酒店业与物管业的管理模式比较及其联盟业态创新

文章比较了酒店业与物管业在管理模式上的异同.文章认为,酒店业与物管业同属服务行业,两者在产品本质、服务内容、管理方法和文化特质上具有相通性,这为两个行业的战略联盟提供了内在基础.文章据此分析了两个行业的战略联盟形式,及其所带来的业态创新发展,并对联盟的运作提出了具体的管理措施.     

酒店业服务质量研究综述（2010—2020年）

<正>服务质量对于酒店业至关重要,是相关企业的生存与发展之本。虽然有少部分学者认为对于服务质量的研究已经趋近饱和,但是事实上,相关研究近年来却在不断减少,而且过去的五年里没有学者对其进行相对全面的综述。文章聚焦不同视角的服务质量研究文献以及普遍使用的测量量表的应用,总结了2010—2020年发表的36篇文献,分别从基于顾客、组织及测量量表的角度进行筛选并综合梳理,讨论现有研究的局限性以及给未来理论研究及实践带来的启示。     

旅游危机对酒店业的影响及应对策略

“新冠肺炎”疫情的出现和爆发,对正处于高速发展的中国酒店业造成了巨大的损失和深刻的影响.酒店业亟需寻找危机管理手段以应对疫情的方法,争取实现既有助于抗疫救灾,又能稳定生存的双重目标.本文基于此背景,从酒店经营、酒店员工和酒店格局三个方面,分析了“新冠肺炎”疫情对酒店业的影响,利用危机管理的“PPRR”模式,从危机前预防...     

中外旅游环境承载力研究热点演变与比较

旅游环境承载力是衡量旅游地可持续发展的重要理论依据和参考标准。本文选取Web of Science(WOS)核心合集和中国知网（CNKI）数据库中收录的492篇中英文文献为样本,系统回顾和比较近30年中外旅游环境承载力研究的发展历程、阶段特征与热点演变。研究发现,1992—2020年相关研究成果均呈现增长态势,虽然国外旅游环境承载力研究起步较早,但中外研究期均经历了时间跨度不一的三个阶段。在中国学者基于国外研究基础构建承载力约束下旅游业可持续发展理论体系的探索阶段,国外学者已从理论建构转向研究反思和实践应用。中国研究进入拓展阶段后,研究成果快速增多,初步完成了国外相关理论、方法的借鉴与转化应用;但这一阶段国外学者研究成果增速明显放缓,研究热点转向借鉴海洋、管理、心理等学科理论和方法,开展多学科交叉融合研究。第三个阶段,国外研究在新应用实践推动下,理论与方法体系不断系统化,进入开展新应用研究的转型;同期中国学者的理论研究与实践应用不断丰富,旅游环境承载力领域研究与实践的“中国特色”日益突出,中国情境下的国际化研究成果及其影响力不断提升。在人与自然共同体理念和生态文明建设的新时代背景下,旅...     

旅游引导的新型城镇化:一个多维度的中外比较研究

随着旅游业的蓬勃发展和新型城镇化的快速推进,旅游已经成为提升城镇化水平的重要动力.文章对近50年来国内外学者在旅游引导新型城镇化方面的研究文献进行梳理,并整合了旅游引导新型城镇化的发展路径,发现学术界在此领域的研究集中在4个方面:发展特征与动力机制、发展模式与路径、效应与影响、管理与决策.通过多维度的对比分析,文章对现有的国内外文献的研究差异进行评述,并展望未来的研究趋势,以期为旅游引导的新型城镇化相关研究提供参考依据.     

沐浴业发展的中外比较

沐浴业是一个重要但叉常常被忽视的休闲部门.近年来中国沐浴业发展迅速,它的发展模式逐渐成为新的研行究焦点.本文在建立沐浴业发展模型的基础上,进行了沐浴业发展的中外比较,指出了对中国沐浴业发展的启示.     

酒店业会议顾客满意的驱动因素及机理研究

培育和维护满意的顾客是酒店获得和保持竞争优势的重要条件,但以往对顾客满意的研究局限于对既有顾客满意模型的应用和简单修正,对驱动顾客满意的因素未作深入的探讨,特别是针对细分的会议顾客群体,尚缺乏细致的研究。本文综合考虑了酒店、会议产品以及会议顾客的需求特征等因素,构建了酒店业会议顾客满意的驱动模型,并进行了实证分析。研究表明:驱动会议顾客满意的因素包括整体形象与外部环境、酒店会议设施、其他配套设施、酒店会议服务、酒店其他服务和物有所值几个方面。这些因素均对会议顾客的整体满意度产生正向影响。其中4个对顾客整体满意度具有显著影响的因素均对顾客重复购买、推荐意识产生显著的正向作用。     

