蒜薹加工五法

盐腌蒜薹原料青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。制作:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀洒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。泡蒜薹原料蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。制作:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下、捞出晾     

灭蚊驱蚊七法

糖浆灭蚊:在玻璃器皿表面,均匀地涂上一层医用驱蛔灵糖浆,放置蚊子易聚集处,当喜食甜味的蚊子食后,即会中毒死亡。啤酒灭蚊:将空酒瓶装入１０毫升啤酒,经摇晃后放在蚊子较多的地方,蚊子一旦闻味钻入瓶内,就会被啤酒液粘住而死亡。桔皮灭蚊:用干桔皮,在室内点燃,既可薰死蚊子,又可使室内增添清香气味。喷药灭蚊:蚊子白天躲在阴暗潮湿或避光的角落,因此,白天可向室内墙角、橱柜和床铺下以及卫生间等处喷药,灭蚊效果很好。自制粘蚊纸灭蚊:可用松香、蓖麻油等煎煮后,涂在黑颜色纸上,晚间挂在室内或挂在蚊子多的地方,可捕杀大量蚊子。清凉油驱蚊:…     

制作马铃薯仿虾片

1.原料处理选无损伤的马铃薯为原料。将其清洗干净,去皮,切成厚1.5毫米的薄片,再用清水漂洗,捞出晒或烘干。2.配料组成马铃薯片1000克,精面粉100克,鸡蛋2个,水250毫升。     

蘑菇系列食品加工技术

菇类，自古以来就是庖厨之珍，可制成各种佳肴名馔，深受消费者欢迎。但鲜蘑菇不易贮存，如果将其深度加工，既可调剂市场余缺，又能增加经济收入，是农村致富的一条好门路。下面介绍几种蘑菇食品的加工技术，供参考。一、蘑菇什锦菜1．原料鲜蘑菇10公斤，大头菜、豇豆、芹菜各24公斤，咸竹笋10公斤，生姜、大蒜瓣各1公斤，安息香酸钠100克。2．制作把蘑菇、大头菜淘洗干净，沥干水分，并切成丁块；将芹菜去叶后洗净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，切成3厘米左右长的小段，把洗干净的豇豆切碎；咸竹笋用清水泡2天，每天换水数次，除去咸…     

治胃癌呕吐验方

<正>芦根60克(鲜品尤佳,剂量加倍),薏苡仁、大米各50克,竹茹10克。将芦根、竹茹同放入沙锅,加水适量煎30分钟,滤渣取药汁待用。将薏苡仁、大米淘洗干净,薏苡仁先放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,再放人大米并对入药汁煮成药粥,早晚2次分服。此粥具有清     

甜辣黄瓜制作法

选择鲜嫩带刺的黄瓜,洗净。按每50千克黄瓜用食盐10千克的比例,1层黄瓜,1层食盐,装入干净的缸中进行腌渍。第二天倒缸,并加入少量18波美度的食盐水,以后每天倒缸1次,连倒5次。20天后将瓜取出用清水浸泡1天,换水2次,捞出压去水分,使黄瓜只含淡淡的咸味,然后再按每50千克黄瓜用酱油15千克、白糖10千克、糖精0.1克、辣椒丝1千克、姜丝0.25千克、味精0.1千克的比例,将其混合,浸泡黄瓜。每天搅拌2次,7天后捞出黄瓜,每50千克拌入炒熟的芝麻0.5千克即为成品。甜辣黄瓜制作法@赖耀宜     

胡萝卜果酱制作技术

一、选料清洗选用新鲜饱满、无病虫害的胡萝卜为原料。先将胡萝卜切除长缨的绿顶，刮去表皮和须根，洗涤干净经干燥后，切成5—6厘米长的小段放火锅中，加水烟煮约2小时左右（水的深度以淹没胡萝】、为宜），待其煮熟软化后捞出，然后用绞肉机续轧成泥状备用。H、制作方法每100o克胡萝卜泥，用配料400－500克白砂糖、5克柠檬酸、2克味精。先将白砂糖倒入不锈钢锅或铝锅内，加入适量水煮沸溶化，然后将胡萝卜泥置于糖水中，继续加热100C左右，并用铲不断搅拌，以防锅底结焦，然后再加入柠檬酸。当用铲铲出苗倾倒呈片状缓慢流下时即可停火。…     

“猪粪”,能有效解决农业生产中肥源不足的矛盾

青草绿叶配制“猪粪”:取野生植物嫩枝叶、青草(茅草、杂草均可)及废弃的农作物的茎叶切细,每100千克加草木灰5—10千克、石灰1—2千克、磷矿粉(或骨粉)2—3千克。     

强力灭蚊烟熏纸生产技术

强力灭蚊烟熏纸生产技术赵红良，钟新标强力灭蚊烟熏纸，采用的主要原料为世界卫生组织推荐的杀虫新药之──三氯杀虫酯（代号为７５０４），它是一种高效低毒杀虫药，经检测证明，三氯杀虫酯杀虫力强，对人畜毒性极低，残毒易分解。本品外观为普通黄纸板，能强力杀灭蚊蝇...     

