可食性小麦蛋白膜的研究

本文介绍了小麦蛋白及其成膜特性,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性小麦蛋白膜的研究方案,并对膜的安全性及其应用作了展望。     

甘肃省食用植物油供需波动变化研究

食用植物油是人民群众的生活必需品,其消费量已成为衡量一个国家人民生活水平的重要标志,并在国家食物安全中占有重要的地位,保障其供给安全,对促进经济发展和社会稳定具有重要意义。文章收集整理了1978~2012年甘肃省油料作物和食用植物油相关数据,运用速度法和数理统计等方法,从产量、供给、需求、消费量、库存消费比等方面,分析研究甘肃省食用植物油供需波动变化情况。研究得出油料市场供给基本满足消费需求,但油料作物种植发展缓慢,产业化水平较低;食用植物油供需波动处于紧平衡状态,自给率仅为76%左右,省外购进的量远远大于外销量,消费需求的增长速度超过产量的增长,食用植物油缺口较大,同时存在种植品种与加工品种、品种结构与市场需求、区域性产销不协调之处。通过综合分析研究,构建了"以自给为主,贸易调剂为铺"的供给模式,提出了提高食用植物油安全供给的政策选择,为甘肃省食用植物油发展提供了新思路和科学依据,对保障甘肃省食用植物油安全供给具有重要意义。     

农户气象感知对购买天气指数保险意愿的影响——以山西岢岚和江苏南通430食用豆户为例

目的 综合已有研究发现,学者忽略了农户的气象认知对其天气指数保险购买意愿的影响。方法 文章基于山西省岢岚和江苏省南通市430食用豆种植户的实地问卷调查数据,运用Probit模型分析食用豆种植户对气象（如平均气温、平均降雨、干旱、霜冻等的发生次数及严重程度）的感知对其购买天气指数保险意愿的影响。结果 （1）食用豆种植户的气象感知显著地影响其购买天气指数保险的意愿。此外,食用豆种植户的村干部经历和兼业户身份对其购买天气指数保险产生正向且显著的影响;（2）而家庭人口数以及是否有专门的食用豆贮藏场所等对食用豆种植户购买天气指数保险产生负向且显著的影响。结论 因此,在食用豆种植户中推广天气指数保险应关注到其气候的感知,可以通过多种方式（例如公益宣传片、教育培训等,线上线下、网络电视手机、书籍宣传册等）宣传气候变化对食用豆种植的危害,强化食用豆种植户的风险管理意识,进而提高其购买天气指数保险的意愿。     

苹果种植适度规模经营研究*——以陕西省白水县为例

［目的］分析苹果种植户经济效益的影响因素,研究适合苹果种植的农地规模,提高白水县果农苹果种植的经济效益,探索苹果产业可持续发展经营模式,丰富以果蔬为主的集约型经济作物适度规模经营研究范围。［方法］采用实地调研法,对陕西省白水县230户苹果种植户进行问卷调查,从收益最大化角度,运用柯布道格拉斯生产函数对苹果生产的投入产出进行经济分析,构建收益最大化模型,测算白水县苹果种植的最适规模,分析苹果产量的影响因素,探讨劳动力投入、资本投入、有效面积和果农参加技术培训对苹果产出的影响和贡献程度,并用钱克明等对农地的适度经营规模定义进行结果验证,最后提出合理的政策建议。［结果］经过分析,在同等技术条件下,劳动力投入、资本投入、有效种植面积、果农参加技术培训的次数对苹果的产出具有显著影响。以农户收益最大化模型测算的劳均经营规模面积在0363~0447hm2（544~670亩）的可视为适度规模,根据钱克明等的适度经营规模目标值的计算,其函数解为550,在适度规模范围之内。即户均农地适度经营规模0751~0966hm2（1127~1449亩）。目前白水县苹果生产处于规模报酬递减阶段,农资市场环境和劳动力投入方面仍然存在短板。［结论］建议扩大白水县户均苹果种植面积,提升土地经营效益,从而增加果农收入,支持农业新型经营主体发展,创新发展模式; 建立新型职业农民培育体系,促进苹果种植户剩余劳动力转移,提高农民非农收入; 从法律上规范农村地区农资市场环境; 规范农户绿色生产经营行为,提高化肥的使用效率和开发新的高效肥料; 政府引导农地的适度规模集中,整合资源进行规模化、现代化的经营。     

高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中4-氯苯氧乙酸、6-苄基腺嘌呤残留量的不确定度评定

目的:建立高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)残留量的不确定度评定方法.方法:建立数学模型,分析实验过程中不确定度因素的主要来源.结果:豆芽中4-CPA含量为(9.06±0.86)μg·kg-1(k=2),6-BA含量为(9.41±0.88)μg·kg-1(k=2)....     

