郝焕享乐主义的饕餮客

1995年开始,郝焕曾在美联航任职十年,后来被评为行业金牌销售。他喜欢旅行,也去过世界上很多国家旅行,但是和其他人的区别在于,他喜欢到世界各地的地道酒吧、餐馆体验当地的美食美酒,其他的东西不是要点。由于工作的原因,郝焕比绝大多数中国人都提早出国旅行。谈起这笔“吃喝享乐经”,郝焕便兴奋地讲起他的心得。他说自己年轻时候喜欢啤酒,开始全世界旅行之后改为红酒。谈到国外的美食,他坚持到国外一定要吃当地正宗的西餐。用郝焕自己的话来说,“吃是很重要的事情,也是生活中很重要的体验。国外的人总是说中国人住二星的酒店、吃低档的餐馆和买最贵的名牌。我十分反对这样的旅行,”郝焕每年的全部假期和绝大多数的开销都花在旅行上。在北京的时候,工作之余也是唱歌、酒吧,很享受。     

香港美食探究竟

香港美食探究竟２８吃在中国ＥＡＴＩＮＧＩＮＣＨＩＮＡ探究之一：中餐荟萃谁更争宠香港的中菜馆，是香港美食的核心。在此地用中餐，享受到的是一级的用料、一级的厨艺和服务水准，而价格和菜系则可以任您随意挑选。中国东西南北中的各路大菜系和各种风味小吃，几乎都在...     

读者信箱

关于上海美食《中国旅游》杂志社: 贵刊2期杂志推出的《美食风暴》,对我这个喜欢吃的人来说是种诱惑,迫不及待地读完,忍不住写信。就像介绍上海吧,在这里生活了这么多年,该吃的地方都吃过了,也有自己最爱的10家餐厅,不过吃嘛,大家口味不同也是必然。但总觉得应该能从杂志里找到惊喜,就这点来说,上海部分有不足。再说“绝对本帮”和“绝对西洋”,哪个更适合代表上海美食呢?     

津津有味 天津3大吃法

天津人好吃、讲究吃在北方绝对是大名气,要不怎么称得上“吃尽穿绝天津卫”呢。一方水土养一方人,天津卫自古以来,集五地徙民,荟八域食俗,红旗饭庄、狗不理、登瀛楼、鸿起顺、宴宾楼,这些都是享誉津城四面八方的“老字号”。天津人为了吃得物美价优、技精正宗,不惜跑遍全城。天津人的这种特别的食俗,一代又一代地沿袭着……今天我们来谈谈天津的日常特色饮食。     

英国菜的傲慢与偏见

在去英国旅行之前,就打定了要多尝试当地菜的决心——出门就找中餐太不像话。即便中国菜现在遍地都是,在伦敦找一间正宗的川菜馆也不是难事。只是短短十来天,就放纵自己的中国胃,难免显得太没有自制力了。正是因为英国菜的名声不大好,这一趟体验走下来,要么是破解,要么是证实。关于英国菜的段子,大概是法国人讲的最多,曾经的日不落帝国完全没有在美食上实现扩张的愿望甚至是获得邻国基本的尊重,这也难怪,同样是欧洲人,另一边对食物的探究快深入到细     

研究京菜文化 促进旅游发展

在人们习称的旅游六要素中,吃是不可缺少的一环。因为吃不仅仅是旅游者进行其他旅游目的性活动所必需,而且特色的美食也常是旅游者在旅游活动中追求的目的之一。不久前,作为北京市委书记兼市长的贾庆林同志关于挖掘京菜特色,保存佳肴美食的指示,极大地鼓舞了旅游界有关同志,特别是餐饮方面的相关领导、管理人员和厨师们。为此,我们经过认真筹划,组织召开了部分烹饪专家、学者和著名厨师座谈会,对京菜进行了认真的研讨。大家一致认为:“多少年来,北京各具风格的风味菜点,不仅蜚声中外,而且已经形成独具特色的独立菜系”。本文拟就北京菜的组…     

