酸奶大造“菌”概念

专家：很多名称不过是酸奶发酵所必需的菌群成分或英文缩写 今夏，酸奶产品又出“AB益生菌”、“BB冠菌-活性双歧杆菌”等新概念，加上以往种种有关‘菌”的概念，酸奶的消费已让消费者眼花缭乱。这些“添加”了特殊菌群的酸奶，通常比普通酸奶价格高出3倍左右。有专家指出，种种概念的‘‘菌”都是酸奶发酵所必需的成分。为酸奶所含的“菌”造概念，是生产厂家拿“必需”成分当“个性’钞作。     

十一种健康的吃饭方式

杂食：杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。你可先从每天吃10种食物做起。     

想减压 选择食物有讲究

高度加工食品的营养素低，膳食纤维不足，不利干提高人的抗压能力。曲奇、薯片、油条、方便面、饼干、桃酥、蛋卷等都是高脂肪低营养素食品，甜点、甜巧克力、甜饮料等也不应多吃。     

保健食品透视

现时．保健品的宣传铺天盖地．让消费者无所适从。为了帮助消费者明明白白地选择保健食品，识别保健食品的虚假宣传，最近中国消费者协会与中国保健科技学会对全国各地部分经销保健食品的商店、专柜，收集保健食品的说明书、产品介绍手册、印刷品广告以及在媒体上发布的广告等121份，依据有关法律法规．对其宣传内容进行了调查。其中，宣传内容符合法律法规的占26．5％．而对产品功能进行了虚假宣传的占421％；另外，没有经过卫生部批准，擅自宣称产品具有保健功能的占31．4％。     

食品、营养与人类健康

人类吃的食物不外乎以下五类，第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类以及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。     

实实在在生产，明明白白消费

日前，国家质检总局、国家标准化管理委员会批准发布了《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》两项强制性国家标准。食品的名称必须反映食品的真实属性，这是新标准进一步强化的一项核心内容。新标准对产品真实属性的要求，将改变随意标示食品名称的现象。     

卫生部专项检查婴幼儿奶粉及补充谷粉等产品

日前卫生部组织有关省份对农村集市销售的婴幼儿配方奶粉和补充谷粉进行了专项监督检查，发现“柳城玉粥高蛋白肥儿粉”、“北大荒Ⅱ段配方奶粉”等10种婴幼儿配方奶粉和补充谷粉存在维牛素、钙、铁、锌等营养素含量低下以及霉菌超标等问题。     

婴幼儿喝酸奶有益健康

如果说，中国的孩子比日本的孩子个子长得矮，大概人们不会相信，然而，研究人员的统计资料表明，我国7岁男女儿童的平均身高分别比日本同龄儿童矮0．6厘米和0．5厘米，15～18岁男女青少年分别平均比日本同龄矮1．4厘米和0．6厘米。     

吃水果的时间表和留言粉碎机

吃水果,您有时间表吗？ 【7：30 am】早餐时间 苹果、梨、葡萄 我们的肠胃经过一夜的休息之后,消化功能还处于低谷,而体内的营养素又消耗殆尽,急需补充,易于消化吸收,酸性不太强、涩味不太浓的水果是首选,建议做成水果沙拉,让早餐更丰富。     

小麦糊粉层的妙用

除了饲料,麸皮还能做什么?提起麸皮,您可能立刻会联想到"饲料",因为以往麸皮更多的是作为饲料用的。但是现在,麸皮也将出现在大家的餐桌上,成为您的日常食品之一。小麦作为人类膳食的主要原料,所具有的营养特性却主要集中在小麦麸皮中。麸皮富含人体所需的第七大营养素一一膳食纤维。膳食纤维主要具有以下几个方面的功效:1)可以螯合机体代谢产生的有毒物质或致癌物质并使其排出体外;2)可以加强肠道蠕动,增加粪