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本文首先介绍了卤汁的配制,然后阐述了卤味猪耳的制作方法,最后对现代卤味猪耳加工技术进行展望,希望通过本文的分析,能为卤味的继承与发展提供一些参考。 相似文献
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《广西质量监督导报》2012,(5):12
据《北京晚报》报道,江西赣州市民刘先生的母亲到南北菜市场买菜,看到一群人围着一个摊贩,争着购买12元一斤的猪耳朵,而在市场内,猪耳朵的价格是每斤20元。见价格便宜,他母亲买了10元钱的猪耳朵。拿回家之后发现,这次的猪耳朵和平时的不一样,担心猪耳朵 相似文献
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