从“网红现象”谈成都中华老字号餐厅的品牌激活

成都的中华老字号餐厅历史悠久,传承着最正宗的老成都味道,也是国际美食之都形象的重要支撑。但老字号餐厅普遍面临品牌乏力的现状,本文着力从近两年风头正劲的网红餐厅中挖掘可借鉴的经验,实现老字号餐厅的品牌激活,重新散发品牌魅力。     

在辽宁做个饕餮客

云游四方多是为了美景，但若没有美食相伴游兴定会大打折扣。何况，还有一批像我一样的“好吃之徒”，走到哪里都忙不迭地问人家有没有什么好吃的。游到辽宁当然要吃辽菜了，可我对辽菜一直是一知半解，记得有篇章是这样介绍辽菜：一菜多味、咸甜分明、色重味浓、讲究造型等等。我的逻辑是看不如听，听不如吃，还是边走边吃，个中滋味才会“一吃无遗”。     

融入骨子里的广州滋味

广州的美食遍地开花,香味从广州老城街巷的缝隙中泄露出来,我们可以闻得到广式香肠的甜香,老人做的马蹄糕,合家宴上的盆菜……老人们在街边散步,步行去一家馆子吃早茶、聊天、吹水。似乎每一个广州人都是一个吃家,     

五色五味日本菜

1500元一碗的鸡蛋粥 我在饮食方面的花销,占了我支出的大部分。有时候,为了美食,我更是不惜一切。在朋友眼中,我就是一个笨男人,天生好吃狂。 对于饮食,我不是那种偏向于吃鲍、参、翅、肚一类食品的食客。我眼中的"珍贵",就是食物放进口中的味道和感觉。有时候,为了一种心仪的美味,我会不惜一切地飞到发源地看看制作的方式,然后再吃一口最鲜美原味的食物。     

精彩临汾美食娱乐指南

婆婆神羊汤到临汾,不可不尝临汾的著名小吃--羊汤。婆婆神羊汤开张已经有二十多年,是最受临汾人欢迎的羊汤之一,以店主姐妹俩的家乡--临汾市金殿镇婆婆神村命名。羊汤采用羊骨高汤秘制而成。羊肉全部是专人独家供货,保证新鲜肥嫩。味道浓、咸、鲜、香,再配上刚烤出炉的饼子,保证你吃得畅快淋漓。听说许多北京、太原来的外地客人都专门来此吃婆婆神羊汤。     

味蕾上的潮汕

为寻找美食而上路的旅行,无论在何时何地,都具有无法抵挡的魅力。吃,总给人一种独特的美,食物由口而入,跳动于味蕾,最后滋味在心中感悟。从各色美食的味道中,能体会到一座城市的个性与特点。俗话说得好,民以食为天,一个对食物抱有虔诚之心的城市,一定是有趣而充满人情味的。     

一样的北京,不一样的火锅

火锅,这份老北京的传统美食,也正像极了这座包容之城的性格:南来北往、性格各异的原材料融于一锅,并在此一同蒸腾升华。这座城市善于在黄土地刷新奇迹,这座城市的火锅也会在每个冬天给你制造惊喜:从保留项目到高档稀罕物,只有想不到,没有涮不到。本期我们为读者推荐了传统的北京火锅,独特的粤式火锅以及正宗的四川火锅,让您在同一个北京城,体验不同的火锅风味。     

