买螃蟹要"五看"

秋季．菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会损害健康。     

糖果选购常识

按照糖果分类,糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、油脂     

蝇蛆蛋白饲料开发及利用

大力开发蝇蛆动物性蛋白质饲料,是解决畜牧养殖业动物性蛋白质饲料紧缺的有效途径。人工繁育蝇蛆,设备简单,操作方便,一年四季均可繁育,既可工厂化开发,又适宜农户饲养。 1 蝇蛆的营养和经济价值 干蛆粗蛋白质含量达59％～65％,粗脂肪1l％～13％,与秘鲁鱼粉(粗蛋白质含量为60.4％,粗脂肪4.2％)相近。并且还含有全面的畜禽所必需的氨基酸,其中干物质中含赖氨酸4.13％,蛋氨酸1.87％,色氨酸0.69％,氨基酸的总含量占干物重的52.4％。据试验,用蝇蛆喂鸡,每只每日加喂10克鲜蛆,试喂     

南瓜粉的加工

南瓜含有丰富的胡萝卜素和纤维素，还含有胨化酶，能溶解难溶蛋白质，促进消化吸收。现将其加工技法介绍如下：     

医药

英研发出治疗早老性痴呆新药 英国研究人员日前研发出一种治疗阿尔茨海默氏症（即早老性痴呆）的新药。经过对少数患者的临床试验后，这种药为治疗此病带来了曙光。这种药物可以让一种名为SAP（血清淀粉样蛋白P成分）的蛋白质消失，而SAP蛋白质被认为与此病有关。     

Wnt7a蛋白质可加速肌肉组织再生

加拿大渥太华医院研究所和渥太华大学的科学家找到了一种全新的刺激肌肉再生的有效方法，为找到一种新的治疗诸如肌肉营养失调等肌肉衰弱病症的方法铺平了道路。加科学家的研究首次表明，一种称为Wnt7a的蛋白质可以提高肌肉组织中干细胞的数量，进而可以加速骨骼肌的生长和修复。该项研究发表在6月5日出版的《细胞干细胞》杂志上。     

可注射缓释微球的研究进展及展望

可注射缓释微球给药系统因可延长药物的作用时间、减少注射次数、改善患者的顺应性而成为当前药剂研究的一大热点。本文从微球的制备方法、体内外释药、临床应用等方面介绍了可注射缓释微球在蛋白质多肽类、疫苗类、抗癌药及其它小分子化学药物上的国内外研究进展,评价了该类制剂开发中存在的一些问题。     

创建粮食经济学

这期《通讯》聚焦了粮食。粮食经过水的作用，转化为人体必需的蛋白质和热量，再借助微量元素，构成生命之源。世界科技再发展，人类再进化，即或是粮食生产总值在物质生产总值中的比重还会下降的未来，人的吃饭问题仍然是第一位的。粮食作为一种物质产品，同所有的工业品一样，无法逃离生产、加工、储运、交换、消费等物质循环各环节内在规律的约束。     

池塘灯光诱虫养鱼技术及应注意的问题

<正>昆虫类蛋白质含量大多超过50%,高的达70%-80%,一些趋光性的蛾类和鞘翅目等昆虫是鲫鱼、黄鳝、蛙类、鲂鱼、鳖等的高级蛋白质天然活饵料。在肉食性鱼类的养殖池中按装黑光灯,每天晚上可引诱来大量的趋光性昆虫供