湘乡市畜产品可持续发展战略的探索

为了更好地实现畜产品的可持续发展,提高湘乡市畜产品的发展速度,本文就对湘乡市畜产品在可持续发展过程中所遇到的问题以及相应的解决策略进行了分析和探索。     

薄荷属植物的化学成分及药理学作用研究

薄荷属植物作为重要的芳香植物,广泛分布于北半球的温带地区。基于此,主要就薄荷属植物的化学成分及药理学作用进行分析。     

辣条的市场现状及发展方向

作为一种特殊的面筋制品,辣条不仅价格低廉而且口感味道极佳,深受各个年龄层人群的喜爱。然而,随着辣条市场的推广扩张,辣条的卫生、营养等问题不断遭受质疑,甚至不少辣条生产商因卫生问题而被叫停。本文以市场调研为基础,论述辣条如何运用合理手段,使辣条市场平稳健康发展。     

湘莲蛋白质盐提法提取工艺研究

为了拓宽湘莲的应用领域,以湘莲蛋白质的提取率为评价指标,研究了盐提法提取湘莲蛋白质的优化工艺.结果表明:NaCl提取湘莲蛋白质的最佳工艺条件是液料比20∶1、提取温度30℃、提取时间2h、NaCl浓度0.8 mol/L.该条件下湘莲蛋白质的提取率达54.25％.     

湖南省医药食品工业发展现状与对策分析

医药食品工业是重要的民生产业,与人民生活息息相关.“十一五”以来,湖南医药食品工业产业规模迅速壮大,骨干企业不断成长,品牌建设成效突出,创新能力不断增强,集聚发展态势明显,但也存在经济总量和企业规模偏小、产品结构不优、资源转化率低、研发投入少等问题.应从加快结构调整、促进产业集聚、加大政策扶持、加强协同配合等方面推动湖南医药食品工业发展,进一步增强医药食品工业经济整体实力和核心竞争力.     

泡椒风味休闲食品安全现状及控制措施

随着我国经济的快速增长,第三产业占总产业的比重增加,消费方式也呈多样化发展,旅游业成为社会的主要活动,因此休闲的食品产业也随之迅速发展,泡椒风味作为我国特有的一类休闲娱乐食品占领了大部分的休闲娱乐食品的市场。泡椒风味休闲食品具有悠久的历史,尤其是在巴蜀地区流行甚广,近些年流行的泡椒风味食品大多由塑料包装袋包装。同样的人们对于食品安全的关注度也在日益增加。本文将通过对于泡椒风味食品生产过程中可能产生的食品安全问题进行分析,从而来提高人们对于食品安全性的了解,促进泡椒风味食品产业的发展。     

发酵肥膘及其在发酵香肠中的应用研究进展

湖南是我国重要的肉品生产消费大省,肉品行业目前面临的最大问题之一就是猪肥膘的开发利用不足,造成资源浪费和环境污染。本文总结国内外肉类产业和猪肥膘原料的开发利用现状,并探讨和展望其在发酵香肠中的应用前景。     

紫番薯牛奶复合饮料配方优化及其稳定性研究

对紫番薯牛奶复合饮料的配方与稳定性进行研究,确定最优产品配方及稳定条件。紫番薯牛奶复合饮料最优配方为:紫番薯汁与鲜牛奶按50∶45(W/W)混合,再按混合液重量添加0.6%的柠檬酸和2.0%的白砂糖。最理想的稳定剂复配方案是黄原胶添加量0.08%、羧甲基纤维素钠添加量0.06%、瓜尔豆胶添加量0.06%、卡拉胶添加量0.10%。     

青稞-小麦混粉配比及醒发条件优化

为了获得流变性较好的青稞-小麦面团,根据粉质特性选出了青稞-小麦粉的最佳配比,根据正交试验设计,测定不同醒发条件对青稞-小麦面团拉伸特性的影响。结果表明:将青稞粉添加量为60%的青稞-小麦面团在醒发温度30℃、湿度85%的条件下醒发30 min,流变性达到最优。     

金融与税收政策支持中小食品企业发展的几点思考

促进中小食品企业的发展在国民经济和社会发展中具有重要的作用。本文从金融与税收政策方面阐述了金融与税收政策在食品工业企业发展中的作用及影响,中小食品企业税收的特点与税收负担存在的问题,食品加工业中的金融支持存在的问题以及改革金融与税收政策的建议等方面进行了综述。