浅谈调味品生产的HACCP管理

探讨HACCP体系在调味品生产中的应用。以食醋为例,对生产各个环节分析,确定HACCP体系建立程序,将生产过程的危害因素降低到最低限度,从而提高产品质量。     

响应面法优化菊芋菊糖的提取工艺

为了提高菊芋菊糖的提取率,本文采用热浸提法对菊芋进行处理,并通过响应面法优化提取条件。在单因素实验的基础上,依据Central Composite中心组合设计原理,采用Design-Expert.8.05数据分析软件,对菊糖提取进行了三因素三水平的优化分析。确立最佳提取条件:浸提时间50min,浸提温度84℃,液料比35,在此条件下蛋白质的提取理论值达到89.26%。     

固相萃取-气相色谱-质谱法测定干果中57种农药残留

本文建立了固相萃取-气相色谱-质谱(GC-MS)法测定干果中57种农药残留的分析方法。样品以乙腈提取,经正己烷脱脂后,采用TPT固相小柱净化。待测物经HP-5MS UI毛细管柱分离,以高纯He为流动相,采用监测离子模式(SIM)。     

转换企业经营观念 重视人力资本经营

一个企业经营的好坏,取决于企业管理是否成功。而日益激烈的市场竞争,正在从有形转向无形,竞争的焦点日益集中在人才的竞争上。因此,企业要保持长久的发展,就必须给企业管理赋予新的含义,在观念上有所突破。一、21世纪:人力资本经营将是企业生存和发展的关键(一)知识成为发展经济的资本。科学技术是生产力,这是马克思的科学诊断。在当代发达国家里80%的物质增长靠科学技术取得,这已为人们所熟知。知识作为一种生产投入可以代替物质投入,使企业摆脱物质资本或自然资源的制约,利用知识生产和消费的可持续性,从而达到节约物质资源、提高经济效…     

食品专业生产实习的探索与思考

生产实习是食品专业教学过程中一个重要环节,面对食品工业的日新月异,如何保证学生在生产实习中确有收获,是我们所面对的严峻挑战。文章介绍了食品专业教学与生产实习的互动性,分析了现有的实习方法、途径以及存在的问题,提出了在生产实习过程中所应注意的问题和采用的新方式,最后引出对相应问题的思考。     

石河子大学《畜产品加工工艺学》实践教学的改革建议

本文以提高学生动手能力、学习兴趣和创新能力为目的,从五个方面来阐述《畜产品加工工艺学》实践教学的改革与建议:加强实验室、实习基地的建设和管理,将科学研究与实践教学相结合,增加综合性与创新性实验比例等。     

果胶酶处理浓缩杏浆的工艺条件优化

杏为落叶小乔木,蔷薇科,李属,在我国已有数百年的栽培历史。果胶酶处理的目的主要是使果汁澄清,提高果蔬汁的出汁率,提高超滤时的膜通量;本文是以浓缩杏浆为主要原料,利用果胶酶对杏浆进行处理,通过单因素试验得出最佳酶解条件是:pH3.0、温度55℃、果胶酶的用量为80ml/t、处理时间为2h。     

少数民族大学新生入学适应性研究

随着我国社会文明程度的不断提高,教育普及程度的不断深入,大学对少数民族地区的学生录取率也不断增加。由于少数民族大学生在风俗习惯、生活方式、民族文化上与汉族学生存在差异,其入学适应性问题凸显。针对这个问题,本文提出,高校应积极创新思路,促使少数民族大学生在学习、交往、心理、生活等方面完成对新环境的适应,尽快适应并融入到大学生活中去。     

现代高新技术在乳制品加工中的应用

近年来,随着生活水平的提高,公众对乳制品的需求量越来越大,对乳制品质量的要求也逐渐提高,高产量、高质量、高营养水平逐渐成为现代乳品工业生产的主要目标,因而大量高新技术广泛应用于乳制品的加工过程中。本文对现代高新技术在乳制品加工中的应用进行探讨,为推动乳制品加工技术的发展贡献一份力量。