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高胆固醇血症是动脉粥样硬化,冠心病及其他心血管疾病的重要危险因素。酸型洛伐他汀是高效的降胆固醇物质,它通过抑制胆固醇合成限速酶HMGCR的活性,降低人体内源性胆固醇的合成,从而达到降胆固醇的功效。红曲是一种药食两用的发酵产品,红曲米中主要功能性成分包含洛伐他汀和GABA等,可有效降低血脂和血压水平。以八种稻米为研究对象,考察了不同品种稻米为发酵基质对红曲霉TUST001发酵产物中洛伐他汀和GABA的影响。结果表明不同的大米为发酵基质对红曲霉TUST001代谢产物中功能性成分产量影响显著,其中稻米J1中洛伐他汀含量最高,达到5470.68μg/g,是J6的3.81倍;J7中GABA含量最高,达到283.11μg/g,是J6的3.40倍;红曲霉TUST001不产桔霉素。 相似文献
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对茶饮料当中的茶多酚含量进行检测,并找出测量不确定度形成的主要因素,运用数学模型对测量当中出现的不确定度分量进行有效的分析。 相似文献
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为了研究测定微波加热对反式脂肪酸生成的影响,本试验首先优化了柱温升温程序,将37种脂肪酸甲酯混合标准品基本分离开,并以其作参比,按照优化的升温条件把调和油进行气相分析。其次把油样采用传统加热和微波加热两种方式分别处理,再用傅立叶变换红外光谱仪对处理后的油样进行测定分析,得出两种加热反式脂肪酸生成的趋势,同时采用紫外分光光度计测定其羰基值,作为辅助分析,从而选择更为健康的加热方式。实验得出,随着温度升高,两种加热方式油脂中所含羰基值和反式脂肪酸含量都持续增高。对比传统加热,微波加热不合适长时间加热食物,羰基值和反式脂肪酸的含量都大幅度增加。 相似文献
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酰基辅酶A结合蛋白(ACBP)通过参与酰基辅酶A的代谢和参与脂肪酸的代谢过程,进而影响酱油的风味物质——酯的代谢。本实验从培养不同时段的米曲霉A100-8中提取总m RNA,通过逆转录和PCR技术扩增酰基辅酶A结合蛋白基因(ACBP)。经过连接、转化和蓝白斑筛选以及双酶切验证,最后进行测序,结果正配率达到99%,为研究和改良酱油的风味物质提供了分子理论基础。 相似文献
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工程教育是高等教育体系的重要组成部分,为我国的经济发展和社会进步培养了大量工程技术人才。在高校产学研合作不断深化的背景下,本文针对当前我国高校工程教育现状和存在问题,分析提出了高校工程教育改革与创新的几种途径。 相似文献
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本文以天津贯庄国家粮食储备库的高大平房仓为试验仓,采取内环流改造措施的高大平房仓和未进行内环流改造措施的高大平房仓对库内小麦温度、吸水率及其α-淀粉酶活性、总淀粉酶活性的相关的品质进行了研究。结果表明采取内环流改造的高大平房仓对小麦贮藏品质有着较好的调控作用。通过研究结果进行对比分析得出结论:内环流系统改造后,各层粮温分别降低1℃、2.5℃、1.5℃,各层吸水率平均增加4.20%、5.62%、5.34%,还可以有效降低贮藏小麦的α-淀粉酶与总淀粉酶活性,从而使小麦的贮藏品质更加稳定。采用内环流改造可以延长小麦储藏的时间,有效控制小麦的各项品质的同时还可保证小麦稳定性。 相似文献
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确定基于葵花籽油和棕榈油硬脂制备人造奶油的方案。优化基于葵花籽油和棕榈油硬脂制备人造奶油的工艺路线。制备人造奶油的最佳工艺与配方:棕榈油硬脂∶葵花籽油=110∶90,添加量为80%,增加3%的全脂奶粉溶解到16%的水中。用1∶1的卵磷脂、丙二醇脂肪酸酯作为乳化剂,添加量为0.4%,乳状液在70℃乳化40 min,抗氧化抗坏血酸棕榈酸酯含量为20 mg/kg。 相似文献