调压法冻干银条工艺研究

银条是洛阳地区的特色蔬菜,其肉质嫩脆,营养价值高,但保存期短,易腐败变质。本实验目的就是通过真空冷冻干燥技术来延长其保存时间。工艺参数为：加热板温度为40℃,升华干燥时真空度20Pa、3．5h后开始解吸干燥,解吸干燥开始时真空度150Pa、解吸后期为20Pa,总共冻干6h。     

食品科学专业英语教学改革初探

对食品科学专业英语应从教学方法与手段、教学安排、考核方式、师资队伍等方面进行教学尝试性改革,从而更好地培养出适应新世纪需要的复合型的食品科学专业人才。     

国际专业认证驱动下的食品专业实践教学研究与实践

为探索国际专业认证驱动下的高等院校食品类专业实践教学改革举措,本文以河南科技大学食品科学与工程专业实践教学为例,通过对分析实践教学中存在的问题和影响因素,提出深化实践教学改革措施和提升实践教学质量的途径,并对实践教学成效进行了总结,为有效提高食品专业人才的创新实践能力提供有力保障。     

工程认证背景下食科专业教师工程素质的培养与提升措施

本文通过对河南科技大学食品科学与工程专业教师工程素质影响因素的分析,提出通过"传帮带"的教学团队模式,建设校内多种形式的实践平台以及与企业开展多方面的产、学、研合作,来提高学院广大教师的工程素质,使得教师解决工程实际问题的能力得到有效提高,为最终实现培养高素质工程应用型人才的目标提供有力保障。     

河南省中小食品企业发展动因实证分析——以洛阳全福食品公司为例

随着经济的强劲复苏,越来越多的大型食品企业开始重新分割市场,对河南中小食品企业产生了较大的冲击力,也对河南中小食品企业发展提出了新的挑战。面对来自大型食品企业的压力,河南中小食品企业应采用企业之间的联合竞争策略、树立企业形象和品牌以及加大政府扶持力度等应对措施。当前,河南中小食品企业的发展应充分利用这些有利因素,抓住机遇,迎接挑战。     

基于LC-MS的代谢组学方法在中药研发中的应用

LC-MS作为最有发展前途的代谢组学分析技术之一,已经在中药研究领域得到了广泛应用。本文对代谢组学的基本知识及LC-MS技术的特点进行简要介绍,对基于LC—MS的代谢组学方法在中药安全性、活性成分代谢产物、作用机制、复方、质量控制等方面的应用进行综述,探讨该方法在中药研究中的可行性,为中药研发提供新的思路。