餐饮废油的回收利用研究进展

综述了餐饮废油在制备生物柴油、化工原料、饲料、混凝土制品脱模剂等领域中的应用及研究进展．并对其发展前景进行了展望。     

农户绿色施肥行为的关联效应及影响因素研究——以陕北绿色农业建设先行区为例

目的 化肥长期过量低效利用导致农业面源污染、土壤板结、农产品品质下降等问题,严重威胁食品安全与生态安全,农户实施减量化、有机化、精准化的绿色施肥行为是解决上述问题的关键。方法 文章基于绿色农业建设先行区陕北宝塔区苹果种植户调查数据,采用Multivariate Probit模型实证分析农户绿色施肥行为的关联效应及其影响因素。结果 （1）农户测土配方施肥行为与化肥减量化行为、有机肥使用行为存在显著关联效应,农户化肥减量化行为与有机肥使用行为间关联效应不显著。（2）影响农户不同绿色施肥行为的因素具有异质性,农户化肥减量化行为主要受果园收入占比、社会技术培训、智能手机使用、政府技术支持、政策补贴的影响,农户有机肥使用行为主要受户主年龄、经营规模、果园收入占比、技术等级、合作社参与、智能手机使用、环境压力的影响,农户测土配方施肥行为主要受果园收入占比、政府技术支持、政策补贴的影响。结论 在绿色施肥推广普及过程中必须重视不同绿色施肥技术间的关联,优化绿色施肥技术推广机制,强化其互动互补功能;应依据绿色施肥行为影响因素的共性与异质性制定具体政策,推进农业由粗放化肥投入增长向高质量绿色发展转型。     

How effective is a fat subsidy? Evidence from edible oil consumption in India

Taxes on fats and sugar-sweetened beverages are deployed in the developed world to encourage healthier diets. How effective might such fiscal instruments be in emerging economies? We evaluate the impacts of a subsidy for palm oil, introduced as part of the public distribution system in three Indian states. Using variants of the difference-in-differences approach, we find that palm oil consumption increased, particularly in rural areas, as a result of the subsidy, and traditional oils were displaced by cheaper palm oil. However, the intervention did not significantly alter overall edible oil consumption. These results are robust to different specifications, alternative estimation samples, and the exclusion of households who may have been potential beneficiaries of other interventions. Impacts were higher in Tamil Nadu than in other states, and were higher for vegetarian households in rural areas. There was only weak evidence of spillover income effects on other food groups. Given India's dual burden of malnutrition, our analysis suggests that fiscal policy interventions have the potential to effectively nudge consumer choices towards healthier edible oil consumption.     

高效液相色谱法同时测定食用油中7种抗氧化剂的方法研究

本研究利用高效液相色谱同时测定食用油中没食子酸丙酯(PG)、没食子酸月桂酯(DG)、没食子酸辛酯(OG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)7种抗氧化剂的测定方法,样品中的抗氧化剂经正己烷溶解、乙腈萃取后,经C18柱分离,乙腈-1.5%乙酸溶液体系为流动相进行梯度洗脱,紫外检测器检测,外标法定量。选择线性范围在1~100mg/L,结果表明7种抗氧化剂呈良好的线性关系,相关系数r大于0.999,方法的测定低限为0.8~2.0mg/kg,回收率在89.3%~110.1%,变异系数在1.5%~4.9%。该方法准确、快速、重现性好,可用于大批量食用油检测中7种抗氧化剂的定量分析。     

河北省食用菌产业发展现状及其对策研究

该文从食用菌产业是扶贫富民的支柱产业入手,分析了河北省具有较强的产业基础、先进的经营模式、区位优势、丰富原料优势,指出该产业资金、技术、人力资源等要素进入门槛相对较低,是河北省燕山太行山等贫困地区大力开发剩余农村劳动力资源,实现农民持续较快增收的重要特色产业。文章认为,对河北省食用菌产业当前面临着诸多问题政策和资金支持力度不够、科研开发能力后劲不足、产业链较短、从事深加工企业少、食用菌相关配套产业发展滞后等进行分析,提出应明确将食用菌产业作为促进贫困地区重点发展的特色产业、出台相关办法;加大财政支持,鼓励民营资本进入;加快培育发展食用菌产业新型经营主体,实现基地和农户利益共享、风险共担;把产业园区作为促进食用菌产业规模化、集聚化发展的重要载体;加大关键技术攻关力度;加大菇农技术培训,培育职业农民;支持建立食用菌批发市场建设,延长产业链条。