响应面法优化麦胚多糖的醇析工艺

采用水提醇沉法提取麦胚多糖,将提取液浓缩至合适体积再加入不同浓度的乙醇,利用多糖不溶于乙醇的特性将其沉淀出来,采用苯酚一硫酸法测定醇析物中多糖含量,并用相关性检验分析了醇析物质量和多糖含量的相关性,皮尔逊相关系数r=-0．884〉rmin=0．468,说明两者之间存在显著的相关性。为了提高麦胚多糖醇析工艺中多糖含量,通过Box—Behnken中心组合设计（CCD）及响应面分析（RSM）,以醇析物为响应值建立了预测多糖含量的二次多项数学模型,优化了多糖醇析工艺,为现实生产提供可靠的理论依据。     

不同硒源对小鼠抗氧化、免疫及组织硒贮存影响的研究

选取食品及饲料添加剂允许使用的亚硒酸钠、富硒酵母和硒化卡拉胶作为硒源,在同一剂量下比较它们对小鼠的抗氧化机能、免疫机能和组织硒含量的影响。结果表明2种有机硒源在抗氧化、免疫及组织硒沉积上较亚硒酸钠均有不同程度的改善或提高,而2种有机硒源间也存在一定差异,富硒酵母的组织沉积量最大,而硒化卡拉胶各项指标比较均衡,未见突出优势。     

电子弹簧秤测定面筋与拉伸仪测定面团的拉伸特性之间的相关性研究

拟实验用电子弹簧秤（简易拉力装置,又称“简易法”）测定面筋的拉伸特性,并与不同面粉的面团拉伸指标值进行相关性研究,探讨在生产一线使用的相对简便易行的面粉质量测定装置和方法。在实验过程中,通过用简易法对面筋抗拉力及延展性进行测量,然后与拉伸仪测定的面团在45、90和135min最大拉伸阻力和延展性进行分析和比较,结果发现...     

发酵对馒头中植酸和矿物质盐酸提取率的影响

探讨酵母发酵和老面发酵对馒头中植酸和矿物质盐酸提取率影响。结果显示,小麦粉中的内源植酸酶仅能少部分降解植酸及其盐类,而酵母发酵对植酸的降解更为彻底,使面团中无机磷含量显著增加。老面发酵对植酸降解也有一定促进作用,但其效果不及酵母发酵。酵母发酵可显著提高普通馒头和全麦馒头中部分矿物质的盐酸提取率,从而提高这些矿物质的生物利用率,缓解小麦粉内植酸及其盐类的抗营养作用。     

中共四川省粮食局党组 中心学习组学习讨论江总书记"七·一"讲话理顺四川粮食经济工作思路

7月 4日至 6日 ,省粮食局中心组在认真收看江总书记“七·一”讲话的基础上 ,展开了深入学习和讨论。参加学习和讨论的有局党组成员、局级干部和正副处长。大家联系四川粮食工作实际 ,学习了朱基总理来川检查工作时的讲话 ,和周永康书记在四川农业产业化工作会议上的讲话。局党组书记、局长李益良提出了讨论重点和要求 :①以“七·一”讲话为重点和主线 ,结合自身思想和工作实际进行讨论 ;②用“三个代表”的要求检查全省粮食系统和省局的工作思路、工作方法和工作作风 ;③在农业产业结构调整中 ,我们应该做哪些事 ?怎样支持和引导龙头…     

无锡希尔顿酒店服务质量提升对策研究

本文通过对无锡希尔顿酒店顾客和员工状况调查,从酒店外部顾客到内部员工找出服务质量上的问题并提出相应的对策,以期为该酒店经营管理改善提供参考.     

双酶切制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白及相关研究

以小麦面筋蛋白为原料,用Alcalase2.4L碱性蛋白酶和Protamex复合蛋白酶为酶解剂对其进行双步水解制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白,通过响应面法对双步水解工艺进行了优化.通过优化后的制备工艺为：在底物浓度4％、温度60℃、pH8.5、Alcalase2.4L碱性蛋白酶加酶量2％,酶解2h,再调节温度50℃、pH7.0条件下加Protamex复合蛋白酶1％酶解1h;此时小麦水解蛋白的谷氨酰胺肽含量达到31.2％,小于1 000 kDa分子质量的肽段占40.34％,水解前后电镜扫描图也有了明显差异。     

论信息产品向信息商品的转化

信息商品是人类社会经济发展到一定历史阶段的产物和必然趋势。从人类进化和发展的历程来看，人类的生存是头等重要的事，因此，物质资料的生产就成为人类社会前期的主要活动，而人类的经济活动也就主要是围绕着物质商品的生产、分配、交换和消费。到了现代社会，随着社会分工越来越细，直接生产过程中脑力劳动和体力劳动分离，导致一种专门开发与利用信息的行业或产业出现。物化于商品之中的信息成分的比重逐渐加大，而且在许多情况下超过了物质成分。现代科学技术的飞跃发展，特别是信息科学技术革命浪潮，不仅改变了商品中物质成分的比重，而且创造出一种全新的信息商品。随着现代通信技术、信息处理技术（特别是微型计算机的出现）等种种信息技术的迅猛发展，     

发挥开发性金融机构作用 促进上海市中小企业融资

国家于1994年成立开发银行，就是为了集中资金，解决当时基础设施、基础产业、支柱产业等制约经济发展瓶颈领域的融资问题。今年是国家开发银行成立10周年。十年来，我行一直作为中长期贷款的主力银行，积极支持“两基一支”领域的项目建设。截止今年一季度末，我行资产总额12921亿元，重点支持能源、交通、原材料等“瓶颈”行业，为三峡工程、核电站、小浪底水利枢纽等一批重大项目提供了建设资金，为投资拉动和扩大内需作出了积极贡献。     

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