五香鱼的烤制

五香烤鱼以小杂鱼为主要原料。通过加工可使低档小杂鱼便于贮运,是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。五香烤鱼制作方法如下:(一)工艺流程原料处理→盐渍→干燥→调味→烘烤→包装→成品(二)制作方法1、原料处理:原料可采用冰鲜或冷冻的鱼,也可用盐渍保藏的咸卤鱼。冻鱼须先行解冻,咸卤鱼须用清洁流水(水温不超过20℃)漂洗脱盐。原料鱼的除鳞、除头、剖腹除内脏和用水洗净等工序应流水作业,以免积压而影响质量。新鲜原料鱼的盐渍,一般采用10%～15%的盐水、盐渍10～20分钟。     

奇味烤鱼加工技术

奇味烤鱼是以小杂鱼或低值鱼为原料，经调味、烘烤而成。其特点是香酥鲜美，有嚼劲，回味绵长。     

广西拟水龟苗种培育常见病害防治方法

1、病害预防措施(1)保持充足、稳定的饲料营养供给:以投喂新鲜的小杂鱼、虾为主,或将小杂鱼、虾、香蕉或胡萝卜或玉米粉绞碎拌匀作为饲料,这样可以确保龟苗获得充足的营养。     

薯类生产单细胞蛋白可代替鱼粉作蛋白源

日本静冈生物技术研究所为倡导减少用作鱼粉原料的小杂鱼的捕捞量。已研究成功以薯类为原料的一步法生产单细胞饲用蛋白的新工艺。并在禽畜鱼的喂饲中使用成功，使之可代替鱼粉作为饲料中的蛋白源。     

应重视海洋低值杂鱼的加工

<正> 全球海洋主要经济鱼类资源枯萎,而低值小杂鱼由于其具有种种缺点,造成捕捞与加工不足。海洋低值小杂鱼的加工现状目前主要有几种方式:1、动物蛋白饲料:由于全球水产养殖及特种养殖的高速发展,动物蛋白饲料的需求量增长十分迅     

五香烤鱼加工技术要点

五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美,营养丰富,是一种很有发展前途的鱼类熟食品。其制作方法:一、工艺流程原料处理→盐渍→蒸煮→干燥→调味→烘烤→包装→成品。二、制作方法1、原料处理:原料鱼可采用鲜鱼或冷冻的鱼,也可用盐渍保藏的咸卤鱼。冻鱼须先行解冻,咸卤鱼须用清洁流水(水温不超过20℃)漂洗腌盐。原料鱼除鳞、除头、剖腹除内脏和用水洗净等工序应流水作业,以免积压而影响质量。新鲜原料鱼的盐渍,一般采用10℃-15℃的盐水,盐渍10-20分钟。2、蒸煮干燥:经盐渍的小条鱼(或鱼块),沥干水后装在蒸煮烘架…     

五香烤鱼加工方法

五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美,营养丰富,是一种很有发展前途的鱼类熟食品。其制作方法如下:一、工艺流程原料处理→盐渍→蒸煮→干燥→调味→烘烤→包装→成品。二、制作方法1.原料处理:原料鱼可采用鲜鱼或冷冻的鱼,也可用盐渍保藏的咸卤鱼。冻鱼须先行解冻,咸卤鱼须用清洁流水(水温不超过20℃)漂洗腌盐。原料鱼除鳞、除头、剖腹除去内脏和用水洗净等工序应流水作业,以免积压而影响质量。新鲜原料鱼的盐渍,一般采用10～15℃的盐水,盐渍10～20分钟。2.蒸煮干燥:经盐渍的小条鱼(或鱼块),沥干水后装在蒸烘…     

小杂鱼加工工艺

一、原料。1、主料：小杂鱼。体重150g～200g为佳。2、辅料：糯米、夹心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3、配料：糖、精盐、酱油、黄酒、生姜，大茴香（八角）、桂皮等。     

小龙虾塘口早春管理

<正>小龙虾养殖,早春管控有几个关键点:塘口野杂鱼的控制、青苔的防控、水质水位水草的把控、饵料投喂的灵活掌握。下面就说说这几个关键点。一、塘口野杂鱼的控制不少新手很纳闷,刚挖的新塘,以前只是种过水稻,塘口进水后怎么没多长     

鱼细菌性鳃病诊治一例

一、地点、时间：朝城北街。2005年11月26日15点。二、池鱼表现：全池出现鱼在水下10cm左右缓游，池边有小杂鱼溜边和翻身或偏游现象，肉眼临池可见小鱼鳍端发白、腐烂，且发现死小杂鱼5条。据主人讲出现慢游和溜边现象已有3天。     

