功能性面点开发的思考——品台湾“绿茶蜂蜜蛋糕”有感

功能性面点是指除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般面点所没有的或不强调调节人体生理活动的功能。人们开始关注食品的营养，因此，21世纪中国食品企业的生产目标应当是：既要满足人们对食品的心理需求，更要满足人体的生理需要。营养、益智、疗效、保健、延寿是发展方向。绿茶具有营养价值和防病治病的功能，采用茶粉为面点原料，加工制成的蛋糕应算是功能性面点。大力开发功能性面点，是社会发展的客观必然趋势。     

紫砂壶收藏投资正当时

对于喜欢喝茶的人来说，一定不会对紫砂壶感到陌生，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，以前紫砂壶这种属于专业人士品茶用的茶具，如今也成为了百姓家中常见的收藏品，无论是大小商场或陶瓷品市场，甚至在花鸟市场、收藏品市场，人们都能见到造型各异的紫砂壶茶具，紫砂壶因为实用性和艺术观赏性很强，所以越来越受到人们的喜爱。[编者按]     

储夫人销茶具十年念真经

“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土!”阳羡，是江苏省宜兴市的古称。这句诗赞的便是宜兴千年沿袭下来独一无二的紫砂土陶制品工艺。作为土生土长的宜兴人，储顺余夫妇打破宜兴守着家门制陶的传统，在老家设厂生产，到大城市的茶叶市场里直销经营已有十余年之久。单是在北京的马连道茶城，虽然茶城内商户多经更迭，可储氏     

匠心独具选茶具

泡茶是一门艺术，茶具也颇有讲究。一杯或一壶鲜醇清香的茶水配上雅致精美的茶具，更能增添饮茶的情趣。茶具大家族可谓品种繁多、琳琅满目，究竞选用什么茶具好?可根据各地饮茶习惯和茶的属性灵活选用。     

为弘扬优秀传统文化鼓与歌——记中国紫砂青年陶艺家高俊

初冬无寒，日丽风润。在宜兴紫砂工艺厂研究所四楼“陶衍居”里，我见到了高俊。他三十岁上下，比我想像中的年龄小得多。平顶头、圆脸庞、中等身材，一身休闲服，看上去朴实无华，没有什么艺术家的风度，倒是一双大眼睛，开合之间闪烁着智睿的光彩。高俊刚从马来西亚吉隆坡举     

工夫茶功夫

潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。“工夫”，本为茶名（一种等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观·清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最。”     

玩味紫砂

茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。说起茶道,周作人先生说得比较随意,"茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久。"饮茶已与人们结下了不解之