怎样看标签识别

果汁 果汁是指纯果汁,属于鲜榨或者是100％纯果汁. 果汁饮料 果汁饮料的果汁添加量只有10％或5％左右,这样少的添加量基本没有什么营养价值了.果汁不足,果香味道就只能靠香精让它充满了果香,再加些色素使它看起来漂亮,最后再加入各种甜味剂,这时的果汁饮料甚至比新鲜的果汁还要浓香,喝起来口感好极了.这里面的营养不用我说大家也明白了吧.     

分清乳酸饮料和乳酸菌饮料

目前,市场上乳酸饮料的消费群体膨胀,速度惊人.但是,由于对乳酸饮料的认识还不足,许多消费者容易将之等同于乳酸菌饮料,其实两者之间有着本质的区别.这里,简单地介绍一下乳酸饮料和乳酸菌饮料,仅供大家参考.     

糯米乳酸饮料的研究

以糯米为发酵主原料，强化锌、钙等成分，应用保加利亚乳杆[Laclobacillus bulgoricus]和嗜热链球菌[Strepococcus thermophilus]发酵，生产新型保健饮料。发酵控制温度；38℃C～40℃，发酵时间22h～25h。所得产品不仅保留了糯米的原有营养成分和天然芳香，而且柔和适口。     

麦麸膳食纤维乳酸饮料的研制

以小麦麸皮为原料提取膳食纤维后与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵。经调配、均质等工艺过程,制成一种新型的功能性乳酸发酵麦麸膳食纤维饮料,为麦麸的开发利用提供了一条有效途径。     

食品企业要注意与消费者互动

食品企业将增加与消费者的终端互动性。产品的娱乐性、体验性将加强。品牌的重要性会进一步显现。以前，产品在功能性方面展示的比较多。但是，今后，食品会增加感受性的东西。比如，包装上，将更加注重与消费者的互动和娱乐，使消费者对食品产生产品本身之外的好感。比如，酸酸乳，现在不光是一个乳酸饮料，通过与超级女生的捆绑，现在更代表一个明星梦，使消费者在喝的同时产生一种满足感。     

“酸奶”和“乳酸饮料”怎么分？

酸奶是人们喜欢的乳制品之一。酸奶里含有丰富的乳酸菌，有利于促进消化液的分泌，增加胃酸，增强人体的消化功能：同时乳酸还能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，产生抗菌物质，对人体有保健作用。     

部分乳酸饮品含糖高

乳酸饮料、果汁饮品、柠檬茶、可乐,哪种饮品的含糖量较高？据香港消费者委员会和食物安全中心的联合检测发现,有些乳酸饮品、果汁饮品和柠檬茶,每100克的糖含量高过可乐。不少预包装饮料不符合要求,