功能性面点开发的思考——品台湾“绿茶蜂蜜蛋糕”有感

功能性面点是指除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般面点所没有的或不强调调节人体生理活动的功能。人们开始关注食品的营养，因此，21世纪中国食品企业的生产目标应当是：既要满足人们对食品的心理需求，更要满足人体的生理需要。营养、益智、疗效、保健、延寿是发展方向。绿茶具有营养价值和防病治病的功能，采用茶粉为面点原料，加工制成的蛋糕应算是功能性面点。大力开发功能性面点，是社会发展的客观必然趋势。     

科技育种推动传统产业跨越式发展

新疆离子束生物工程中心（有限公司），近几年来先后承担了国家、自治区和乌鲁木齐市多项科研项目，其中“离子注入对新疆甜菜品种的改良和生物效应研究”已于2002年6月通过自治区科技成果鉴定。该项研究在甜菜育种上做了开创性工作，获得了甜菜早熟亲本材料一份，获得了甜菜产量和含糖量同时增加的亲本材料两份，填补了国内外在甜菜育种上应用离子束技术的空白，达到国际同类研究的先进水平，获自治区科技进步三等奖。     

粉丝粉条优劣识别

粉丝粉条属于淀粉制品，国家标准严格规定，在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时，我国明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用的化学品。近年来，有个别企业为使粉丝粉条外表美观、口感韧性好，在生产加工时，使用明矾、色素、硫磺、吊白块等。     

湖南坛子肉

坛子肉是湖南湘西南具有独特风味的传统肉食。每年冬至到次年立春前,选用三成肥、七成瘦肉的鲜猪肉,带皮剔骨,严格按比例投料腌渍而成为不同风味的坛子肉。 米粉坛子肉:将鲜肉洗净、沥干水分,切成薄片,盛在木盆或瓷盆里。分层投加适量食盐、酱油、烧酒、红糖,腌制3～5天,使其浸透均匀。然后分块粘上五香米粉,置于篾席或铁丝筛上,用木炭文火连续烘烤48小时。严格掌握好火候,待其开始冒油、两面色泽     

铜镍复合废支架直接电解分离回收铜镍

电镀产废铜镍复合支架，直接电解分离铜、镍等，适当控制电解试验条件，使铜、镍加速电化溶解，镍等存在于电解液中，而铜以铜粉的形态在阴极析出，产出高性能符合国家标准的电解铜粉，满足粉末冶金工业对电解铜粉的技术要求。含镍的电解液经净化处理，镍以还原镍粉的形态回收，总回收率达90％以上。     

振企业精神 促经济腾飞——记伊犁四方糖业（集团）有限责任公司

说起新疆伊犁四方糖业(集团)有限责任公司(原伊犁糖厂)，老新疆人无人不知晓，这是目前我国最大的一家甜菜制糖企业。五年前，面对5400万元亏损、1．6亿元负债、92．46％的负债率以及企业近乎无法正常运转的困厄现状，企业新的领导班子临危不惧．紧紧依靠全体员工，倡导和弘扬“团结拼搏，争创一流”的企业精神．