中外旅游教育比较分析与启示

本文通过对欧洲部分国家、美国、日本、澳大利亚等国的旅游教育起源、发展与学科分类、课程设置等方面的比较分析 ,认为西方旅游教育发展有以下几个特点 :市场驱动特征明显、多学科向交叉学科转变、职业教育转向与专业和职业教育共同发展、开始向名校渗透、矛盾的二元结构普遍存在。中国的旅游教育与国外有一些共性 ,即市场驱动特征明显 ,但要在加强理论教育的同时 ,要在职业素质教育、理论研究等方面作进一步努力     

旅游及酒店业免接触服务研究综述

随着科技迅速发展,免接触服务逐渐成为旅游及酒店消费领域新兴的重要现象。为填补免接触服务领域相关文献系统性综合分析的空白,本文在全面回顾现有中英文文献的基础上,对免接触服务类型和研究现状进行梳理,发现当前研究有四大研究主题,分别是从消费者角度开展的前因与结果变量研究、从组织角度开展的前因与结果变量研究、从免接触服务失败与补救策略角度开展的相关研究和聚焦于某一特定技术的综述类研究,最后提出了关于未来研究的建议。     

基于胜任素质的饭店人力资源管理教学研究

胜任素质方法是人力资源管理中逐渐被认可的一种方法,其通过科学方法所提炼出的核心素质同样为高校的人才培养提供了依据。本文以胜任素质模型为主线,探讨饭店人力资源管理者的素质模型,结合国外先进经验,对我国高校饭店人力资源管理的教学实践进行探索。     

中国省域星级饭店业的优势特征及其形成机理

运用因子分析与综合评分分析相结合的方法,测算出我国各省区市饭店业综合实力的优势指数值.据此,可将我国省域星级饭店业划分为4种类型:发达型、较发达型、欠发达型、不发达型.从2000年到2004年优势指数值变化特征看,我国省域星级饭店业综合实力差异在缩小.从空间分布看,星级饭店业发展水平的分布规律是东部沿海地区大于中部地区大于西部地区.区域经济发展水平、旅游资源禀赋、区位、交通、区域产业政策与发展环境是影响星级饭店业发展水平的重要因素.最后,对我国星级饭店业的发展提出了一些建设性意见.     

关于中国城市饭店产业评价的思考

中国饭店业的发展加深着人们对饭店业的认识。单体饭店在走向成熟的同时,也需要整个饭店行业的成熟。文章提出衡量一个区域或城市饭店业是否成熟,有这样几个标准：拥有一批好的饭店群体,城市(地区)饭店的结构合理,有自身特色,有标志性的饭店,与城市特点相协调,有健全的行业法规,成熟的投资动机,成熟的职业经理人队伍,有成熟的市场和成熟的消费者,有成熟的饭店衍生业以及成熟的行业自律组织。     

酒店业竞争力提升的新途径:集群发展

本文通过对集群理论国内外发展研究的回顾,分析我国酒店企业集群形成的条件与基础、发展现状与分类,应用直接经济因素与非直接经济因素的企业集群竞争优势理论,对我国酒店企业集群优势与竞争力提升展开剖析.     

Is low unionisation in the British hospitality industry due to industry characteristics?

Low recognition and concomitant characteristics of a union presence are key factors associated with very low union membership in the British hospitality industry (HI) but there may be exceptional factors in the HI that render it more amenable to union membership after standard explanations are accounted for. Although the lessons for unions are to seek greater employer legitimacy at the same time as securing membership, recognition rates would have to increase by six times to double the rate of union density in the HI and satisfy ‘frustrated’ demand for unionisation. Questions are also raised about the utility of the statutory recognition procedures and current union organising and retention strategies.     

A Highlight of Tourism and Hospitality Education Issues in Taiwan

ABSTRACT

This paper was written to explore the opinions of the hospitality human resource managers in Taiwan about current tourism and hospitality education provisions. Major issues regarding tourism and hospitality education in Taiwan were identified. Based on the research findings, a number of conclusions were drawn and specific suggestions for the future of the tourism and hospitality education in Taiwan were proposed.     

论我国经济型饭店发展的产业示范意义

本文讨论了我国经济型饭店发展的产业示范意义。对于民族饭店业而言,经济型饭店的示范意义在于以品牌为中心建立了产品形象、通过跨地域经营获得规模经济以及采用多模式扩张提高增长速度。对于整个中国饭店业而言,经济型饭店的示范意义在于通过产品差异化创新获得了很好的绩效。认识到这些意义,我们可以从更具有战略性的高度去看待今天中国经济型饭店的发展。     

What does it mean to follow? An exploration of a followership profile in hospitality and tourism

Although leadership has received considerable attention from many scholars, much less research has focused on those who follow leaders; yet, followers contribute much to the success of an organization. This study explored the followership profiles of stakeholders in hospitality and tourism education. The findings summarize the followership dimensions of a sample of hospitality students, educators, and industry professionals. For each of the five followership dimensions the mean scores for industry professionals were rated higher when compared with students and educators, with courage to participate in transformation being the highest rated among all three groups. Implications for hospitality education are presented.