镜花水月中的梦想——古黟印象

绕行400多米的牛肠子后,你会自然而然地又进入另一个牛胃。这是一个半月型的水塘,水面有1000多平方米。因为它像半个月亮,所以又叫做月沼。     

胃复春对慢性萎缩性胃炎肠化生及胃粘膜COX-2蛋白表达的影响

目的研究胃复春对慢性萎缩性胃炎肠化生疗效及胃粘膜COX-2蛋白表达的影响。方法采用随机对照方法,分为胃复春组(33例)和猴菇菌组(30例),胃复春组给予胃复春治疗,猴菇菌组给予猴菇菌治疗。评价治疗前后临床症状、肠化病理及COX-2的表达。结果胃复春组症状改善优于猴菇菌组,肠化生消失,COX-2蛋白表达显著降低。结论胃复春能显著改善萎缩性胃炎临床症状,减少肠化生,降低胃粘膜COX-2蛋白的表达。     

基于虾蛄食用习惯的镉膳食风险研究

为了研究食用高镉虾蛄的膳食风险,本文采用去除肠腺和保留肠腺两种方法对虾蛄样品进行处理,检测总镉含量,以评估肠腺对总镉含量影响。然后采用点评估法对虾蛄样品中最大镉含量进行风险评估。结果表明,保留肠腺的虾蛄总镉含量是去除肠腺总镉含量的2.39倍,保留肠腺的虾蛄有一定的膳食安全风险,建议去除肠腺食用虾蛄;运用危害商数法得到最大总镉THQ为0.62,最大生物有效性镉THQ为0.062,均小于1,表明高镉虾蛄没有明显的食用风险。     

禽肉产品的发展方向

近年来，国外对禽血的抗癌作用十分关注。如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等，比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20％-30％的禽血．法国的美食家倡议把动物血制成新的微量元素添加剂，更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包。我国近几年来也对禽血的开发投入了较大精力。     

枯草芽孢杆菌在生猪养殖中的应用

目前中国批准用于饲料添加剂的是19种益生菌。但实际生产中使用的主要有乳酸菌、粪链球菌、芽孢杆菌和酵母菌。乳酸杆菌、粪链球菌和酵母菌饲用微生物在使用过程中耐热、耐碱等抗逆性差、储藏时间短,其在饲料加工过程中,经高温高压制成颗粒后几乎全部失活,而且在进入动物肠道过程中,损失也很大。而芽孢菌产品以内生的芽孢形式存在,是一种健壮而处于休眠状态的活细胞,能耐受高温高压及酸碱,抗性强,储藏时间长,它无论在颗粒还是在粉料中,都比较稳