牧情快报

<正>据对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,5月份第4周(采集日为5月28日)活猪、羊肉、鸡蛋和生鲜乳价格小幅下降,猪肉、牛肉等其他主要畜产品价格上涨。生猪价格。全国活猪平均价格13.29元/公斤,比前一周下降0.3%,与去年同期相比(简称同比,下同)下降1.2%。活猪价格上涨省份17个,下降省份13个。西北地区活猪平均价格较高,为13.44元/公斤;华南地区较低,为13.09元/公斤。全国仔猪平均价格     

牧情快报

<正>据对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,6月份第3周(采集日为6月17日)玉米价格上涨,羊肉价格持平,其他主要畜产品价格下降。生猪价格。全国活猪平均价格13.03元/公斤,比前一周下降0.7%,与去年同期相比(简称同比,下同)下降8.2%。活猪价格上涨省份13个,下降省份15个,持平省份2个。西北地区活猪平均价格较高,为13.66     

植物乳植杆菌BXM2产γ-氨基丁酸的发酵条件优化及特性研究

为了得到较高产量的γ-氨基丁酸(Gamma-Aminobutyric Acid,GABA)发酵工艺,采用单因素实验和响应面优化法对植物乳植杆菌BXM2产GABA的发酵条件进行优化,并分析菌株BXM2的耐酸、耐胆盐能力。实验结果表明,产GABA最优发酵条件为菌种接种量3.7%、发酵温度37℃、发酵时间32.2 h,在该发酵条件下,菌株BXM2产GABA含量高达479.23μg·g^-1。耐酸、耐胆盐实验结果表明,在不同pH值和含有不同浓度胆盐的MRS培养基中培养2 h,其活菌数均超过1×10⁵ CFU·mL^-1。菌株BXM2具有较强的耐胆盐、耐酸能力,在优化发酵条件下可高产GABA,对开发GABA功能性食品具有重要意义。