急如星火

代理:Y&R/法国·巴黎客户:SurfriderFoundation欧洲公益组织评析:如果再不重视海洋保护,也许这一组图将是未来真实的写照。代理:Y&R/南非客户:高露洁漱口水评析:不希望你的爱人因无法忍受口臭,而将眼罩戴在鼻子上。试试高露洁漱口水如何?代理:Tapsa/西班牙客户:LaViejaFabrica果酱评析:还有比这更大方、直观、更一针见血的果酱广告吗?至少广告世界网的网友没看见过,否则不会打出高达9.0的平均分。     

香蕉深加工的新技术

介绍了香蕉果酱、香蕉汁、香蕉粉的加工工艺,采用了微波灭酶、超高温瞬时灭菌等新技术,提高了产品品质,为我国香蕉资源的充分利用和开发提供了依据.     

如何在20岁之前赚到100万

多赫迪：靠祖传秘方发财2002年，年仅14岁的多赫迪在苏格兰的爱丁堡开了一家专门供应果酱的店。由于采用了祖母的秘方，店里制作的果酱非常受邻居和朋友的欢迎。由于果酱渐渐名声在外，多赫迪收到了数不清的订单，为此他主动联系到一个拥有200名员工的食品生产厂，出钱请这个厂每个月为自己生产果酱。     

马尼拉行车趣事

出了菲律宾马尼拉国际机场,第一印象就是塞车。从两年前踏上马尼拉的土地到现在,我对这座城市的塞车现象已深有体会。在国内学英文时学到“塞车”一词,知道西方人会将之联想到“果酱”(TRAFFICJAM),如今,我亲历了“交通果酱”,才知道这一说法名符其实:当上百辆汽车排起长龙,将有五条车道的公路塞得满满,那情景真如一滩果酱;无论是神气的“宝马”、牛气的“奔驰”,还是帅气的“林肯”、小气的“丰田”,其优良性能一律派不上用场,只能与笨重的集装箱卡车黏在一起。这时,芸芸众车便尤如进了澡堂宽衣解带的人群,失去了高低贵贱之分,尊卑优…     

原味果酱的制作及质量鉴定

原味果酱是将水果破碎成糊状，加糖煮制浓缩而成的酱体制品。是我厂沿用我国古代传统生产方式，采用科学方法加以改良，用独特的生产工艺酿制而成的。其特点是高糖、高酸、固形物卿物质）含量在68％以上，制品浓而不腻，鲜醒适口，沁香直人，营养丰富且具有原果的香气。目前，我厂已生产苹果、沙果、桃、杏、山渣、草萄、什锦等二十多个品种的原味果酱。其制作工艺如下：一、原料选择为使原料符合制作果酱的工艺要求和质量要求，在选择、配搭原料时应掌握原料中的大部分果实必须充分成熟，具有良好的色、香、味。配搭原料（次果，果法泥等）…     

甘薯草莓果酱的加工工艺

详细叙述了以甘薯为原料，配以草莓，加工出风味独特的甘薯果酱的制作工艺和注意事项等。     

马铃薯的综合加工

1．马铃薯果酱 先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用檫筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房用的酸水，用少量稀米饭或粥拌和麸皮放在缸中。倒缸一周，每天一次．滤下的酸水，作为醋引），放入锅内熬至110℃时，将马铃薯倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，边炒边压，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止锅底结巴。继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入。     

果酱的包装

果酱、番茄、蛋黄酱等食品的包装容器．可采用容易挤出食品的软质塑料瓶如聚乙烯瓶。但是，这类酱料食品都应避免氧化。果酱和蕃茄受氧化会变色，蛋黄昔中的脂肪受氧化会酸败，而聚乙烯塑料瓶的透氧率较高。近年来，由于塑料成型技术的发展。可以制造多层结构的塑料瓶。包装对氧敏感的食品，可以采用聚乙烯与聚偏二抓乙烯或乙烯一乙烯醇共聚物的多层塑料瓶。