涉及产业兴衰 事关百姓健康——试探推行“安全肉”上市的意义

欣闻湖南将启动以肉食品为重点的“食品放心工程”，培育和确定一批放心肉食品的生产和加工基地，建立和完善“放心肉食品”的供应网络，严厉打击有害肉食品，努力提高放心肉食品的市场占有率。作为一个以生产、经营肉食品出口为主的外贸企业的负责人，我想借此谈几点体会。 一、目前国内生猪养殖业的现状令人堪忧 　　前段时期，国内媒体接二连三地报道了因食用猪肉发生中毒的事件，如浙江余杭市发生 59人食用了红烧肉而中毒，广东高明市有 7例因喝了猪肺汤而中毒，更冤枉的是两名游泳运动员在上海比赛前因吃了含有“瘦肉精”的猪肉，被判…     

山林溜达猪：征服餐桌没商量

在中国的主要菜系中，猪肉占有着非常重要的地位，但被端上餐桌的猪肉是否安全健康却令人担忧，“瘦肉精”事件的曝光更是引起社会舆论一片哗然。然而与此同时，来自大连的“炮台山山林溜达猪”却迅速风靡市场，许多媒体都对此进行过报道。     

安徽：猪粮比价重回绿色区域猪肉价格恢复平稳

受今年秋粮再获丰收、玉米需求减少等凶素影响，近期发徽省玉米价格小幅同落，直接带动成本下降，截至10月末，安徽省猪粮比价已回升至绿色区域，这也标志荷安徽省的生猪及猪肉价格已逐步恢复平稳。     

西式灌肠类的加工技术

灌肠是以鲜猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉及其材料，经腌制、绞碎、斩拌后，灌装到肠衣中，再经烘烤、水煮、烟熏等工艺加工而成。灌肠又分为很多种，按加工方法可分为生香肠、     

化解菜肴原料价格上涨的经营压力

近年来，食品原料价格一路飞扬，猪肉价格几乎翻了一番。而餐厅消费的大多数是老主顾，其订餐标准基本不变。怎样突破这一窘境，谋求餐厅可持续经营、客人能欣然接受的双赢局面呢？安庆宾馆各餐厅做了以下几个方面的尝试。一、把问题摆到桌面上，让全体员工认清形势，增强危机意识、成本意识、节俭意识和创新意识，共同功脑用心、献计献策。     

有机猪肉走俏广州市场

继无公害猪肉、绿色猪肉之后，售价比普通猪肉高七成的有机猪肉近日也“登陆”广州市场，并受到消费者欢迎。市场人士和专家表示，广州市场上出现高价品牌猪肉逆市热销的现象，或许能为许多正在艰难“过冬”的食品生产企业照亮一条转型升级走出困境的道路。     

生猪价格与猪肉价格

近期，根据商务部信息，肉价下跌，但不能意味着生猪价格以后就要持续下跌。因为生猪价格和猪肉价格有两种关系：     

生猪生产和猪肉供应问题的思考

生猪是重要的农副产品之一。猪肉是人们日常生活中的重要食品。搞好生猪生产和猪肉供应,是关系到国计民生的大事。上海在组织实施“菜蓝子工程”过程中,寻求发展生产和搞好供应的途径,已经受到各方面的重视。本文拟就生产和供应中的主要问题,经验教训,以及远期对策的思考等作些阐述。     

网络化组织结构与中国农业合作化模式探索

一、中国农业现代化道路选择 自2007年5月份以来,国内市场的猪肉价格出现了持续上扬的趋势.商务部官员指出,引起此次猪肉价格上涨,最根本的原因是猪肉供不应求,拉动价格上涨.