哪些新鲜蔬菜不宜食用

不少人以为新鲜蔬菜都对人体有益无害,其实不然,有的新鲜蔬菜食用后不仅会中毒,甚至会危及生命。下面介绍几种不能食用的新鲜蔬菜。 发芽的土豆:含有毒性物质龙葵素,食用后可出现口腔发痒,心口发热、恶心、呕吐、头昏、流涎等,严重者体温升高,呼吸麻痹而死。 青色番茄:所含毒素和所引起的病症与发芽的土豆相同。     

几种蔬菜烹调不当易中毒

食品安全专家提醒广大市民，青色的菜豆、四季豆、黄花菜、发芽的马铃薯、青色番茄、野蘑菇等6种蔬菜加工不当会引发食物中毒。     

哪些食品绝对不能吃

青西红柿：未成熟的青色西红柿含有一种毒性物质龙葵素，食用这种青色西红柿，可出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状。生吃危险陛更大。无根豆芽：在生产豆芽过程中，有些不法商贩多使用无根剂（又称无根豆芽素），使生长出来的豆芽没有根。由于无根剂中含有使人致癌、致畸的有害物质，同时豆芽在生长过程中又吸收了许多毒素，因此，无根豆芽不宜食用。     

怎样加工速冻蔬菜

怎样加工速冻蔬菜蔬菜速冻是一种蔬菜保鲜的新技术，也是当今最有发展前途的蔬菜采后加工处理新方法之一，现将加工技术介绍如下：一、原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清洗...     

冬季吃蔬菜小心农药中毒

进入冬季后,食物中毒事件呈上升趋势,中毒人群以妇女、儿童为主,原因多是因为食用的水果蔬菜农药没有清除干净所致。所以食品卫生专家建议,蔬菜水果食用前一定要用水充分清洗和浸泡,以达到     

六种蔬菜有毒 食用务必当心

六种蔬菜有毒食用务必当心据《食品导报》报道，下列６种蔬菜有毒，请您食用时务必当心：１、鲜黄花菜。黄花俗称金针菜，菜内含有一种秋水仙碱。中毒症状为嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、尿血。需放人水中浸泡两小时后捞出，冲洗，再炒熟煮透，方可食用。２、...     

蔬菜施肥的禁忌

一忌叶菜类的蔬菜施用硝铵。小白菜、大白菜、苋幕、芹菜、甘蓝等,生长期间容易吸收硝态氮肥,如施用硝铵,绿叶蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子,食用后易累积中毒。二忌施尿素后浇     

哪些果蔬不能带皮吃

许多人认为果蔬皮中含有大量的营养物质,可以将皮吃掉,殊不知有一些水果、蔬菜的皮服用后会引起疾病或中毒,应避免食用.     

蔬菜施肥有六忌

一忌叶类蔬菜施硝铵 小白菜、大白菜、苋菜、空心菜、芹菜、包菜等，生长期间易吸收硝酸态氮肥，如施用硝铵，绿叶蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，人食用后盐类进入人体，久而久之易累积中毒。     

四种新型蔬菜发展空间大

蔬菜是人类不可缺少的生活资料,如何促使蔬菜无公害生产,增加更多的花色品种,这些是蔬菜产业亟待解决的问题。一、繁育彩色蔬菜彩色蔬菜是与一般绿色大路蔬菜相比较而言的,例如通常番茄皮为红色,而彩色品种则是金黄色;普通的甘蓝本为白绿色,而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心,以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品,但它富有不同反响的魅     

棕圣果大黄番茄太空番茄彩色番茄名优番茄新秀迭出

近两年来，随着农业科学技术的飞速发展，我国的蔬菜生产日新月异。做为我国生产量和消耗量最大的蔬菜品种－番茄，更是新品迭出，具有奇形，异色，味美，品质优，产量高，耐贮运等特点的名优番茄新品种极大地满足了人们食用，营养，保健，观赏等多方面的需求，是广大超市和人们请客送礼的首选果蔬，名优番茄新秀的问世和推广在给广大消费者带来一次次惊喜的同时，更给生产经营者带来了可观的经济效益，现将市场上俏销的几个名优番茄新秀的特征特性分别介绍如下，供您在选购和引种中参考。     

蔬菜上残留农药的清除方法

蔬菜上残留农药的清除方法目前，蔬菜受农药的污染较为严重，人食用以后，易造成急、慢性中毒，损害人们的身体健康。那么，怎样清除蔬菜上的残留农药呢？烫：如青椒、菜花、芹菜、豆角等，在下锅前先烫一下。这样可清除蔬菜上残留农药的９０％以上。泡：对一些不宜烫的蔬...     

