标准——食品安全的支撑点

开场白:没有规矩不成方圆。标准是安全的依据,也是安全的保证。标准化对食品安全来说至关重要。经过多年的努力,我国食品安全标准化工作取得了显著成效,但是还有许多工作要做。本期"圆桌恳谈"栏目的话题将围绕如何加强食品安全标准体系建设展开。下面请几位嘉宾就相关问题谈谈他们的看法。     

差别检验感官分析方法标准的技术动态分析

差别性检验方法是感官分析方法中最常用的方法之一。文章依据差别性检验的国际标准发展情况,阐述了感官分析国际标准中差别性检验的技术动态,展望了感官分析方法标准化的发展趋势。     

食品感官分析术语及描述词的良好释义与表达范式

将术语学与感官分析技术的特点相结合，提出了感官分析一般术语、方法术语和风味描述词良好释义方式和表达范式，以期为规范我国感官分析词汇，提高产品感官评价的科学化水平有所借鉴。     

关于新型农资农产品流通中心研究的几点思考

"无农不稳"。"三农问题"长期以来一直是我国社会、经济发展的瓶颈,进而成为社会和谐的重大不稳定因素。究其原因,主要是小生产与大市场的矛盾,表现为农产品的生产与市场相脱节、市场销售体系落后、市场软硬件建设不足和贮运加工系统的不完善。本文认为:这种小规模分散生产和农产品大市场的格局在相当长的时期内都不会有根本性的改变,其势必将直接影响农民的增收和我国农业市场化和现代化的进程。新型农资农产品流通中心,以其连接生产和市场纽带功能、信息收集和传播功能、组织功能、宣传功能和先进的交易方式等将成为这一矛盾解决的现实选择。     

国际食品法典委员会(CAC)食品与饲料分类标准研究

本文分析了CAC食品和动物饲料分类标准框架确定的原则、分类方式、确定商品名称需要考虑的主要因素,总结归纳了CAC食品和饲料分类标准的框架和内容概要。     

我国农业企业标准化的特点、问题及对策

前言　当前,传统的农业生产方式正在向农业生产集约化、专业化和科学化的新阶段转变.农业企业,特别是农业龙头企业通过基地＋农户的模式组织分散农户进行农业生产,在我国农业发展中起到越来越重要的作用.如何使农户按照标准化规程生产出符合企业质量要求并满足市场需要的农产品,已成为当前急待解决的问题.     

农产品质量的同质化与快速溯源系统

当前,农产品质量安全问题日益突出,农产品质量追溯制度是农产品质量体系建设的一个重要内容。本文在对农产品质量快速溯源系统相关概念进行界定的基础上,提出农产品质量溯源首先应解决农产品质量的同质化问题,通过唯一编码、数据的采集与交汇才能在更高层次上实现企业信息孤岛的连接、从更高层次上抽象、概括农产品的单元流动过程,实现农产品的质量溯源;并对农产品质量快速溯源模式进行了研究。