以质取胜 稳步发展

白酒行业是食品工业中的一个重要行业,也是我省乡镇企业食品工业产品中的拳头之一.发展白酒工业,不仅可以转化粮食,而且可以带动一批工业发展,还是我省财政收入的一大来源.1985全省酿酒工业的税利占全省食品工业税利的30%以上,是食品行业中最高的.乡镇白酒工业,在发挥川酒优势中的作用非常突出.1985年产白酒31万吨,相当于解放初期全省年产量的7倍多.其中大曲酒8万吨,比1984年全省产量多50%.尽管乡镇企业酿酒历史不长,但在激烈的市场竞争面前充分发挥自己的优势,扩大     

从行业集群视角分析四川酒业治理机制

世界金融危机正在冲击着全球各大金融体，作为消费品的酒行业从年内出现增长态势，在当今国内高档白酒与世界一流的烈性洋酒争夺高端市场的今天，如何才能在利润丰厚的高端白酒市场占得一席之地，四川如何在当今发挥川酒的集聚效应、品牌效应，本文旨在为川酒在产业集群建设上提出建议。     

“一五一十说汾酒”系列之二 原粮:“粮”心酿造 诚信天下

<正>"酒是一粒粮食羽化升仙的过程"。这句话道出了酿酒之"实"——酒是用粮食酿造而成的。"粮为酒之肉",选用不同粮食,酿造出酒的风格自然也不相同。在历经数千年酿酒技艺改良之后,人们发现用高粱酿出的酒,比其他粮食酿出的酒更加纯、润、净、香。于是,高粱便成了中国白酒行业酿酒的最佳原料。"高粱酒"独     

油菜是四川的一大优势

四川种植油菜有近两千年历史,油菜生产是四川种植业的一根重要支柱.菜籽油是城乡人民主要食用油源之一,在国计民生、外销内贸中,占有十分重要的地位,由于油菜籽用途广、价值大,效益高,历来是我省小春的主要作物.四川油菜生产的特殊优势我省油菜面积大,产量高,在全国名列前茅.过去川油远销"三北",年销量五、六千万斤,外贸出口三、四千万斤.近年来油菜生产迅猛发展,1982年种植面积958万亩,比解放初扩大614万亩;产量2,354万担,比解放初增加2,044万担.长期的生产实践表明,四川油菜生产有着很大的自然和社会经济优势,主要表现     

科学推进北川新县城建设与发展的再思考

四川北川新县城规划与建设创造了举世瞩目的人间奇迹.本文以科学发展观为指导、以辩证的思维,以"回头看"的方式,通过深入分析北川新县城建设与发展的比较优势,力求正确把握优势,巩固发展优势,借势促进可持续发展.     

当前生猪产业发展的主要问题与对策思路--以四川省生猪产业发展为例

生猪产业一直是四川农村经济的传统优势产业,但近年来却陷入困境.四川猪肉价格的低迷和川猪市场的不断萎缩,对广大农民的收入形成了较大的影响.对于"猪粮安天下"的四川而言,川猪能否走出困境,不仅是产业自身发展的问题,从某种角度上说,也是关系到农民增收和农村稳定的大事.对此,作者进行了深层次的剖析,并对四川如何抓住机遇,通过对现有资源的整合以及观念、制度的创新而走出困境提出了对策思路.     

五粮液财务绩效评价

近年来,随着经济不断提振升级,国民可支配收入及消费水平明显提升,高端白酒消费日益见长。本文选取知名川酒企业五粮液作为研究对象,运用沃尔评分法分析五粮液经营财务绩效,并运用主成分分析法进行无纲量化模型评价,采用横向分析法将四家川酒上市企业2022年财务绩效进行对比分析。旨在全方位知晓各川酒企业财务绩效,提出相应财务绩效优化建议。     

新法酿酒大王胡顺开

从国家科技部举办的中国星火计划20周年成果展览会传来喜讯:湖南省永州市雅大公司酿酒(设备)厂生产的"高效节能酿酒设各、高产酒曲,异蛇豪酒"荣获优秀奖!在获此荣誉之前,高效节能酿酒设备先后获得过"中华爱迪生发明博览会"金奖、湖南省新技术新产品创新金奖、永州市人民政府科技进步奖,这些荣誉是对专利发明人、酿酒大王--胡顺开潜心研究的最好肯定.     

突破现行体制实行联合经营

地处成都平原西部边缘的大邑县王泗乡,自然泉塘较多,水清质好,酿酒历史已有300多年,素有大邑酒乡之称。党的十一届三中全会以来,这个乡的酿酒生产陆续得到了恢复和发展,特别是今年中央一号和四号文件下达后,农民酿酒的积极性空前高涨。但是,原料不足,渠道不畅,出现了“买难、卖难”问题,直接影响着生产的发展。为了搞好产前产后服务,使自然优势得到充分发挥,他们根据供销社具有业务范围广,信息灵,熟习流通渠道和乡企业具有指导、组织生产能力、经营灵活等特点,突破现行体     

“一五一十说汾酒”系列之三 曲糵:曲艺之巅 清香天下

<正>"酒曲"是酒体形成主题风味的基本定型元素和催化剂,是中国酒文化的"底色"和"骨架"。千百年来,中国酿酒人坚信"曲是酒之骨"。不同的"酒曲",让酒具有不同的风味和特色。因此,"制曲"便成了中国酿酒学研究的重要课题之一,酒曲"曲艺"之说风靡中国酿酒界。中国白酒"曲艺"主要有3种——小曲、大曲和麸曲。     