旅游世界的美食意象及旅游者的美食具身体验——基于表征和非表征的双重视角

旅游者的美食体验与其他旅游体验类型相比显然具有更强的具身性。同时，旅游者在美食体验方面所体现出来的文化体验转向也表明，它也是旅游者借以探索旅游地传统人文特质的一把符号性的钥匙。旅游者美食体验的这种具身性和符号化特点，显示出针对旅游者美食体验的研究不仅可以从表征视角下的符号意义入手，也可以从非表征视角下的情境与具身观点出发予以展开。基于此，文章选取在旅游者眼中独具美食体验魅力的新疆为案例地，综合表征与非表征两个理论视角，利用访谈和网络游记得来的文本材料，采用扎根理论的编码方法进行分析，并得出以下结论：旅游者的美食体验认知一般会经历一个结构-解构-再结构的过程。在首个结构化过程中，旅游者借助于目的地美食景观的话语表征，构建其对目的地的美食符号意象。在其后的解构化过程中，旅游者通过其具身性美食体验行为，借助向目的地美食背后所存在的广泛的社会文化关系进行“索引式”的探求，将先期产生的符号化意象不断地消解在具体的旅游场景当中，使旅游者的美食体验不断突破单一的、刻板化的美食景观意象，凸显了旅游者美食具身体验的解构性，完成了其美食体验的具身性延展。在最后的再结构化过程中，尽管旅游者美食体验的刻板意象...     

7种方法吃香港

香港人爱吃也懂吃,有着广泛的群众基础,加上特殊的地理位置和长期华洋杂处的历史背景,香港的饮食更是蔚为大观。享乐香港,怎能不投入这个美食缤纷的大都会,尽享口福!下面我们就告诉你如何用7种方法去“吃”香港!     

香港酒楼管理一瞥

香港是世界公认的美食天堂，是美食家的乐土。 800多万人口的都市，有10000多家大大小小的食肆。这里是世界上人均餐厅数量最多的地方。购物与吃是香港旅游的两大支柱，值得一提的是，全球各地的菜色几乎都能在香港找到。香港是一个荟萃东西化的都市，饮食化既传承这个小岛的传统风俗，亦受西方饮食潮流的影响，形成独特的饮食化风貌．无论是本土大牌档或茶餐厅美食，又或是大江南北以至东南亚各种风味，甚至西方美酒佳肴，均可品尝得到。     

费雪美食汉堡

我才放下行李,兰就问我想吃点什么特别的,说是要给我接风洗尘。"这里有各式各样的馆子,意大利菜、法国菜、泰国菜……各种美食任你挑。当然还有中国餐厅,地道的粤菜,饮茶也行。" "嗯,可是我想吃汉堡包。"我的回答显然吓了她一大跳。兰是我大学时代的好友,自她移民到加州以来,我们有五六年没见了。     

品味十大美食,感受舌尖上的新加坡

新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一,在世界上越来越为人称道。在新加坡,不但有中国、马来西亚、印度三国各自的代表风味,还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴,可说是美食者的乐园。     

旅游时代BBS

琴棋书画谊蛙高雅约留路他们说吧.赣先推荐一样’香峭喷,好吃番得冠。钓.央曲饼你吃过吗,@善吃过都错.固为像吃的还不是正宗酌,小矗子是面守^.来太原已经,年了.在解放南路少年富对面,头一次在太原吃剥了真正的嘉肉饼,宾商难得。店酌名字也忘了.商谁下次踺砧.把名字加上一面密央商饼簌香吃。 运动细fl皂很少的浅却鼻常地热袁于体育话动,可鲁每由于时_司的关乐.只好将这个尊六的嚣好鸯棘手·B底.只是偶尔翻垂j}一些体商采志来带靴搔痒,如今为了去离家较远,的编辑舒上班,只好骑舀子亍卓,不想它却满足了采多年来酌J葶【愿:一来健再,二来前钱,真…     

济南:香的四种姿态

济南的餐饮业是很火爆的,比如微山湖渔馆、鲁能烧鹅仔、老转村……每天的宾客盈门都足以说明济南人对吃所抱有的热情！老济南,老济南,在我们这个食文化源远流长的老城里,怎可能会没有遍地的美食呢?那北方独有的醇厚、浓重香气,弥漫在泉城的每一个角落,已把我包围的严严实实,逃也逃不开了。今天就拣出几样来,和大家分享一下。