小麦储藏期霉菌活动监测技术进展

小麦是我国最主要的粮食品种,且相对于其他大宗粮食品种,小麦在储藏期间更易滋长霉菌。储藏期霉菌活动是小麦产后变质减损的主要原因之一,危害巨大。小麦储藏期霉菌活动监测对于小麦储藏安全、小麦及其制品食品安全具有重要价值。本文对小麦储藏期霉菌活动监测技术的进展进行了综述。