呼唤中国"绿色"包装业

一块价值百元的普洱茶饼,被装在一个精致的红木盒里出售,售价达600多元；重量不超过1公斤的一盒月饼,实际生产成本为50多元,被商家用小铁盒、中纸盒、大锦盒层层梳妆打扮后,就以数百元甚至上千元出售,换句话说,包装的价格是月饼价格的数十倍。而目前市面上还有许多上万元一盒的高档月     

良心发霉必然事业倒霉——南京冠生园破产周年祭

眼看中秋节就要到了。中秋节是中国人的传统节日,中秋节应该吃月饼。然而,提起中秋节吃月饼,人们的脑子里会自动闪出南京冠生园的影子和当年的“陈馅月饼事件”。几年过去了,南京冠生园怎么样了?人们从“陈馅月饼事件”中学到了什么?     

落实月饼新标准应注意什么

月饼生产企业该怎样贯彻执行《月饼系列标准》?笔者认为必须注意以下几点。首先，企业必须严格执行标准中的强制性条文，主要内容是：     

中秋节，我们能放心吃月饼吗？

时值中秋佳节，又到了月饼热销的旺季。2001年南京冠生园食品厂利用前一年剩下的月饼馅做月饼一事曾使消费者对月饼质量的信任度降到了最低点。今年国家商业联合会出台的月饼生产标准无疑为月饼市场注入了一剂强心剂。更高的标准，更明确的标准，更激烈的竞争，今年的月饼大战，消费者拭目以待，商家各显神通。“八月十五月儿园，中秋月饼香又甜”，《质量天地》本期特别关注——中秋月饼。     

月饼吃法讲究多

吃鲜莫吃陈。月饼含脂肪较多，存放过久。容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，最好是现买现吃。     

中秋一轮月下 一珍香里共婵娟——一珍香珍膳中秋节推出“私房”甲鱼月饼

传统农历的八月十五是中秋节,虽然尚有一段日子,但关于月饼的话题已经开始"升温".听朋友说,东部有一家名为"一珍香"的专做娃娃鱼和野生甲鱼的高档酒店,正推出一种"甲鱼月饼",味道不同凡响.     

在民国买月饼怎样分期付款

我一朋友携老公逛超市,正碰上哈根达斯搞促销,促销员见这两口儿一身名牌,以为逮到大鱼,努力刺激他们的购买欲：“咱们这款冰激淋月饼原价九百八,现在只卖七百八,机会难得哦!”我朋友和她老公驻足围观,对着那款月饼注视了好久,然后问道：“这么贵的月饼,吃了会飞吗？”促销员本来正兴高采烈解说呢,一听这话,顿时无语。     

经营资讯之营销

<正>月饼齐齐涨价超市打响促销战去年下半年以来,我国CPI价格指数持续高走,莲子、榄仁等月饼主要原材料价格也有所上涨,受此影响,今年月饼生产的原材料支出平均比上年增加20%,销售价格平均上涨约15%。     

抹茶月饼制作工艺研究

本文采用单因素及正交试验法,以抹茶月饼的综合感官评价为评分标准,确定抹茶月饼的最佳配方和工艺参数。研究结果表明:抹茶添加量为白豆沙馅的1.8%,饼皮中低筋面粉850 g、玉米淀粉150 g、茶籽油230 g、碳化糖浆700 g、烘烤上火温度205℃、下火温度185℃、时间15 min。此工艺条件下制作的抹茶月饼饼皮松软,外形饱满,花纹清晰,无塌陷及裂口,內部馅料细腻,抹茶味清香、爽口。     

（月）三（饼）

新中国成立60周年、改革开放30年后的今天,国人住行不忧,食穿不愁。月饼,在许多人的眼中,只是千万种食品中的一粒芝麻,已不足挂齿。当人们津津有味谈论上万元一盒月饼的时候,当小孩嫌月饼油太腻、馅太甜而随手乱丢的时候,却勾起了我对童年吃“月饼”回忆,真是别有一番滋味啊!