方寸舞台看灵魂百态

虽然不记得人生中看的第一场话剧叫什么,但记忆深处还是能依稀看到,多年前在那个不大的充满年代感的剧场里,演员们抑扬顿挫的念着凝练精辟的台词,配合着极具感染力和冲击力的表演便让我一下子爱上了它。方寸舞台演绎着众生百态和历史变迁,人性或被拷问,或被讴歌;看着舞台上的戏剧人生,或戏谑,或沉重,其实何尝里面没有你,我,还有他和她的影子。不妨选择一个夏日炎炎的夜晚,让我们沉下心来,走入制造灵魂产品的"灵魂厨房"看一众厨师如何烹制拷问灵魂的菜肴;     

72街:中式快餐精益化

72街连锁快餐企业是国内首家运用"丰田生产方式"对餐厅进行精益管理的企业,适度原则调和出了美味快餐,也经营出了别样生意。统计数据显示,2011年中国餐饮业收入为20543亿元。业内人士甚至根据历年《中国统计年鉴》数据推算,2020年中国餐饮业总产值将达到7万亿元。中国餐饮业正在快速发展,而中式快餐的市场空间尤其大。事实上随着人们生活节奏的加快,     

经营“情趣” 农庄打开财富之门

湖南湘潭有一个年轻女孩别出心裁地开了一家"情趣农庄",每个月获利上万元。"情趣农庄"里到底有什么吸引人眼球的东西,她凭什么把一个非热门生意经营得如此红火?巧妙构想,开家"情趣农庄"催生新商机谭妙灵是湖南韶山市天石镇人,大学毕业后,进入一所私立学校当英语老师。因为压力大,工资低,2006年她就辞职了。后来她开过餐馆,卖过服装,日子虽然忙碌,但还是赚了点钱。2009年,谭妙灵刚到湘潭市,便从朋友那得到消息:位于昭山的一家农庄因为经营不善而破产,正低价出租。谭妙     

服务的权限

太多的餐饮企业，对自己的后厨房讳忌莫深，那里简直是如藏经阁一般的绝对禁区，这位普通的服务员甚至没有问我的身份和从事的职业，就能让我进入海底捞的厨房吗？某酒店大堂，20多个女服务员排列成队，齐声喊号：“要用全身心的爱来迎接今天!”然后，20多人就开始围成圈子，大声地唱歌和舞蹈。     

微乳型厨房清洗剂的研制

就目前而言,适用于厨房环境中硬表面清洗的重垢清洗剂主要涉及3种类型:①强碱型,对重垢(如焦化油等)去除能力较强,但腐蚀也较强,对器具表面存在较大腐蚀性,同时对使用者的皮肤也存在较大伤害;②溶剂型,主要通过有机溶剂对油垢的良好溶解作用促使污垢去除,但由于有机溶剂存在易燃易爆和有毒等方面的原因,使其使用安全性不理想,同时生产成本和使用成本都比较高;③表面活性剂型,使用方便,作用温和,使用成本低,但对重垢(焦化油等)的去除效果不很理想,在实际使用中为提高效果,需把被洗     

中央厨房规划设计要点研究

中央厨房是近些年来涌现出的新型食品加工建筑类型,是食品加工与冷链物流的有机结合.对此领域工程设计研究尚属于摸索阶段,结合工程实例对该类建筑设计中的关键因素进行了初步研究,总结出核心设计要点.     

运水式烟罩是饭店厨房的最佳选择

国家环保总局发布的《饮食业油烟排放标准》，自2000年7月1日开始实施。把“油烟”作为控制指标，规定油烟的最高允许排放浓度为2毫克／立方米。这样，餐饮业的油烟排放问题就成为一个社会各方十方关注的环境问题。而目前多数餐饮企业和单位食堂均采用油网式烟罩，油烟不经过净化处理直接排放，故油烟的浓度高于排放标准数倍甚至十几倍。     

农村厨房燃气化不是梦

<正> 农林废弃物的气化技术是解决农村用能和处理废弃物的有效途径,对于保护生态环境有着积极作用,能源、环保与发展是当今世界关注的焦点之一。 武汉工业大学实业总公司新技术中心自1999年以来,开始了新型能源开发利用和环保方面的课题研究。在二年的时间内,根据市场需求不断地调整开发方向和产品结构,完善产品各方面的性能,终于在新世纪的第一个春天里,成功地推出了超能牌WGD系列多功能家用生物质气化炉。该气化炉的诞生,解决了农村和城镇     

具有药用价值的厨房丢弃物

在各家各户的厨房里，每天为加工美食佳肴，都会产生一些丢弃物。而这些丢弃物，不少是具有药用价值的，将其丢弃掉十分可惜。如果能收集起来，既可以留作家庭备用，又可以售给药材部门增加收入。