、病状畜禽多呈急性病症。鸡主要表现精神沉郁，食欲不振，消瘦，贫血，鸡冠苍...     

貌似很卫生的5个习惯

用白纸或报纸包食物白纸在生产过程中会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少的化学成分，会污染食物。至于用报纸则更不可取，因为印刷报纸时会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。     

盛夏须防急性胃肠病

一、细菌性食物中毒。由吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的,临床表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等。二、旅游性腹泻。是在旅游中发生的急性感染性腹泻,常因摄入受污染的食物、饮料、饮水而发病,病原菌主要是各种类型的大肠杆菌、病毒和寄生虫等。三、冰箱肠炎,即耶尔细菌肠炎。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中,在-4℃以下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。盛夏须防急性胃肠病     

饮食问题

很多时候，我们都会为吃了一些不健康的食物而懊恼。但现在，你不必为此担心了。我教给你一些矫正饮食错误的小窍门，帮你消除不良饮食可能带来的危害。[第一段]     

看6大经典美食诞生

面包、咖啡、薯片、醋这些我们常吃的食物，你知道他们是怎样诞生的吗？其实很多都是巧合诞生的产物，正应了那句中国古话，无心插柳柳成荫，不过还真是要感谢这些或马虎或聪明的人，如果没有他们我们可能就不会吃到如此好吃的美食了。     

食品中黄曲霉毒素检测技术的研究现状

近年来,随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,越来越多的消费者开始关注食品的质量和安全。随着食品行业的发展,食品安全问题层出不穷,严重危害人们的身体健康,而黄曲霉毒素是影响食品质量安全的主要毒素之一。研究表明,黄曲霉毒素种类繁多、毒性极强,对人体的致癌性也极为显著,是目前已知最强的致癌物之一。因此,食品中的黄曲霉毒素已经成为危害人类健康的重大问题,对食品中的黄曲霉毒素进行准确、有效的检测,能够降低食物中毒的风险。本文对食物中黄曲霉毒素检测技术的研究现状进行综述,以期对食品公共卫生能够有进一步的了解。     

可知食物钟

在正确的时间吃正确的食物，会吸收最多的营养。 如同我们的身体有生物钟一样，食物也有属于自己的食物钟。如果根据食物钟的节律，在正确的时间吃正确的食物，会吸收最多的营养，达到“吃半功倍”的效果。     

粮食中黄曲霉毒素B1检测方法的研究进展与展望

<正>黄曲霉毒素B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物,含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性,其毒性作用主要是对肝脏的损害。黄曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品,而这些都是人类每天都要摄入的食品,因此,对黄曲霉毒素B1的检测关乎人们的身体健康和生命安全。     

排毒饮食排行榜

有不少食物本身就具有抗污染、清血液、排毒素的功能。海带。海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外,从而减少放射性物质在体内的积聚。绿豆汤。绿豆性寒,可清热解毒祛火,是我国广大地区夏秋天的饮用佳品。常饮用则能帮助排泄体内的毒素,促进机体的正常代谢。绿豆在中医学中是常常用来化解多种食物或药物中毒的一味中药。胡萝卜。可与重金属汞结合,生成新物质排出体外。大蒜。大蒜中的特殊成分可使体内铅的浓度下降。蘑菇。能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。有些水果也可以帮你洗肠、排毒,不同的水果排不同的毒。…     

粮食部门如何把好质量安全关？

我国粮食生产连续八年丰收，在这种情况下，我们更应该对粮食质量安全有一个比较清醒的认识。根据目前的科技水平，人类80％以上的食物仍以粮食为主或由粮食转化而来，所以说粮食质量安全是食品质量安全的基础。然而，粮食质量安全管理是一个系统工程，要经过种植、培育、收获、收购、储藏、加工、运输、销售等环节。目前，我国的粮食质量管理主体也据此分布在不同的部门，这种分段管理的模式看似有很多部门在管理，实质上各部门都有管不到位、管不好的情况存在。当发生粮食质量事故时，各部门相互推诿现象则时有发生。最近报道的花生油、牛奶中检出黄曲霉毒素，就值得我们深思。     