精养池塘巧除小型野杂鱼

<正>集约化养殖中,小型野杂鱼的存在往往成为池塘的一害。常见的小杂鱼有麦穗鱼、棒花鱼、鰕虎鱼、鳑鲏鱼、餐条、泥鳅等,这些野杂鱼个体虽然不大,但抢食力强、食量大,且很贪食,生长缓慢、性成熟早,且产卵量大。由于小型野杂鱼的商品价值很低,在池塘中大量繁殖时,不仅与主要养殖鱼类争夺食物,增加了饲料消耗,而且还较多地消耗池中的溶     

鳜鱼与螃蟹混养技术

<正> 一、为什么要实行螃蟹与鳜鱼混养 养螃蟹的池塘要经常换水,会带进一些鱼卵和小杂鱼。后者与螃蟹抢食饵料,争夺水体空间和氧气,影响了螃蟹的生长。到秋季干塘时,野杂鱼难以成为商品鱼。在养蟹塘中混养鳜鱼,小杂鱼作为鳜鱼饵料,可以将低值鱼转化为高档鱼,从而增加水体养殖效益。每亩水面可增收200元左右。     

创办小型鱼品加工厂大有作为

<正> 鱼品加工是以小杂鱼、低值鱼(鲢、鳙)和大众化的草鱼、鲤、鳊等为主要原料,经加工处理可制成各种风味独特、营养丰富、味道鲜美、保质期长、食用方便的小包装熟食品(如:珍味烤鱼、五香熏鱼、鱼松等)和半成品(糟醉鱼、腊鱼、鱼糜制品等)。这些产品加工工艺较简单、设备条件要求不高、一次性加工量大,且成本低、经济价值高,通常可增值5—     

鳜鱼养殖中饵料鱼培育技术

正鳜鱼在以前零星养殖时,主要是利用野生小杂鱼为饵料,随着鳜鱼市场需求的逐年增长,以及受野生小杂鱼自然资源存量的约束,在数量和质量上均不能适应鳜鱼标准化、规模化养殖的需要,人工培育饵料鱼已成为规模化养殖鳜鱼的一个重要环节。一、饵料鱼品种鲮鱼食性杂、耐密养、抗病力强,体     

水库野杂鱼清捕浅议

<正>水库野杂鱼种类繁多,传统的野杂鱼清捕,在池塘甚至山塘小水库主要采取的方法就是把水体排干,用生石灰或药物的方法遍撒,既起到消毒防病也起着毒杀野杂鱼的工作。此方法简单有效但对于大中型水库水体来讲,显然是不适宜的,更是不可行的。     

活饵喂养黄鳝注意事项

<正> 在专池、网箱和稻田养殖黄鳝中,常常投喂活饵,如蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫、小杂鱼、小虾、蝌蚪、小蛙及其它水陆生小虫等。活饵是黄鳝养殖快速生长理想的饲料,但投喂这些活饵必须注意:     

鱼、鳖混养池套养乌鳢夏花清野养成试验

<正> 在进行鱼鳖混养中发现:野杂鱼相当多,每667m~2超过40kg。这些野杂鱼不仅争食鱼、鳖饲料,而且占用活动空间,消耗水中溶氧,对鱼、鳖生长有一定的影响,这些野杂鱼没有经济价值,食量     

鱼种池适量套养黄颡鱼好

<正> 鱼种池因清塘不彻底,注水或投喂浮萍、水草时掺带进小野杂鱼、虾,在鱼种池与家鱼争食耗氧,影响鱼种规格和产量。适量套养黄颡鱼能起着去杂清野的作用,黄颡鱼个体小,生长速度慢于家鱼,对家鱼无危害,但能有效消灭野杂鱼、虾,促进鱼种生长,提高养殖产量。套养时应注意以下几点:一、套养黄颡鱼必须在夏花鱼苗入塘1个月后投放,投放过早因鱼苗入塘时间短,规格小,会出现黄颡鱼     

虾蟹池除野清杂的理想药品——B型清塘净

<正> 当前虾蟹苗种培育及成品养殖池小杂鱼、黄鳝、泥鳅等敌害多,争食耗氧,严重影响虾蟹养殖产量和     

河蟹池中套养鳜鱼技术四要点

一、生态增效作用鳜鱼套养河蟹池,时间5月下旬至6月中旬,鱼种规格5—7厘米,可有效清除池中野杂鱼,减少与河蟹争夺饵料,免除清除野杂鱼的药物,降低养殖成本,提高水产品品质、品味,每亩增加收益300—800元。二、适口鱼虾饵料河蟹池中需具有一定适口小杂鱼、小虾作适口饵料,无饵料需相应增补鱼种、小虾,套养鳜鱼数量,须结合自身养殖条件科学套养,确保年终鳜鱼能达到上市规格。三、池水溶氧充沛鳜鱼套养河蟹池,须注入外河水质较好鱼,池水保持肥、活、嫩、爽,防止因溶氧低放入鳜鱼致死,尽量选择晴天放养为好。四、放养规格数量套养规格宜大不宜小…