高校实验教学队伍建设的研究与探索

本文就地方高校实验室队伍建设、人员要求进行了研究与探索,提出实验室队伍的改革与研究。     

不同炮制方式海马的蛋白质差异分析

探讨不同处理方式海马蛋白的差异,并对其部分生化特性进行研究。利用硫酸铵分步沉淀、聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDSPAGE)、bandscan软件、红外图谱对蒸馏水复水,醋酸铵复水,烘烤炮制获得的海马蛋白质进行比较分析。结果发现,烘烤炮制的海马蛋白质结构被破坏,凝胶图谱无条带,而不同复水方法凝胶图谱具有显著差异;通过计算分子量得知海马中蛋白质主要为肌肉蛋白质中的肌浆蛋白与肌原纤维蛋白;对海马蛋白质的红外指纹图谱进行分析,海马不同处理方式提纯后的蛋白质与烘烤炮制的海马全蛋白质的图谱存在区别。     

当代中韩婚姻文化比较研究

婚姻文化是人类社会重要的文化之一。本文从婚姻观念、婚姻习俗两个方面,比较中韩两国当代的婚姻文化。中国当代婚姻文化呈现多样性的特点,韩国当代婚姻文化的特点是较好地找到了传统与现代的平衡点。本文通过比较研究中韩两国当代婚姻文化,了解当代人的价值观、心理意识、民族精神等,揭示当代婚姻的发展趋势。     

银耳多糖软糖的研制

以具有保健功能的银耳多糖、百合、橘皮为原材料,研制银耳多糖保健软糖。通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺配方。试验结果表明,总胶体添加量为15%(银耳多糖与明胶比例为6:4),异麦芽酮糖醇添加比例为40%,百合、橘皮粉溶液添加比例为9%条件下,制得的软糖糖体表面光滑,形态饱满,有弹性而不黏牙,风味纯正。     

烹调加工对食物营养价值的影响

食物的营养价值主要由两部分构成,一部分是食物本身含有的应有价值,另一部分是食物在加工过程中营养成分的保存率。因此,除去食材本身的特点,人工控制环节的科学、合理性对食物的营养影响重大。如果烹饪方法和烹饪过程操作不当,就会导致营养大量流失。本文主要分析烹调加工对食物营养价值的影响,以供参考。     

艾草和薄荷挥发油提取方法及其构成成分的初步研究

采用索氏提取法、石油醚提取法[1]、水蒸煮法[2]和乙醇提取法提取艾草和薄荷挥发油。研究发现索氏提取法耗时太长,水蒸煮法提取的有效成分浓度低,石油醚提取法出油率低,但是纯度高,乙醇提取法出油率高,比石油醚提取的纯度低。提取的挥发油的数量分别是240ml、0.5ml、250ml、1.5ml。乙醇提取艾叶挥发油的薄层层析有3个斑点,Rf值分别是0.447、0.52、0.66;由石油醚提取薄荷挥发油所得GC-MS显示的片段峰18个峰,分别是585、601、644、685、721、737、775、914、958、1002、1046、1090、1134、1178、1222、1266、1311、1354。研究表明石油醚提取法得到的挥发油纯,乙醇提取法得到的挥发油量多。     

肿瘤病人特殊医学用途配方食品的研究进展

营养支持分为肠内营养(EN)和肠外营养(PN),肠内营养支持是肿瘤病人营养不良的重要治疗措施,可以明显改善术后的免疫状况。在临床营养支持中添加具有免疫调节功能或抑制肿瘤生长的特殊营养物质,可以限制肿瘤对某些营养物质的摄入。不同种类肿瘤病人需要根据各自特异性代谢机制和营养缺失制定特殊营养支持方案。特殊医学用途配方食品是一类针对疾病或特殊医学状况下人群使用的食品,本文总结了国内外特殊营养配方食品的标准和相关配套管理措施,为更好地认识国际范围内特殊医学用途配方食品发展状况提供参考。