魏应州：“食品王国”的引路人

1992年8月21日，康师傅投资800万美元在天津开发区成立天津顶益国际食品有限公司，该公司生产出第一碗红烧牛肉面以来，“康师傅”就成为中国方便面的代名词，先后在全国13个城市共建立了114条方便面生产线，日产方便面达2．5亿包，年销售方便面65亿包，平均每个中国人一年要吃掉5包，市场占有率47%，是不折不扣的“中国面王”。     

商家的人情味

下班回家要经过一个凉茶铺。天气炎热的时候,我隔三差五会花3元钱买上一杯凉茶,边走边喝。我注意到,店员给我装凉茶居然没一次装满,有时甚至只有大半杯,伸入一个指节还触不到凉茶我就有点不乐意,对店员说:加满吧,我保证能喝完的!店员面露难色,老板有规定,不能加满!原来是老板不让加满的,也许是为了每杯凉茶都能够实现利润最大化。此后,我只买罐装或盒装的王老吉,不再光顾这个凉茶铺,尽管凉茶铺的凉茶品种多样,有椰子汁、酸梅汤、清咽茶、参菊茶和金银露等,且浓度比较高,口味选择较多     

走入纽交所的中国“乡村基”

当洋快餐多年来一直占据着中国快餐绝大部分市场份额的时候,就有国人希望看到中国自己的中式快餐能够崛起,与洋快餐抗衡。确实有人在努力着尝试打破洋快餐的垄断。1996年河南的乔赢搞起了红高粱中式快餐连锁店,并声称要在2000年前在世界开出2万家店。然而,红高粱还没等熬到2000年就悄然倒下了。接着蔡标达在广东创办了真功夫,潘蔚在香港办起了味千拉面,都在试图以本土快餐来抗击洋快餐的垄断。不过,在不少中式快餐中,最成功的当属乡村基。     

“红色风”——康师傅——“第一”的企业哲学

1992年7月18日，第一袋“康师傅”方便面在大陆正式上市，很快，“康师傅”就成为方便面的代名词，其招牌产品“康师傅红烧牛肉面”更是风靡全国，刮起一股“红色风”，历经岁月依然畅销不衰。     

统一掉入创新者窘境

方便面的当下处境为企业敲响了警钟,持续性的创新与清晰的战略规划虽然听起来很遥远,但却贯穿在企业日常的经营活动中,一旦偏离了轨道,企业便陷入了迷途统一方便面坐不住了,这一次压力并不是来自对手的市场攻势,而是其糟糕的市场业绩。近日,统一集团发布2013年半年报,数据显示上半年集团实现营收122亿元,较去年同期增长14.6%,实现了市场份额的增长,但旗下方便面业务经营亏损     

小扁豆,真好

我只要到了甘肃,肯定要品尝那里一种不起眼儿的,别处又不多见的很好吃的食品——小扁豆。要说这事儿,还得从1977年说起,有一次和朋友在兰州吃饭的时候,服务员问:"先生您吃什么面?"我问:"都有什么面呀?"服务员说:"有牛肉面、西红柿面、炸酱面、小扁豆面……。"我一听,想来点新鲜玩意儿尝尝,就说:"要小扁豆面。"不大一会儿,面条上来了,我就来回     

桶面和奶茶杯卷入“荧光物风波”

2011年,爆米花桶含荧光剂的新闻曾喧嚣一时:北京、上海、南京、苏州等地都纷纷检出影院、超市等所售的爆米花桶部分含有致癌物质荧光剂——由此,食品外包装的安全问题进入读者的视线。而最近,另一个消息引发众多网友的关注,更多的桶面和     

“把脉”西部品牌——西部品牌：一朵悄悄绽放的玫瑰

新思路主导西部大开发 谈到兰州，人们都会情不自禁地联想到兰州拉面，而兰州拉面更让兰州闻名遐迩。“兰州拉面不仅在全国各地开花，而且已经漂洋过海，遍布近30个国家。”兰州商务部门有关负责人表示。据了解，兰州牛肉拉面，仅国内一年产值就达近7亿元人民币。而近几年随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此，兰州市有关部门把兰州的拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将拉面师送出国门。     

兰州牛肉面让国家发改委为难

6月,兰州市紧急出台牛肉面限价令.7月7日,国家发改委在一档电视栏目中就此事表态:"即使牛肉面经营者确实存在串通涨价行为,政府部门用行政手段去干预本应当由市场调节商品价格的做法,也不符合市场经济发展规律,略欠妥当".没想到,兰州方面全不买账,7月11日,兰州市物价局、卫生局、质监局等5部门联合向新闻媒体发布通报,一方面再次强调牛肉面系兰州市标志性食品和市民生活必须品,其价格是典型的民生价格,其地位不亚于水电气暖和公交票价;一方面列出牛肉面成本清单,认为"大碗牛肉面单位成本为2.19元,普通牛肉面价格维持在2.50元是有合理利润的."(7月12日<兰州晨报>)     

兰州牛肉面的经济学味道

世界上很难再寻找出这样一种食品，穿过不算漫长的历史走廊，遍布在一方水土的大街小巷，深刻地影响着一个城市的日常脉动，扯动着千家万户的大事小情，成为一道极富冲击力的民生风景。这就是“地球人都知道”的兰州牛肉面。作为兰州最具特色的大众化经济小吃，一碗牛肉面，俘虏了难调众口，弥漫在大街小巷的，永远有那股独特的牛肉面的清香。有“瓜果之城”美誉的兰州，其实更应称为“牛肉面之城”。