天然有毒食物17种

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。     

农业科技知识百问百答

“生吃番茄会致癌"吗?答:“生吃番茄会致癌”或“生吃番茄等于抽烟”的说法,是毫无科学依据的。番茄既是蔬菜,又是水果。美国《时代》杂志介绍的10种对现代人最健康的食品中,番茄荣登榜首。许多研究者表明,在番茄果实中含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维和特有的番茄红素。但是许多人不知道,番茄还是一味良药:番茄含有天然色素的番茄红素,可抑杀细菌,增加食欲,并能良好地抑制某些癌症的发病率。经加工的番茄制品,如番茄汁、番茄酱、番茄沙司、番茄汤,都是番茄红素的好来源,由于番茄红素是脂溶性的,须经油脂烹调,才能自然释放出来,更有利于人体所吸收。另外,番茄还是维生素C的主要来源,营养学家曾建议,每人每天食用200—400克番茄,就可满足全天所需维生素A、维生素B、维生素C、矿物质和微量元素的需要,所以番茄还是一个保健食品。     

蔬菜施肥有六忌

一忌叶类蔬菜施硝铵小白菜、大白菜、苋菜、空心菜、芹菜、包菜等,生长期间易吸收硝酸态氮肥,如施用硝铵,绿叶蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子,人食用后盐类进入人体,久而久之易累积中毒。二忌施尿素后浇水尿素中所含氮肥成分为酰铵,酰铵态氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下,转化为     

蔬菜高产栽培技术（三）

蔬菜高产栽培技术（三）宋鹏飞二苗期管理春季栽培蔬菜，首先要保证苗全、苗壮。育苗是蔬菜生产中的重要一环，苗期管理是关键。现就番茄、茄子、青椒、黄瓜、甘蓝等主要种类作重点介绍。（一）番茄苗期管理番茄苗期管理，就是要创造适合于番茄幼苗生长发育的外部条件，培...     

禁止使用高毒高残留农药后防治农作物病虫害的对策

近年来,农约中毒和环境污染事故屡有发生,给农业生产、人们身体健康造成较大的损害。据统计,经常与农药“亲密接触”的农民中毒事件时有发生,每年都有5万～7万起,农药中毒有的是因为食用了含高毒、高残留量农药的蔬菜引起的。农药残留过高而造成的中毒事故,只是暴露出来的问题的一个侧面,而一些农药在人体内积蓄引起的慢性中毒,对群众健康的潜在性威胁更大。国家质检总     

露地越夏番茄无公害高产栽培技术

无公害蔬菜是指蔬菜中农药残留、重金属等物质含量在国家规定范围之内,对人体无危害的蔬菜。近年来人们对健康的重视程度越来越高,在蔬菜种植过程中要加强无公害种植技术的应用,提高蔬菜品质。本文对无公害番茄种植技术进行探讨,旨在提高番茄产量和质量,满足无公害要求。     

引发技术对不同温度下番茄种子萌发和幼苗生长的影响

近年来,随着我国经济的快速发展,人民的生活水平也在不断提高,对各种蔬菜的需求量也在不断增加。番茄作为一种具有较高营养价值的蔬菜,在近些年的蔬菜市场受到了人们的欢迎,但在种植番茄的过程中由于受到各种因素的影响,番茄种子的萌发和幼苗生长均会受到限制。本文就引发技术对不同温度下番茄种子萌发和幼苗生长产生的影响进行分析。     

速冻蔬菜加工技术

一、原料处理适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜薹、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分,然后清洗除去泥沙杂质,保证速冻蔬菜的清洁卫生。二、烫漂、冷却、沥干将原料加工成条、段、片、块或丝。然后用热水烫漂或高温蒸汽烫,以达杀伤酶的目的。烫漂水温８０-１００℃,所需时间视原料和鲜嫩程度,体积大小,一次投放量的多少不同而定,一般几秒钟至数分钟。烫漂时间越短对保护蔬菜的维生素及其他营养成分越有利。烫漂液可用清水,也可加入０１%食盐和小苏打,或０３%的亚硫酸钠,可以保护叶绿素及维生素Ａ和…