使用微波炉的注意事项

一、食物不能带有外皮或膜壳,有的食物有外壳和内膜,如鸡蛋、板栗,在微波炉中烧烤时,它们因外壳内膜会阻止蒸汽外出、内部压力过大会引起爆裂。因此,这类食物必须打碎或剥掉外壳,才能放入微波炉。     

体内垃圾宜常清

人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内。铅、铝、汞等重金属就是其代表：另一个是食物在体内代谢后的废物．如自由基、吲哚、硫化氢等。时下，清除体内垃圾已成健康时尚。下列方法可帮您及时清除体内毒素。     

史前人类吃些啥

史前人类的饮食生活很难研究，因为食物不可能不腐败地保留至今。以往的研究把动物化石作为重要根据。例如，科学家曾把在尼安德特人遗址中出土的动物化石误认为是其生前食物证据。     

不宜放在一起的食物

在日常生活中,为了方便起见常将某些食物放在一起。然而,有些食物是不宜存放在一起的,如果存放在一起,会发生反应产生毒素,危害人体健康。 鲜蛋与生姜、洋葱 蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍     

今年美食月重点

如果你想尽情享受食物的美味，又要保证食物营养丰富的话，毫无疑问，你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。新年第一周，我们为您准备了英国的12位营养师给出的建议，也许个别推荐离我们较远，但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。     

食品安全事故调查：一个基于食物供应链的一般化模型

基于整个食物供应链意义的食品生产——而非某个单独的阶段，在食品安全研究和管理层面正变得越来越重要。本文提出了一个新颖的一般化的食物供应链模型，并尝试把整个食物供应链分解成各个组成部分进行研究。等级分类法在这里得到了很好的运用。首先，它把食物供应链分为5个阶段、9个操作步骤，以及一个系列27种单个作业程序；9个操作步骤对应于5个阶段，每个操作步骤则是某些单个作业的组合；其次，对21种可能在食物供应链的任何一个阶段发生的一般性事故进行了识别和确认。     

不如冷冻

罐头的产生，让许多食物的保质期从几天骤升为一年半载。虽说带来了便利，但却可能带走健康。据英国《每日邮报》近日报道，生产罐头食品过程中，通常要将食品高温加热，以避免细菌滋生，但高温会破坏食物的成分，造成营养流失。     

有毒的美味

阿基果是加勒比岛国牙买加的“国果”，红色的果实形似梅子，不可生食，必须煮熟才能吃。果实的口感如同鲜嫩的蘑菇，味道醇美。阿基果像河豚一样含有毒素，若食用不得当，吃的人可能连命都保不住。     

健康搭配

我们日常摄入的食物有几十种，每种食物只含有部分营养素，若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。[第一段]     

三高五低七分饱

年前，日本营养专家提出人们的饮食保健，应遵循“三高、五低、七分饱”的原则。三高高新鲜度、高纤维、高蛋白。高新鲜度是指所吃食物最好都是新鲜的；高纤维是指每日摄入的纤维类食物不低于16克，可以帮助消化系统尽快排出代谢产物和食物残渣，减少有毒物质对人体的影响；高蛋白质是指每日每人蛋白质摄入量大于每千克体重0．7克，这些蛋白质可以来源于谷类、豆制品、肉类、鱼类及其他食物。五低低糖、低盐、低胆固醇、低脂肪、低刺激性食物。低糖主要是指少吃或不吃纯糖，因为它不是机体所必需的；低盐是指每天食盐摄入量不能超过6克；低脂肪是指每天摄入的脂肪总量不能超过膳食总摄入量的15%～30%；低胆固醇指胆固醇含量不超过300克，因为胆固醇是人体基本营养素，且体内能自行合成，所以应少吃动物的脑及内脏；低刺激性食物主要是指带有辛辣的食物，食物量因生活习惯而异，个体差别很大，中老年人最好少吃或不吃。七分饱每餐都不要吃的太饱。每天要按时就餐，细嚼慢咽，使就餐真正体现出休闲和享受的特点，切莫狠吞虎咽。 三高五低七分饱