理念:天然生态的“健康汾酒”理念

<正>1982年杏花村小口尖底瓮的发现,生动破解了"酒"字起源之谜——"酒"是一个象形文字,它整个的含义就是酿酒的容器,甲骨文和钟鼎文中的"酒"字,就是从这种"小口尖底瓮"象形演化而来的。这一发现不仅向世人证实,山西杏花村在中国酒史上不可撼动的源头地位,也向世人展示了汾酒的悠久历史:杏花村从仰韶时期开始使用谷物酿酒;南北朝时期高湛皇帝大力推荐汾清酒,使汾酒一举成名;唐朝诗人杜牧的《清明》一诗,使汾酒家喻户晓;     

当前生猪产业发展的主要问题与对策——以四川省生猪产业发展为例

生猪产业一直是四川农村经济的传统优势产业，但近年来却陷入困境。四川猪肉价格的低迷和川猪市场的不断萎缩，对广大农民的收入形成了较大的影响，对于“猪粮安天下”的四川而言，川猪能否走出困境，不仅是产业自身发展的问题，从某种角度上说，也是关系到农民增收和农村稳定的大事。对此，作进行了深层次的剖析，并对四川如何抓住机遇，通过对现有资源的整合以及观念、制度的创新而走出困境提出了对策思路。     

更新观念发展四川旅游业——论注意力经济思想在四川旅游业发展中的应用

四川省拥有丰富的旅游资源,如何将资源优势转化为市场优势是四川旅游业进一步发展的关键所在.本文提出,要增强四川旅游资源的竞争力应引入注意力经济的思想,通过概念营销来提高四川旅游资源的知名度,并塑造出四川旅游的总体品牌形象.     

申奥成功了 北京开店去

"奥运申办成功了,我要把餐馆开到北京去",四川成都"川国味"餐厅的刘先生激动地对笔者说.不仅刘先生这样想,不少四川酒楼的老板都产生了到北京开店的想法.     

振兴四川经济的几点意见

四川省的自然资源比较丰富,劳动力资源十分充足,特别是经过30多年的建设,也有着一定的经济技术条件.当前,迫切需要利用我省的经济技术条件,把资源优势转变为产品优势和商品优势.资源优势变为产品优势和商品优势的速度越快,四川经济振兴也就越快.但是,如何加快四川资源优势变为产品和商品优势的速度呢?提出以下几点意见:一、走温州道路,扎扎实实帮助农民发展家庭商品经济目前,我国发展农村商品经济有两种道路:一种是苏南道路,其特点是依据和发展原来就比较发达的集体乡镇企业,以工补农,实现地区经济的全面高涨.一种是温州道     

各地

正四川:着力实施"中国好粮油四川行动计划"近日,四川省粮食局印发了《深入推进四川省粮食行业供给侧结构性改革行动方案》。根据方案,四川省将规范开展"川粮产后服务工程",创新开展"川粮放心粮油工程",启动"川米优化工程"和"川粮品牌提升工程",大力开展川粮"三产融合"示范工程和川粮"3+2"粮食应急保障能力建设工程等六大工程。在确保国家粮食安全的基础上,紧紧围绕市场需求变化,以增加农民收入、保障有效供给、提高粮食产业经济效益为主要目标,着力实施"中国好粮油四川行动计划"。     

我国古代酿酒技术的发展

我国是一个生产和消费酒的大国,酿酒历史渊源流长,根据有关资料证明,酿酒起源于龙山文化时期,至今已有5000多年的历史。在这漫长的历史时期,我国古代劳动人民在生产实践中,从“有饭不尽,委以空桑,郁积成味,久蓄气芳”的原始阶段,一直到酿酒技术的成熟、提高和普及,积累了丰富的经验,有些独特的工艺流程,至今仍在应用。本文从酒曲的制造和发展,酿酒原料的处理和水质的选择,发酵的控制和温度的调节及分批投料法等方面,论述我国古代酿酒技术的发展。     

2005粮油产业化经营赶大考

1月22日,省委农村工作会议拉开了帷幕。省委书记张学忠在报告中,突出了以科学发展观统领农业和农村工作的主题,做好“工业反哺农业、城市支持农村”,成为与会代表主要议题。省长张中伟在会上宣布:省财政在去年增加4000万元的基础上,今年再增加农业投入9500万元,各种专项资金要进一步向“三农”倾斜,各级财政也要多渠道增加对“三农”的投入。这是省委、省政府在新的一年给四川农民的一份厚礼。而川粮人几年来大力实施的“川粮优化工程”也在2004年上了一个新台阶,向农民朋友们交上一份满意的答卷。全省订单粮油面积达103万公顷,比上年增加29…     

四川省川粮油脂有限公司

以一流的服务、优质的质量、合格的产品让消费者放心食用四川省川粮油脂有限公司是在四川省粮食局大力推进农业产业化全面实施"川粮优化工程"于2001年组建,属多种经济成分组成并按现代化企业制度建立的有限责任公司,隶属四川粮油批发中心管理。注册资本300万元,     

改善生料酒口感和品质的捷径

近几年,笔者潜心钻研生料酿酒技术,为去除生料酒的异杂味,改善其口感和品质进行多方探讨,广辟门径。近日,一种专门去除生料酒异杂味的活性物质——生料酒专用滤质问世,实践效果很好,而且使用方便,可手工操作,无需增加设备投资,成本低,处理一斤酒只需三、五分钱,能去除多种异杂味,立竿见影,效果神奇,堪称是一条捷径,值得推广应用。生料酿酒又叫生料液态法酿酒,其特点是省工、省事、投资小、见效快、工艺简单、出酒率高,既适于工业化大规模生产,尤其适宜家庭作坊式小规模生产,前几年曾风行一时。据不完全