六大蔬菜有助健康

1．黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15—20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要长时间放置，否则也会导致维生素损失。     

精准给药治疗泥鳅气单胞菌病疗效好

<正>在人工养殖泥鳅过程中,各种传染性疾病是规模化养殖泥鳅过程中的重要制约因子。尤其是气单胞菌病(图1)的发病率和死亡率均比较高,如果盲目用药就难以受到理想的疗效。图1患气单胞菌病的大鳞副泥鳅(示肛门红肿、周身出现出血斑块)为了取得良好的药物疗效,我们采用从患病泥鳅体内分离致病菌,完成致病菌对各种抗生素敏感性测定的基础上,做到精准给药。不仅达到了有效治疗泥鳅疾病的目标,治疗疾病的有效率达到了98.0%以上,而且有效地避免了泥鳅体内的抗生素类药物残留问题,养成泥鳅出口韩国时,药物残留检测结果合格率达到100.0%。     

中泰食品中农药最大残留限量标准的对比研究

文章采用逐级对比的研究方法，从食品中农药最大残留限量的角度出发，对我国和泰国标准中涉及的农药种类、农药残留具体食品种类和农药残留限量值等进行了对比分析和研究，并针对我国农药残留标准存在的问题提出了建议。     

不安全的年代

过去的十年，食品安全危机在中国频频发生，工业酒精勾兑的假酒，食用装过有机锡油桶中的猪油后、食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜、劣质奶粉……报告文学作家周勃在《民以何食为天——中国食品安全调查》中曾写道，在广州的一个饲养甲鱼的池塘的底部有厚厚的一层没有化开的避孕药，它们可以使一只2斤重的甲鱼的生长期从2年缩短至2、3个月。     

山西醋产品出口销售不畅的原因及对策

正山西老陈醋酿造工艺精湛,凭借得天独厚的区位生态条件,以其"绵、酸、香、甜、醇"的独特风味和悠久的酿造历史,排名列居国内镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前,位居中华四大名醋之榜首,在全国调味品知名度上占绝对优势。目前只有镇江香醋能与山西老陈醋相提并论,另外两家名醋中,四川保宁醋已成为我国西南地区的名醋,福建红曲醋则早已名存实亡,山西醋已然成为消费者公认的"天下第一醋"。山西老陈醋虽然以营养价值高受到国内     

食品包装纸中溶剂残留现状分析

食品包装纸作为广泛使用的包装材料,其溶剂残留量与食品安全息息相关。本文简述食品包装纸中溶剂残留的种类及其危害,中美两国对溶剂残留量的控制。得出我国在食品包装纸材料的溶剂残留控制方面的法律法规和卫生标准还需要进一步建立健全和完善,才能更好地保障食品安全。     

农产品农药残留检测技术研究

农药残留是制约我国农业发展和农产品出口的重要因素,研究农产品农药残留检测技术不仅能保障消费者合法权益,更能提升我国农业的全球竞争力。     

百草枯在土壤中的安全性及残留检测技术简介

百草枯是一种联吡啶类灭生性除草剂，由英国ICI作物保护公司上世纪50开发，60年代初期投入使用，至今已有40多年历史，百草枯是一种联吡啶类灭生性除草剂，由英国ICI作物保护公司上世纪50开发，60年代初期投入使用。至今已有40多年历史。     

再论我国蔬菜出口现状及策略

加入WTO后，当我们的出口产品在比较顺利地通过关税壁垒时，进口国为保护本国市场，将以技术壁垒阻弱势企业的加入。而与国际标准相比，我国蔬菜质量标准普遍偏低，向质量要效益是蔬菜行业的当务之急。