粮堆的结露和预防处理

粮食储藏中，一旦发生结露将使粮堆局部水分增高，严重的造成发热霉变或生芽，致使粮食品质劣变，给储粮带来严重不良影响。粮堆结露的原因主要是温差，当热冷空气相遇，达到露点便会结露。而引起结露温差的原因，可以是粮仓建筑物，也可以是粮堆内部的因素。此外，空气中水汽含量的增加也是一个重要因素：空气中实含水汽量越多，湿度越大，则露点与气温越接近，越易发生结露。     

优良稻谷和常规稻谷储藏品质的变化规律

对同一储存形式、储存条件、收获年度下的两种稻谷品种进行抽样检测,其结果表明,在第1年的储藏过程中,优良稻比常规稻的储存品质下降要快,而且十分明显;在第2年及第3年的储藏过程中,储存品质基本一致。     

对绿色储粮工程的思考

绿色储粮是科学技术发展和人们消费水平提高对储粮工作提出的新课题，也是粮食储藏工作向系统化、高科技发展的必然趋势。目前，广大粮食储臧工作对推行“绿色储粮工程”进行了诸多有益的探讨，取得了一定的成绩，但如何从宏观上，系统、个面地积极推进“绿色储粮”工程，还有待进一步的深入探讨。     

对开展绿色生态储粮的初步探讨

随着物质生活水平的不断提高，人们对减少粮食及其产品中有害残留的要求也越来越高，如何使粮食在储藏环节保持其品质新鲜，控制和减少粮食品质劣变，不用或少用化学药剂，为消费者提供品质新鲜、无公害、安全、卫生可靠的绿色放心粮食，已是我国粮食储藏行业目前所面临的一项紧迫任务。为此，我库本着安全、卫生、环保、节能的原则，结合实际，因地制宜，努力探索，积极开展了绿色生态储粮活动，努力探索储粮害虫检测新方式，取得了良好的效果。具体做法是：     

对中央储备粮轮换的几点思考

１　粮食轮换的主要困难及原因１．１　　轮换品种价格高于市场价 ２０００年中央安排中央储备粮新化直属库所装新粮品种为中晚籼稻，从收储企业购入的价格按２０００年保护价，每５０ｋｇ中籼稻５４元、晚籼稻保护价５８元，另加收购费和运费２．５元／５０ｋｇ，实际入库价每５０　ｋｇ中籼稻５６．５元、晚籼稻６０．５元。２００１年省政府调整了中、晚籼稻的保护价，每５０ｋｇ　中籼稻由５４元调整为５２元，晚籼稻由５８元调整为５６元，但轮换粮的销价市场上只有４６４８元／５０ｋｇ，储存３年后的中、晚籼稻价格基本相等，加上…     

加热温度对粮食糊化液粘度的影响

粮食是一种具有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、糖类等多种成份的特殊物质，是人体营养需求的主要来源。粮食粘度的测定，是检验粮食品质好坏的重要指标之一，是了解粮食陈化程度、确保储粮安全的一项重要的科学依据。世界上许多国家把粮食粘度作为进出口检验的重要项目和评价粮食品质的重要依据。我国在《粮食储藏技术规范》中也明确规定，粮食的运动粘度是检验粮食储藏变化的重要指标。     

浅谈粮油安全储藏应具备的三个基本点

一、仓库是粮食安全储存的基础 粮油仓库是粮食储存的场所，仓房的好坏直接影响储粮稳定性，保管员除要掌握相关的粮油保管知识外，还应了解仓房所具备的性能。为今后在仓储工作中打下基础。[第一段]     

光透差作为稻谷储藏品质劣变指标的探讨

针对国内检测稻谷品质多指标并用比较繁琐的情况，研究了光透差与稻谷品质相关参数的关系，探讨了光透差作为单一指标代替稻谷品质相关参数的可行性。     

水产品加工与储藏技巧

随着人民生活水平的提高，对渔获物鲜度的要求也越来越高。在我国，水产品鲜活销售量占总渔获量的65％-70％。在剩余的保鲜加工品中，有70％是冷冻、冷藏保鲜的：由于技术水平的进步，一些比冷冻冷藏保鲜效果更好的技术不断涌现：现简要介绍如下。     

自动化:食品包装机械的发展方向

我国食品工业发展迅速，“十五”期间发展速度达到18％-21％。食品安全问题举国关注。“十一五”期间更注重提高食品安全领域的科技和装备水平，研制快速、准确鉴定食品中危害因子的技术和装备，进一步研发病原微生物的抗性和病原的控制等预防技术及储藏技术和装备。