蘑菇饮料制作

1、配料:次菇干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖46克、柠檬46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食和香精2毫升、净化水10升。2、制作:(1)将蘑菇生产和加工过程的     

五香熏兔加工

<正>原、辅料选择主料:兔胴体(以5千克为配料单位)。辅料:葱、姜各150克。佐料:精盐250克,花椒、大料、砂仁、桂皮、良姜、丁香各25克,料酒100克,红糖100克。制法先将剥好的兔胴体放在清水中漂洗2～3小时,浸出血液。捞出后控去表面的水分即可下锅。将以上配好的原、辅料放在锅内,加入适量水,水的数量以刚好浸泡5千克兔胴体为度。如果兔肉用     

加工草莓食品七法

草莓色红艳丽，芳香浓郁，酸甜多汁，营养丰富，具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，难久藏。因此，将它加工成草毒食品，既可避免霉烂损失，又能增值增收。一、草莓汁选择充分成熟的浆果清洗干净，然后放入容器中将草毒揭碎成浆状，倒入铝锅或不锈钢锅中，加入少量水升温煮沸后，迅速熄火降温，待5－6分钟，用3—4层纱布过滤，并用器具协助将对挤压尽。再按每千克滤液加白糖300－400克、柠檬酸2克的比例添料，搅拌均匀后，将果汁装入事先经过灭菌的瓶中，拧紧瓶盖密封，再放入85℃的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却24小时，即…     

蘑菇加工有新招

蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发,在加工上又有新法。一、蘑菇酱菜腌坯:将蘑菇去杂洗净沥干,按每100千克加盐10-15千克的比例配成盐水,将菇置盐水中以浸没为度,密封腌1周,其间翻动2次,使盐分渗透均匀。     

兔肉制品加工工艺

一、五香兔肉工艺流程；原料→剁块→煮沸→漂洗→制囟→入囟→冲洗→泡硝→涂油→切片→成品。制作方法：1.原料准备。选择健康兔的肉1公斤，丁香、乳香、茴香、八角、桂皮各3克，硝水、精盐各3克，蒜泥、姜汁、葱花各5克，冰糖75克，酱油100克，黄酒50克，小磨香油30克。2．清洗剁块。将整只兔体用清水洗净，剁为头部、颈部、前后肢和中部7大块，备用。3．煮沸冷却。兔肉块入锅加水，用旺火沸煮5分钟，出水去腥味，再用冷水冲洗冷却。4．煮制囟水。将五香料装入纱袋，扎口，入汤锅，加清水，酒、盐和冰糖等，在旺火上煮成囟水。5．煮囟漂…     

流行鸭病的防与治

鸭瘟春、夏、秋三季多发,发病率高、死亡率高。预防:在10～15日龄注射鸭瘟疫苗。治疗:每100只成鸭用川芎、党参各15克,滑石、肉桂、甘草各20克,双花10克,郁金12克,     

生活百科

蜂蜜疗疾十方1、肺燥咳嗽、咽干音哑:早晚用蜂蜜1～2匙加温开水冲服。2、咽喉肿痛:浓茶汁1小杯、蜂蜜1汤匙混合,含漱咽喉部,隔半小时1次,见神效.3、头晕、头痛、偏头痛、脑手术后痛:将母鸡去内脏,放入100—150克蒸熟吃,连服2剂,其效胜过服天麻。4、慢性支气管炎、咳喘难以成眠:用蜂蜜100克、生姜250克捣汁、枇杷叶子5克去毛煎汁,配成膏状,每次服30—40克。每日3次,数日后见良效。     

民间实用验方

<正>治雀斑方法:每晚洗干净脸后,将一粒维生素E胶丸用针刺破,挤出液体于掌心揉匀后,在面部雀斑处反复擦拭,按摩片刻。每晚1次,1~2个月内可有效祛斑。治乳痈(急性乳腺炎)方法:取天花粉25克,夏枯草、蒲公英各15克,大黄、黄柏、姜黄、白芷各12克,胆南星、陈皮、苍术、厚朴、甘草、连翘、皂刺、王不留行各5克。共研细粉,用凡士林调成药膏。先予患     

春夏鸭流行病的防治

<正>鸭瘟预防在10~15日龄注射鸭瘟疫苗。治疗每100只成鸭用川芎15克、滑石20克、双花10克、郁金12克、花椒8克、肉桂20克、党参15克、甘草20克,煎水取汁,加入50℃白酒200克调匀,给鸭饮服,每只4~5毫升。雏鸭肝炎病预防给种母鸭每年免疫2次。治疗每100只鸭用茵陈100克,香薷、大黄、龙胆草、桅子、黄芩、黄柏、板蓝根各40克,煎     

蜂蜜喂鱼产量显著提高

<正> 据养鱼专业户试验,用蜂蜜喂鱼比采用一般方法饲喂,鱼的产量要提高20％—25％,用蜂蜜喂鱼的方法是:将割回来的青绿嫩草,抖去泥沙和杂质并清洗干净,再滤干水分,按50公斤青草,以100克蜂蜜加一公斤清水调匀     

螃蟹治小病

一方:治肩头风,取活螃蟹数只,捣成肉泥然后滩于一干净布片上,贴敷于肩胛骨最疼处,晚贴晨除,连贴2次可愈。二方:身体四肢或背、胸部位筋骨等处碰撞受伤,肿而无伤口,取活螃蟹3-5只,剥去其背壳,洗干净内脏污物,用小盆盛装加入50到100克米酒,放锅内隔水蒸热,连蟹和酒一起吃下,轻者1-2次可愈,肿痛者可多吃几次,即可化淤消肿止痛。螃蟹治小病