教学团队模式下高校课程思政教学体系建设与探索——以工程造价专业课程为例

本文对工程造价专业课程思政教学团队建设的意义进行了阐述,介绍了工程造价专业课程思政教学体系的构建思路,并对专业课程的思政教学团队建设实践措施进行了分析,使教学团队协同与思政教学体系形成内在契合,确保专业课程与思政内容的高效融合,以期达到全员全过程全方位的思政育人效果。     

双蛋白凝胶的形成机理及其在食品加工中的应用

双蛋白作为理想的食品成分，在高蛋白食品配方中变得越来越具有吸引力。与单一的蛋白凝胶相比，双蛋白凝胶具有更好的质地特性、持水性和热稳定性，其凝胶特性的增强机制主要归因于蛋白质之间增加的链缠结、非共价相互作用以及亲水基团和水之间的相互作用。文章总结了双蛋白凝胶的制备方法、形成机理、理化特性以及在食品加工中的应用进展，并展望了双蛋白凝胶在食品领域的应用前景，旨在为双蛋白新型营养健康产品的开发应用提供参考。