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1.
徐国荣 《现代食品》2020,(8):103-104,112
本文首先介绍了卤汁的配制,然后阐述了卤味猪耳的制作方法,最后对现代卤味猪耳加工技术进行展望,希望通过本文的分析,能为卤味的继承与发展提供一些参考。  相似文献   
2.
培育珍珠的五种河蚌   总被引:2,自引:0,他引:2  
<正> 我国江河湖塘中,河蚌约140多种,目前已用来培育珍珠的只有10余种,用得最多的五种河蚌有: (1)三角帆蚌。又名翼蚌。壳大扁平,质厚而坚硬。背缘向上伸展呈三角帆状,故名三角帆蚌。栖息于大、中型湖泊和河流中。用其育珠,珠质细腻光滑,色泽鲜艳,质量最佳,但珍珠形成较慢,易患病。 (2)褶纹冠蚌。又名湖蚌,鸡冠蚌。壳大呈不等边三角形,厚而坚固,背缘上扩呈鸡冠状。栖息于泥沙底质的河流、湖泊、池塘中,比三角帆蚌分布广。褶纹冠蚌人工繁殖容易,幼  相似文献   
3.
据《北京晚报》报道,江西赣州市民刘先生的母亲到南北菜市场买菜,看到一群人围着一个摊贩,争着购买12元一斤的猪耳朵,而在市场内,猪耳朵的价格是每斤20元。见价格便宜,他母亲买了10元钱的猪耳朵。拿回家之后发现,这次的猪耳朵和平时的不一样,担心猪耳朵  相似文献   
4.
猪耳的加工     
猪耳为原料精工细做的本品具有酥、脆、香而爽口的特色,深受广大消费者的欢迎。该产品具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。现将其加工工艺介绍如下:  相似文献   
5.
在寒冷季节,猪耳朵发紫的情况增多了,这很容易让人想到是“蓝耳病”在作怪。不过,有关专家提醒,能引起猪耳朵发紫的疾病有很多种,养殖户可要当心,千万不要误诊。蓝耳病最明显的症状是猪的耳朵蓝紫。可是,“蓝耳”症状并不是这个病的“专利”。据介绍,在很多传染性疾病中都有猪耳朵发紫的情况。专家指出,像附红细胞体病、猪的链球菌病、  相似文献   
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