刺梨原汁酒中总黄酮的测定

目的:建立刺梨原汁酒总黄酮的测定方法。方法:用水提法提取刺梨原汁酒中总黄酮,用硝酸铝-亚硝酸钠显色,用紫外分光光度法测定其总黄酮含量。结果:检测波长为503 nm,得到硝酸铝-亚硝酸钠线性回归方程为y=12.574x+0.00941,R2=0.9997,线性范围为0~0.0869 mg·mL-1,平均回收率98.4%。结论:硝酸铝-亚硝酸钠显色法测定刺梨原汁酒的总黄酮,该方法操作简便、准确、可靠、重现性好,适合于刺梨酒总黄酮的测定。     

苦蒜、刺梨和鱼腥草提取液对黑木耳深层发酵的影响

研究了苦蒜、刺梨和鱼腥草水提取液及醇提取液对黑木耳深层发酵的影响,通过向培养基中添加不同量的3种原料的提取液,研究了各种不同原料提取液添加量对黑木耳发酵的影响。结果表明,苦蒜提取液能抑制黑木耳菌丝体的生长,刺梨提取液对黑木耳胞外多糖产生的促进作用最佳。     

刺梨半成品加工方式探讨研究

本文对3种加工技术制成的刺梨半成品进行营养成分保留情况进行跟踪对比研究,同时使用果汁反渗透(RO)膜浓缩技术对原果汁进行浓缩,进行营养成分对比。结果表明:Vc、SOD含量差异均不显著,总黄酮的含量显著低于普通胶体磨研磨制备的全果浆。另外,浓缩果汁时营养成分会有所损失。